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1、泾川县果业局- 20 -第一章 概 述一、 核桃的栽培历史及市场前景核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，既可生食、炒食，也可榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。我国在60年代核桃出口量占世界市场的4050%，进入70年代后，美国进行品种改良，一跃成为世界核桃出口大国。而我国由于实生苗建园，核桃果个大小不一，果皮厚薄不等，商品率、优果率低，致使我国的核桃的出口量逐渐减少，仅占世界核桃出口量的15%。到80年代末期我国虽然培植出了一批优良品种，但没有形成品种和产业优
2、势，难与美国抗衡，致使出口量急剧下降，至90年代末，带壳核桃几乎被挤出国际市场。我国很多省份在核桃发展方面具有得天独厚的地理优势和自然条件，具有发展以核桃为代表的经济林的巨大潜力，1998年以来，国家实施的退耕还林政策极大地提高了群众栽种核桃的积极性。近年来，随着经济的发展和消费者消费意识的改变，核桃价格逐年上升，引导农民越来越重视对核桃的生产，对核桃种植的人力、资金、技术等的投入不断增加，从而使单产水平不断提高。20012010年，我国核桃单产水平由96.1kg/亩提高到236.1kg/亩，增长幅度为145.58。单从增长的绝对数值来看，有了历史性的突破，但是与美国核桃盛产期400466.7
3、 kg /亩的一般水平相比，差距非常之大，尚有巨大的单产挖掘潜力。在栽培面积不断增加和单产水平逐渐提高的共同影响下，我国核桃总产量逐年平稳增加，呈现出明显的增速发展态势，尤其是2006年以来的增长速度进一步加大。2001年我国核桃总产量仅为25.23万吨，2005年即增长到了49.91万吨，短短几年增长了24.67万吨，增幅达97.82。20062010年是我国核桃总产量快速增长时期，这一阶段虽然时间不长，仅用了4年时间，总产量猛增至106.06万吨，增幅高达123。目前，我国核桃产量已居世界第一位，核桃产业发展呈现出蒸蒸日上的大好局面。由于核桃和核桃木价格上升，核桃生产和研究已逐渐引起各国重
4、视。旺盛的国内外市场需求为我国核桃产业提供了广阔的发展空间，同时也对我国核桃产品及质量安全提出了更高的要求。 泾川县核桃栽培历史悠久，但多为农户房前屋后或山台地零星栽植，目前在一些老宅基地周围和山台地均分布有几十年甚至上百年左右树龄的核桃树。上世纪80年代，结合山区综合开发，核桃在一些相对平缓的山台地有了一定规模的发展，自退耕还林工程实施以来，特别是近三年来，我县部分乡镇自发地在山台地进行了区域性发展，如温泉开发区的何家坪村、甘家沟村，太平乡的何家村、红崖湾村，汭丰乡的郑家沟村、百烟村，城关镇的茂林村、杨柳村，荔堡镇的地庄村、刘山村，王村镇的墩台村、百泉村等村发展核桃面积近万亩，目前全县有核桃
5、面积近2万亩，部分区域呈显出一定效益，但我县90%核桃为实生苗栽培，由于未能及时嫁接改造，加之品种不良、管理不善、投入不足等原因，效益未能真正发挥出来。二、核桃的分布及经济价值（一）核桃的分布核桃的分布和栽培遍及世界五大州的50多个国家和地区，成为许多国家的重要栽培树种。2007年我国核桃栽植总面积已突破200万公顷，年坚果总产量超过50万吨，占世界的48，面积和产量均居世界第一。全国有20多个省（自治区、直辖市）都有核桃分布，以云南面积和产量最多，漾濞核桃为云南主栽品种，几乎家家都种核桃，面积达860多万亩，年产量已突破13万吨，占世界的13，占全国的28，产值20多亿元，种植面积和产量位均
6、居全国之首。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。由于我国人口众多，年人均核桃占有量仅有0.38千克，人均消费量更少。随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势。今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。（二）核桃的经济价值随着社会经济的发展，人类生活水平的不断提高，对核桃需求也越来越大，目前市场上优质核桃价高俏销，供不应求，其主要原因：一是国内消费市场大。越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值，核桃鲜食和干果消费比例整体上升，人均消费量明显提高；二是核桃加工业兴起。核桃是我国传统出口产品，近年来，国内许多省份涌现出
7、一批核桃加工企业，如邯郸宜维尔食品公司、云南香格里拉食品公司、济南华鲁食品公司，主要加工产品有核桃油、核桃蛋白质类产品、核桃果茶、香料、活性炭等。有些企业采取综合加工利用，分别获得核桃油、核桃粉等产品，或提取多肽等高档保健品和药物产品。三是国际市场需求量增加。由于核桃营养丰富、风味好，在国际市场很受欢迎，出口量呈逐年上升之势，并且价格日渐增高。优质核桃园35年进入挂果期，7年进入丰产期，平均亩产量200kg，最高的亩产量可达350kg，按目前市场平均价格30元/kg计算，亩收入可达到6000元。核桃（施肥、修剪、病虫害防治、采收等）管理费用较低，每亩大约需要1000元左右，亩纯收入可达到500
8、0元，在山区每人发展23亩核桃园，人均收入可上万元，经济效益十分可观。据联合国粮农组织预测，全世界的核桃需求量在今后10年内年均递增将达10%以上。因此，发展优质核桃生产，未来市场前景广阔。 第二章 适宜泾川栽培的核桃品种核桃品种有早实品种和晚实品种。早实品种，群众也叫矮化品种，一般树最高不超过8米（比乔化苹果还高），定植后1-2年开始结果，5年后进入盛果期，亩产600-800斤干果。晚实品种，一般可长到1015米高，510年陆续见果。早实品种要求水肥条件要好，否则容易干梢，产量大幅减少，而晚实品种经济寿命长（可到100200年），产量潜力大，3050年生时，可株产100公斤以上。品种选择我县
9、在立地条件好的区域发展以香玲、辽核3号、辽核4号、中林1号、中林5号、温185、陕核1号、中林1号、西林1号等早实品种，立地条件相对较差的区域栽植以清香、西洛1号、礼品1号、礼品2号、晋龙6号等为主的丰产、优质、抗霜冻的晚实品种。一、早实品种1、香玲：果实经济性状：坚果卵圆形，中等大，平均单重10.6g，三径平均3.1cm，壳面光滑美观，壳厚1.07mm，缝合线较紧，可取整仁，出仁率60-65%，仁色浅，风味香，品质上等。在通风、干燥、冷凉的地方（8以下）可贮藏8个月。生长和结果习性：植株生长中庸，树姿直立，树冠半圆形。属雄先型风吹草动熟品种。该品种丰产性强，肥水不足果实变小，结果过多时树势易
10、衰弱。应注意增施有机肥，适量负荷，延长结果寿命。物候期：4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，5月上旬雌花盛期，9月上中旬果实成熟，10月底落叶。果实发育期125天，营养生长期210天。抗逆性：较抗寒、耐旱，抗病性较差。对肥水条件要求严格，干旱、管理粗放时，结果寿命短。适应性评价：该品种适应性一般，特丰产，品质优良，但易衰弱。适宜在肥水条件较好的地区规模栽培。2、辽核3号 果实经济性状：坚果圆形，中等大。平均单果重9.6g,最大12.8g，三径平均3.15cm,壳面较光滑，壳厚1.32cm，缝合线紧，可取整仁.出仁率51.6，仁色中，风味香，品质中上等。在通风、干燥、冷凉的地方(8以下)贮藏一年品质
11、不下降。生长和结果习性：植株生长势强，树姿较开张，分枝角65度左右，树冠半圆形，叶中大.深绿色，属雄先型，晚熟品种。该品种树冠紧凑，适宜矮化密植栽培.栽培时应注意肥水管理.防止果个变小。树势变弱。 物候期：4月上旬萌芽.4月下旬雄花盛期，5月上旬雌花盛期，9月中旬果实成熟.11月上旬落叶。果实发育期120天.营养生长期210天。 抗逆性：抗寒.耐旱，抗病性强。适应性评价：该品种适应性强。丰产优质。适于在华北、西北各省栽培。 3、辽核4号 果实经济性状：坚果中等大，平均单果重12.51g。最大13.9g，三径平均3.4cm.壳面较光滑.壳厚1.23cm.缝合线紧，可取整仁,出仁率56.5，仁色中
12、，风味香，品质中上等。在通风、干燥、冷凉的地方(8以下)可贮藏一年品质不下降。 生长和结果习性：植株生长势强.树姿半开张，分枝角60度左右。树冠圆头形。叶片中大，深绿色。属雄先型，晚实品种。该品种树势强壮，丰产性强.适宜在黄土丘陵区和秦巴山区生长。 物候期：4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，5月上句雌花盛期，9月中旬果实成熟，10月底落叶，果实发育期125天.营养生长期210天。 抗逆性：较抗寒、耐旱.抗病性强。 适应性评价：该品种适应性强.丰产、稳产、品质优良，适于密植建园。 4、中林l号 果实经济性状：坚果中等大.圆形.平均单果重10.45g,最大13.1g.三径平均3.38cm.壳面较光滑
13、，壳厚1.1cm，缝合线微凸，结合紧密，可取整仁，出仁率57.4，仁色浅，风味香，品质上等。在通风、干燥、冷凉的地方(8以下)可贮藏一年。 生长和结果习性：植株生长势强，树姿较开张，分枝角65度左右，树冠自然圆头形。叶质厚，深绿色，光合能力较强，属雌先型，中熟品种。该品种连续结果能力较强，结果过多果个易变小，注意加强肥水管理。 物候期：4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，雌花比雄花早开放231天，9月上中旬果实成熟，10月底落叶。果实发育期135天，营养生长期210天。 抗逆性：较抗寒、耐早，抗病性差。适应性评价：该品种适应性较强，特丰产，品质优良，适宜中低山区矮化密植栽培。 5、中林5号 果实经
14、济性状：坚果圆形，果基平，果顶平。壳面较光滑，色浅，缝合线较窄而平，结合紧密。纵径4.0cm，横径3.6cm，侧径3.8cm，坚果重13.39。壳厚1.0mm，内褶壁不发达，横隔膜膜质，易取整仁，果仁重7.8g，出仁率58左右。核仁充实饱满，核仁脂肪含量66.8，蛋白质含量25.1，总糖4.0，单宁0.9。生长和结果习性：树势中庸，树姿较开张，分枝力强，枝条短而粗，侧芽混合芽比例98，雌花序有2朵雌花，多双果，果枝平均坐果1.66个，短果枝结果为主。物候期：4月下旬雌花盛期.5月初雄花散粉，雌先型，8月下旬坚果成熟，为早熟品种。 抗逆性：较抗寒、耐旱，抗病性差。 适应性评价：该品种适应性较强.
15、特丰产，品质优良，适宜中山区矮化密植栽培。 6、温185 果实经济性状：坚果中等大.，平均单果重11.2g，最大14.2g，三径平均3.4cm，壳面光滑美观.壳厚1.09mm，偶尔有露仁果，缝合线较松.可取整仁，出仁率58.8.仁色浅.风味香，品质上等。在通风、干燥、凉冷的地方(8以下)可贮藏8个月。 生长和结果习性：植株生长中庸，树姿较开张，分枝角65度左右，树冠半园形。叶较大，深绿。短果枝结果为主，属雌先型，早熟品种。该品种树冠紧凑，适宜矮化密植栽培，注意疏花疏果。以保证连年丰产和坚果品质不降。 物候期：4月上旬萌芽，5月上旬雌花盛开，5月上中旬为雄花盛期。9月上旬果实成熟，10月底落叶。果实发育期115天，营养生长期210天。抗逆性：较抗寒、耐旱、抗病。要求肥水条件好，喜欢在疏松土壤中生长。栽培条件差时，果实变小，品质降低。适应性评价：该品种适应性较强。特丰产，品质优良。适宜在肥水条件较好的地区矮化密植栽培。7、陕核l号果实经济性状：坚果近圆形，平均单果重13.98g，最大16.1g，三径平均3.48cm，壳面光滑，壳厚1.09cm，缝合线紧.可取整仁.出仁率58.5，风味香.品质中上等。在通风、干燥、阴凉的地方可以储藏一年品质不下降。生长和结果习性：植株生长健壮.树姿开张，分枝角70度左右。树冠半圆形。叶
