《开放实验总结报告- 从茶叶中提取咖啡因》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开放实验总结报告- 从茶叶中提取咖啡因（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、实验项目概况开放实验题目：茶叶中咖啡因的提取实验题目类型： 参与科研 科技活动 自选实验 素质培养指引教师及实验技术人员姓名：实验项目起止日期：.03.30-.05.22运用何种时间段开展实验：课余时间开展实验的合计总学时数：4实验项目基本原理：茶叶中具有咖啡因，约占3.4,此外还具有1112%的丹宁酸（鞣酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用合适的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中持续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还具有其他某些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可运用升华法进一步提纯。 实验项目的实验措施概述：用Soxhlt提取，(1)持续萃取：在95%
2、的乙醇中通过索氏提取器，得到萃取物。（2）蒸馏：用蒸馏装置蒸馏 (3)碱中和及除水：加入6克生石灰，搅拌蒸干。(4)升华：盖上漏斗和滤纸，20分钟后停止加热，待其冷却，在滤纸和壁上刮下白色针状咖啡因晶体。并且以生石灰的量和茶的种类为影响因素做了对比实验。实验项目的仪器设备构成状况：NH-S6数显恒温水浴锅，FAA电子天平，HH-S油浴锅，500mL电热套，250mlSoxhlet提取器，蒸馏装置，升华装置。实验项目的消耗材料明细：普洱茶，95%乙醇，CaO,均为分析纯。实验项目的重要结论：三种茶叶中咖啡因含量关系为：红茶普洱茶绿茶。生石灰的量和咖啡因产量成正比关系。二、实验项目技术报告咖啡因是
3、平常饮料中的重要成分之一，由于其提神醒脑的功能，具有咖啡因的咖啡、茶、软饮料和能量饮料在世界各地都十分畅销。茶叶作为除咖啡豆之外咖啡因的另一种重要来源，对从茶叶中提取咖啡因的探究显得具有自有的实际意义并且茶叶中咖啡因的提取实验是有机化学中的一种重要实验，特别是对工科的化学工程、生物工程、生物制药专业来说，更是必做不可的。咖啡因的构造和性质1.1 化学构造分子式：C8H10N4O21.2 物理性质密度和相态：1.2 g/cm³, 固体熔 点：237 C沸 点：178 C （升华）水中溶解性：微溶其她 溶剂：乙酸乙酯、氯仿、嘧啶、吡咯、四氢呋喃中可溶；酒精和丙酮中一般可溶；石油醚、醚及苯
4、中微溶酸度 系数：（pKa） 10.4 （40 C）外 观：无嗅，白色针状或粉状一、 实验原理：咖啡因又叫咖啡碱, 是一种生物碱 , 存在于茶叶、咖啡、可可等植物中。例如茶叶中具有 1%5%的咖啡因, 同步还具有单宁酸、色素、纤维素等物质。咖啡因是弱碱性化合物, 可溶于氯仿、丙醇、乙醇和热水中, 难溶于乙醚和苯(冷)。纯品熔点235236, 含结晶水的咖啡由于无色针状晶体, 在100 时失去结晶水, 并开始升华，120 时明显升华，178时迅速升华。运用这一性质可纯化咖啡因。二、 实验目的： 探讨等量绿茶、红茶、普洱茶中咖啡因的含量，及CaO的量对咖啡因产量的影响。三、 实验数据：绿 茶红 茶
5、普 洱茶碱量535353产量58.62299.1113.958.653.1碱量646464产量62.51068.8114.348.455.8单位-产量(mg)碱量(g)二、实验项目技术报告四、 实验结论： 1.CaO中和鞣酸使更多的咖啡因释放出来，因此碱量也许与产量成正比关系，由于实验数据精确度不高，不能的出明确结论。 2. 三种茶中咖啡因的含量关系为：红茶普洱茶绿茶。 3. 在升华过程中必须始终严格控制加热温度, 温度太高, 将导致被烘物和滤纸炭化, 某些有色物质也会被带出来, 影响产品的质和量。 五、 注意事项:1. 烘炒时，水分要除尽但不能炒焦。2. 刺孔时，孔要排列均匀且紧密。3. 乙
6、醇不可蒸得太干，否则残液很粘，转移时损失较大。4. 滤纸套大小既要紧贴器壁又能以便放置，其高度不得超过虹吸管；滤纸包茶叶末时要严防漏出而堵塞虹吸管，纸套上面盖一层滤纸，以保证回流液均匀浸润被提取物。二、实验项目技术报告参与开放实验的体会与建议 学习了诸多新知识，理解到做实验的基本流程，和教师说了许多话，更加觉得她是一位睿智又风趣的教师了，更加的理解实验的意义和乐趣吗，还看到了许多新的仪器懂得了它们的操作措施。感觉此类开放性实验效果明显，对我来说受益匪浅啊，但愿学校多多开放此类实验，给我们更多机会。四、评价与认定指引教师评价意见与成绩评估：指引教师签字： 年 月 日院系主管领导审核与学分评估意见：批准核准该生选修学分数 分。 院系主管签字： 年 月 日学校主管部门审批意见： 部门签章： 年 月 日备注：
