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1、 台式乌龙二十八式 一、恭请上座请客人就坐。二、活火煮泉 古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。三、孟臣净心孟臣是明代制造紫砂壶的名匠，他做的紫砂壶被后人奉为至宝。现在许多名贵的壶都被称为孟臣壶。这式是用热水将紫砂壶温一下, 四、高山流水把壶高高提起，犹如泉水从山中流下。 五、佳叶鉴赏佳叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称。六、乌龙入宫用茶导将茶叶拔入壶中。七、芳草回春茶叶在水的冲泡下徐徐展开，好比春天刚刚发芽的小草。八、荷塘飘香茶人讲究一泡汤、二泡茶,三泡四泡是精华。乌龙茶属半发酵
2、茶，第一遍的茶汤我们把它倒掉。九、高冲低卙将水壶高高悬起，逐渐接近紫砂壶注入热水。十、春风拂面用壶盖轻轻的刮去壶口的沫浡。十一、涤净凡尘将壶的外表冲洗干净，在是增加壶的温度，让茶汤更好的浸泡出来。十二、内外养生为保持茶壶的温度用茶巾将壶包起来称为内养生。十三、玉杯展翅将闻香杯和品名杯由外向内轻轻的翻转过来，动作要缓慢柔美.十四、分承香露将第一遍洗茶之水用来温热品茗杯与闻香杯。十五、游山玩水将闻香杯的茶汤倒入品茗杯，并在杯中旋转，取出杯口向上放之。十六、狮子滚绣球将品茗杯倾斜九十度放入另一杯中由外向内转动一周。十七、关公巡城关公全名关羽，把闻香杯杯紧靠在一起，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这
3、个动作是巡迴的运动，目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子，以免厚此薄彼。 这动作就像关公巡城，处处具到一样。十八、韩信点兵用于茶汤的均匀，好使每一杯茶的香气与口感达到一样。十九、喜庆加冕将品茗杯反扣在闻香杯之上，是祝各位加官进爵，前途似锦。二十、扭转乾坤拇指压住品茗杯的杯底，有中指和食指夹住闻香杯，由外向内轻轻倒转。二十一、敬奉香茗双手将沏好的茶汤敬与客人。二十二、斗转星移扶住品茗杯的杯沿，轻轻的转动闻香杯把杯拿起，祝 各位好运连连。二十三、喜闻高香将闻香杯放在手心在鼻前轻轻的转动，一股兰花之气扑鼻而来，溢人心肺。二十四、三龙护鼎用中指托住杯底，拇指和食指扶住杯沿称为三龙护鼎。二十五、鉴赏茶汤一杯好的乌龙茶的茶汤应是金黄色的，清澈透明。二十六、一品鲜爽一口为喝、二口为饮、三口为品。二十七、再现芳华再次注入热水，展现茶芳。二十八、自有公道请各位静下心，慢慢品饮,并自己演示沏泡。
