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1、择菜和洗菜一、教学分析一教材分析：本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的根本方法， 会使用常用炊具，并能够生疏到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能将学习与家务劳动亲热结合，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理力量。二学情分析启智部中段学生已经具备初步的生活自理力量，能做一些简洁的家务。通过本课的再次练习，让学生把握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。二、教学目标：1. 通过了解做菜的根本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够敏捷运用所学学问。2. 提高学生的动手力量，以
2、及担当家务劳动的力量。教学重点：教学重点：如何选择青菜。教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并把握不同蔬菜的择菜的方法。三、教学建议教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分敬重学生已有阅历，留意发挥学生的主动性和乐观性。学法建议：自主探究与小组合作相结合。四、教学资源与环境建议：本课教学资源建议：1. 教具预备：多媒体课件，水盆、筐子等2. 学具预备：学生预备 3-5 种不同的蔬菜少量 五、教学评价建议：评价标准：引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进展评价。评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，留意对学习过程的评价。关注学生个体差异，留意评价鼓励性、多元性、开放性，在自我评价的根
3、底上， 尽可能实行小组争论沟通的形式，鼓舞同伴之间充分发表意见和建议。六、教学课时建议：一课时七、教学过程一创设情境，导入课6 分钟播放舌尖上的中国片段，观看了之后想说些什么？生答复师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？生答复引导学生了解做菜的根本工序。今日我们就来学习如何择菜和洗菜板书课题上周教师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择洗蔬菜。我想同学们肯定利用双休日进展了练习了，是吗？找同学来说一说？1. 你的阅历我共享 小组沟通，出示沟通要求：（1） 说说你学会了择哪些菜。（2） 择每种菜的根本要点是什么？ 2.找学生说一说设计意图：创设情境播放录像谈话导入，然后通过让学生小组沟通共享自己的阅
4、历，激发学生学习探究的欲望。二学习与探究15 分钟 1归类并说依据师课件展现蔬菜图片，现在我想请同学们依据择菜方法的相像点，请你给蔬菜归归类。2. 小组争论依据自己的择菜阅历给蔬菜分类，并依据已有阅历向小组同学介绍自己的如何择这些菜的。3. 指名学生答复，教师依据学生答复小结 可以分成四类：去根、去黄叶或老叶：油菜、韭菜、白菜、芹菜 剥壳：蚕豆、毛豆刨皮、去籽：丝瓜、冬瓜、土豆 去顶、撕茎：芸豆、4让我来露一手以芹菜为例，请 1-2 位同学边演示边沟通自己是怎样择菜的。5.学生练习择菜，教师巡回指导。今日我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个
5、根本的常识同学们肯定要知道哦。（1） 择菜不仅是要把不宜吃的局部剔掉，对于一局部蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。（2） 择菜要求：各组择完你们所带蔬菜。摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或放入菜筐里。将桌面整理干净。小组成员能相互帮助。（3） 学生动手操作教师巡察依据学生的具体状况，进展指导。6.小结：同学们学会了择菜的最最根本的方法，然而，方法不是确定的，它是可以依据人们的需要转变的。例如，毛豆我们可以依据你做菜方法的不同承受不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃等等。择好菜后，接下来我们应当做什么呢？ 7.你的阅历我共享：小组沟通，出示
6、沟通要求：（1） 说说你学会了洗哪些菜。（2） 洗每种菜的根本要点是什么？ 8让我来露一手：（1） 教师示范洗青菜 教师边示范边讲解先将青菜的叶掰开浸泡在清水中，然后一叶一叶的洗，彩叶的反正都要洗， 一般洗三遍，第一遍洗净叶片的污泥，然后漂洗，再清水冲洗干净。（2） 以芹菜为例请 1-2 位同学边演示边沟通自己是怎样洗芹菜的。设计意图：综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生主动对学问技能进展构建，提高学生的合作意识，最大程度地发挥学生的主观能动性。三实践与体验13 分钟1.学生依据所学学问进展动手实践。发挥小组合作的优势。选择不同的蔬菜分组进展择洗竞赛。在这里提示学生在削带皮
7、的蔬菜时要留意安全。活动过程中，教师巡回指导，对遇到困难的学生给与鼓舞与指导，准时解决消灭的问题，提高学生的实践与动手力量。设计意图：学以致用，让学生在学会简洁的择洗方法的根底上，练习择洗蔬菜，稳固知，形成技能。提高学生的合作意识，最大程度地发挥学生的主观能动性。四总结沟通，评价作品5 分钟1. 嘉奖优胜小组，并介绍一下自己是怎样择洗的，说说自己的阅历。2. 你还知道哪些择洗蔬菜的方法？3. 其实择洗蔬菜有很多学问，请同学们读一下课本第 20 页小提示。评价标准：引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进展评价。问题：1. 在择洗时，你遇到什么困难了吗？ 2.你成功的阅历是什么？课堂小结：同学们通过
8、今日这节课的学习你有什么收获？学生可以谈自己对择菜和洗菜活动的心得，也可以谈自己在择洗竞赛过程中的收获。设计意图：留意了评价的多元化，评价者可以是自己，也可以是教师、同学。评价的内容也是多元的，也可以是学生在参与过程中的情感态度。四拓展与创1 分钟回到家看到爸爸妈妈洗菜时多帮助，多练习择洗蔬菜。八、板书设计择菜和洗菜去黄叶、干叶和腐烂局部 分枝、去根，然后进展清洗九、教学反思设计理念：学做家常菜使我们生活的需要，是每一个人都应当学习并把握的技能，通过学习引领学生走进家务劳动，体验生活与学习所带来的欢快，激发学习家务的兴趣，能够将学校学习与家务劳动亲热结合起来，使学生把握必备的劳动技术根底学问与
9、根本技能。教学亮点：由于课文内容贴近学生的日常生活，我承受了电脑演示和教师学生示范相结合的方法，因此学生能够更直观的承受所学的内容。在教学洗青菜方法的过程中，教师要求学生先通过观看家长的劳动，然后再自己去亲身体验。由于有了课前的亲身体验，于是在课堂上学生能就自己所学会的某一项择菜本领与他人进展劳动过程及劳动阅历的共享，使学生做到有话可说。课堂上表达了以学生为主导，教师只是起到了引领的作用，充分发挥了学生的主观能动性。在实践与体验过程中，让学生分组择洗菜看学生是否把握了洗有叶蔬菜的方法，学生根本上都会择洗，说明整堂课的目标就到达了，需要突破的问题：通过本课的教学，我感到在教学中如何充分发挥学生的自主权利，给学生适度的空间，让他们真正成为学习的仆人，是我们应当认真思考的内容。
