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1、食用豆浆的好与坏一、喝豆浆的好处 喝豆浆的好处有很多，祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用认为豆浆性质平和具有补虚润燥清肺化痰的功效现代医学研究认为中老年女性喝豆浆对身体健康延缓衰老有明显好处豆浆中含有氧化剂矿物质和维生素还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原该物质可调节女性内分泌系统的功能妇女喝豆浆一个月每天300500毫升即可起到调整内分泌的作用可以明显改善心态和身体素质喝豆浆的好处还有能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生，研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月在喝豆浆期间及喝豆浆之后分别检测其体内雌激素的水平结果表明每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平使分泌周期变化保持
2、正常能有效预防乳腺癌和子宫癌卵巢癌的发生研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的好处明显高于男性常喝豆浆的女性显得年轻 日本的学者认为女性应以喝豆浆为主喝牛奶为辅这样可以对身体健康起更好作用喝豆浆的好处1强身健体每百克豆浆含蛋白质4.5克脂肪1.8克碳水化合物1.5克磷4.5克铁2.5克钙2.5克以及维生素核黄素等对增强体质大有好处 喝豆浆的好处2防止糖尿病豆浆含有大量纤维素能有效的阻止糖的过量吸收减少糖分因而能防止糖尿病是糖尿病患者日常必不可少的好食品 喝豆浆的好处3防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾镁是有力的抗盐钠物质钠是高血压发生和复发的主要根源之一如果体内能适当控制钠的数量既能防治高血
3、压又能治疗高血压 喝豆浆的好处4防治冠心病豆浆中所含的豆固醇和钾镁钙能加强心机血管的兴奋改善心机营养降低胆固醇促进血流防止血管痉挛如果能坚持每天喝一碗豆浆冠心病的复发率可降低50% 喝豆浆的好处5防止脑中风豆浆中所含的镁钙元素能明显地降低脑血脂改善脑血流从而有效的防止脑梗塞脑出血的发生豆浆中所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡提高脑功能 喝豆浆的好处6防治癌症豆浆中的蛋白质和硒钼等都有很强的抑癌和治癌能力特别对胃癌肠癌乳腺癌有特效据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 喝豆浆的好处7防止支气管炎豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用从而减少和减轻支气管炎的发作 喝豆浆的好
4、处8防止衰老豆浆中所含的硒维生素EC有很大的抗氧化功能能使人体的细胞“返老还童”特别对脑细胞作用最大 二、喝豆浆并非人人皆宜。豆浆好，但也并非人人都可以食用。豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。豆浆不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。豆浆不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。豆浆忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。豆浆不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。豆浆不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过34个小时就能使豆浆酸败变质。
