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1、构建食堂文化，促进理工飞扬 学校食堂文化建设是校园文化、校风建设的组成之一，为了促进我院校园文化建设及迎接07年学院的教学评估，汇东饮食中心在原有的软硬件基础（通过了标准化食堂评估验收）上，努力探索、构建与学院相适应的，适合自身发展的食堂文化，进一步为广大师生提供更多更好的餐饮服务和精神享受，也为促进理工的发展多作贡献。大家广而知知，企业文化的建设对企业的发展起着至关重要的作用，比如：IBM公司、肯德基、海尔集团、青岛啤酒等知名企业，他们企业文化的规划和建设是企业取得成功的重要保障，就食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，为此，加强食堂文化建设对提升食堂
2、档次乃至学院发展具有重要的作用。 食堂的文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全院师生，后勤相关的部门和其它个人的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强员工的凝聚力、责任感、服务理念。其实它只是食堂文化建设的一部分，食堂既是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能，让人感受到消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明，将精神文明建设真正的融入其中。综上，目前高校食堂的文化建设至少包括以下几个方面的内容。 食堂的精神面貌。所谓食堂的精神面貌是指包括炊事员和广大就餐者在内的所有员工在从事食堂管理、服务活动和
3、就餐中展现出来的形象。精神面貌是在长期的实践活动中逐渐形成和发展起来的，为全院师生员工所认同，一种良好服务态度，有吸引力、有品味的餐饮，有秩序、讲文明的餐饮行为。它是食堂文化建设的核心内容。总公司要求全体后勤员工在工作时讲普通话，文明用语就是创建后勤文化的一个方面，也是食堂改变传统的办餐理念，着重推进服务建设，积极推行办餐改革，构建食堂文化的内容之一。另外，在食堂员工内部举办各类的技术研讨、演讲、比赛等活动，使其形成一个思维活跃、服务文明、技术过硬的办餐队伍，更是积极构建食堂文化的重要内容。 积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设。无论是企业还是我们食堂都需要创建一种文化理念，突出
4、我们是积极、向上的主体，通过对目标、理念的宣传，使全院师生在感官上了解我们的工作，这就是我们食堂的窗口、我们的旗帜，以鲜明的态度向全院师生发出积极号召，并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。 寓教于乐、重在环境建设。环境建设主要包括两个方面，第一方面是专为师生提供娱乐服务、了解国内外大小事件的电视，配套设施包括闭路电线、组合音像等；第二方面是提高食堂环境档次、潜移默化的影响学生的认识，添置绿色植物、具有教育意义的壁画、温馨提示等，我们还要在桌椅、地面、食堂周边环境等增加相应的服务设施，进一步改善师生的进餐环境。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐，这是一种良好的
5、氛围，体现了食堂的文明、学生的高尚，但是我们在食堂也发现有这样的问题，有部分人在进餐后始终要忘记将餐盘带到回收处，被卫生员发现后，让他将餐盘放到该放的地方，他不仅不放，还理直气壮的说：我们都做了，那你们不就下岗了吗？这样的人就是大学生吗？不是、至少不是合格的大学生。我们提倡文明进餐、和谐社会。张贴一些具有教育意义的名言、警句，比如：进门排友谊之队、出门行诚信之道；为他人留下一片天空、为自己留下一份风度等。提倡自己用后的餐盘带到了回收处，留出空位给下一个进餐者，这不就很和谐、自然吗！这不也符合当前和谐社会的要求吗！ 加强民主管理，联合后勤管理处、伙委会一道进行食堂管理，积极引入学生代表直接参与食
6、堂的生产、管理和经营中来，体验炊事员劳动的艰辛、食品成本的构成，培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质；也可以起到监督、宣传的作用；还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏，物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示，让全院师生明明白白的消费，又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易；引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工助学，以补贴生活等等一系列活动来展现民主管理。学院的发展需要加强校园文化建设，提高学生整体素质，而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分，良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、
7、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。众所周知，学校食堂是师生们一日三餐必不可少的生活场所，它除了具有为师生们提供着生命机体不可缺少的物质食粮功能之外，更应具备为师生们提供精神食粮的功能食堂文化。有文化内涵的学校食堂绝不能局限于让学生吃好、吃饱、吃得健康的层面，而应超越其原有的定义，充分注入校园文化元素。比如建设“文明食堂”，打造“文化食堂”等，让食堂上升到一个更高的文化层次，让师生们在就餐的过程中感受到消费的是不仅是食品，更要感受到知识、享受到文化的熏陶。让学校文明从食堂开始。如今，学校食堂已经成为学生们每日生活不可分割的生活场所，特别是国家关于贫困地区农村义务教育学生营养改善计划
8、的实施，使学校食堂成为校园里每天最忙碌的地方。因此，每日三餐的时间，往往是最能考验学生文明素养的时候，在学生们饥肠辘辘的时候，能否做到有序文明用餐，自觉排队，相互谦让，不抢菜，碗筷不乱放等是学校文明教育程度的展现。先来后到是君子所为，饭菜穿肠过，礼让心中留是一种修养，更是一种境界！让勤俭节约从食堂开始。古诗有云：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。在每日就餐的时候，是教育学生养成勤俭节约品质和习惯的最佳时机。学校应通过许多宣传性的标语，甚至可以是学生自己制作的宣传节约标语，倡导学生理解“盘内一分钟，厨内更多功”的内涵，让学生明白“倒下的是剩饭，流走的是血汗”的道理，使他们懂得珍惜粮食，远离浪费，养成勤俭节
9、约的良好习惯是每个公民必须努力的方向。让卫生安全从食堂开始。俗话说：民以食为天。足见食品卫生安全问题是不容忽视的。可是从众多的校园中毒事件来看，其根源还是因为学校没有对食堂卫生问题引起足够的重视而造成的。结果不仅影响学校的声誉，同时更重要的是影响学生的身心健康，危害每一位学生的生命安全。让色香味美从食堂开始。搞好学校的饮食工作事关学生的成长和学校的稳定，如何搞好学校的饮食工作，确保学生在轻松、愉快的环境中学习、生活，首当其冲的就是让学生吃好，要想吃好，饭菜就得达到色香味美。色即色泽、色彩，视觉感受；香即气味，嗅觉感受；味即味道，味觉感受；美即视觉、嗅觉和味觉获得的综合感受，色香味是有形的，美是无形的。色香味美的饮食，还具有培养学生感受美、体验美、发现美的审美教育作用。让健康饮食从食堂开始。现代人都越来越注重饮食健康，而食堂合理的饮食搭配是让师生拥有健康身体的重要途径之一。正确的饮食理念应是“五”谷搭配，粗细搭配，素食搭配，多样搭配。因此，学校要在饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配方面做文章。同时，学校还要通过活动、标语等手段向学生传达健康的饭食知识，培养起健康的饮食习惯。因此，学校食堂不能只满足于让学生吃饱这一层面，还要让学生吃得好、吃得舒心、吃得开心、吃出健康、吃出品位、吃出文化、吃出美，只有这样，食堂才会成为具有独特育人文化的校园场所。
