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1、影响甜菜块根产量及含糖率的因素功于德国化学家马格拉夫，他于1747年在甜菜属植物中,发现了与甘蔗含有同 样蔗糖的事实.继这一发现，他的弟子，今天的甜 菜糖业之父阿哈尔德经过研究，育成了今天所有甜 菜之母的西里西亚甜菜品种，由此，甜菜作为制糖 原料作物进行研究和培育.长期的甜菜育种工作， 逐渐发展为今天向高糖型(Z)，标准型(N)和丰产 型(E)品种方向的培育.相继育出了丰产型，高糖 型和单果型甜菜品种，以及具有杂种优势的高产三 倍体品种.甜菜块根产量及含糖率是决定甜菜产糖量多 少的两太经济指标.甜菜块根产量的多少及含糖 率的高低除与其本身的生理生化特性和品种性能 有关外，还与栽培地区所处的地理
2、纬度有关，甜菜 主要栽培在北纬35.至60-和南纬30-以南地区，同 时，甜菜块根产量和含糖率还与气象条件,土壤肥 力,病虫害，栽培技术等条件存在着密切的联系. 下面，就影响甜菜块根产量及含糖率的因素.谈谈 对甜菜块根产量及含糖率的影响.1气象条件对甜菜块根产量及含糖率的影响影响甜菜块根产量及含糖率的气象条件有降 水，温度，光照等几个方面,其中以降水为主要因 子.1.1降水的影响大部分甜菜产区，土壤水分来源主要依赣于自 然降水.在甜菜生育期问，甜菜水分的供给状况又 收稿日 I_l:20010515怍者前介:夏红梅(1974 )，女，黑龙江省拜泉县人.哈尔滨工韭 大学糖业研究院,助理农艺师.取决
3、于降水量，因此，生育期间的雨量及其分配对 甜菜块根产量及含糖率有极大的影响.一般来说.甜菜有效生长期的降水量及水热系数值与含糖率 之间呈中等负相关，而且降水量对甜菜含糖的影响 呈规律性变化，降雨每增减lOOnma，可提高或降低 含糖率3.22%或4.o4%J，这并不是说降雨改变 甜菜含糖总量，而只是改变了甜菜块根和细胞中的 水分，因此随着降雨量的增减，甜菜块根根重也产 生相应的改变，对于含糖率来说也相同.尤其是随 着甜菜块根成熟生长期的降水量的多或少出现高 糖或低糖的问题.目前，欧美国家多采用人工降雨补充土壤水 分.如联邦德国在其北部地区沙壤土上，当降雨量 不均衡时，以人工降雨补偿.灌水于甜菜
4、块根生长 封垄期开始，收获前三周结束，在田间持水量降至 5o%以下即进行灌溉，一般间隔十天灌水一次.由 于采用此法,使甜菜8年平均产量从42.112提 高到61.9t/hm2，含糖率从16.9%提高到17.5%.产糖量5.89.1h.美国则是在播种后即进行 人工降雨,这样可加速甜菜生长和封垄.适期适量 灌水，不但显着增加甜菜产量，而且对防治甜菜白 粉病也有较好的效果.1.2温度的影响甜菜生育过程中所发生的一切生理生化作用， 都必须在其所处的环境具有一定的温度条件下进 行.甜菜生育期问所需要的积温一般为1900 r 3500C,而黑龙江为2400r一 28(30C甜菜块根中 糖分积累与温度有着密
5、切的关系.在适当的营养 和水分条件下，低的夜温使甜菜块根中蔗糖浓度增 加，并能抑制地上部和根体的生长.在夜温为 15C时，蔗糖产量最高,在大约20C时，块根的体 积最大.这是因为白天日照时间长,有利于光合产 物的形成，夜间温度低，呼吸作用减弱，消耗的能量 少，有利于根系的膨太和糖分的积累.所以，在甜 菜生育后期,如果光照充分，昼夜温差太，则有利于 中日甜菜糖业第3期块根中糖分的积累.1.3日照的影响甜菜属于长日照作物.在甜菜根产量中，有90% 95%的有机质是从光合作用中产生的.其 余5%10%的无机成分一般是根系从土壤中获 得的.因此可以说，作物产量的形成，实际上是太 阳能转变为化学能的能量
6、转变过程.因此，光照通 过对甜菜光台作用的影响.进而影响到甜菜根产 量，含糖率和产糖量.有研究表明,在维持光强恒 定，增加光照长度的条件下,增加了植株的光合产 物，结果提高了块根中的蔗糖浓度,或增加了根和 茎叶重.如10 14h的正常日照长度与8h日照长度的主要差别在于:前者根的体积比后者几乎增加一倍，但地上部分体积和蔗糖浓度增加甚少.这是 因为根中糖的浓度几乎维持恒定，而增加的光合产 物主要用于根的膨大生长了.在甜菜的生育期内,甜菜茎叶的生长量以6月 份为最多,7月份次之,形成以67月份为中心的 叶丛增长高峰期,甜菜绝大部分茎叶在7月底前生 长,因此可以说在7月底前这段时间，光合有效辐 射量
7、最大，茎叶繁茂期光舍作用制造的有机物最 多.所以应尽量在7月底前增加叶片数.扩大叶面 积,促进光合作用，以提高甜菜产质量.因为光能 利用率越高.化学能储存的愈多，作物的产量也愈 高.因此，提高甜菜的光能利用率，延长光照时间， 就可以增加一定的产量.近年来，我国在甜菜生产上采用了纸筒育苗移 植栽培和地膜覆盖栽培及适期适时早播等栽培技 术来提高光能利用率，对增加块根产量表现出显着 效果.甜菜纸筒育苗移植栽培技术是日本60年代 开发的提高甜菜单产的一项新技术，经过几十年的 试验和推广，现在全日本纸简育苗移栽面积已达甜 菜种植面积的97.2%,甜菜单产已提高到58t/hmz 以上,居世界前列.2肥力条
8、件对甜菜块根产量及含糖率的影响甜菜是需肥量大的作物，对氮，磷，钾的需要， 分别较答类作物多1.62.0,2.0和3.0倍.每生 产一吨甜菜，需要吸收氮(N)4.5kg，磷(o5)1.5kg 和钾(K20)5.5k,其比例为 1.O:0.3:1.2.甜菜能否高产高糖,氮素营养是关键因素.但 这并不是说施氮量越大越好.有研究发现,在满足 甜菜正常生长代谢所需氮素的基础上施氮量的增 加导致含糖率和糖汁浓度的下降.因为施氮对作 物生长的主要效果是茎叶生长较根的生长快，而且 施氮量增加，使得甜菜汁液中不能同化的含氮化合 物浓度增加,也就是氮肥提高了糖汁中灰分的含 量.过量施氮的情况下，易造成叶丛徒长,既
9、不会 产生过大的块根，也不会有较高的含糖率，同时还 会使根中有害物质增多,对制糖加工极为不利.相 反，氯素不足同样对甜菜块根产量及含糖率产生影 响.在我国农村，有些地方的农民由于经济困难及 劳动力问题，基本不施底肥和种肥,只施氮肥做施 肥.由于氮肥不足，甜菜叶片小而薄，颜色黄绿，光 合能力减弱，从而导致产量下降.同时，由于长期 施肥种类单一，氮肥不足，致使植株生长受到抑制， 甚至停止生长.还可使地力下降，土壤板结，理化 性状不良，养分不均衡，病害加重.而当氮肥适量 施用时，叶片呈鲜绿色，叶的生活期和光合作用延 长，因而光合产物总量增加,从而为甜菜块根增长 和含糖率的提高奠定了基础.为使甜菜高产
10、高糖,必须大量增施农家肥，从 根本上培肥地力，改善土壤结构，增加土壤蓄水保 水性能，同时还应增施磷肥，并配合一定数量的氮， 钾肥，采用种肥，底肥，追肥相结合的施肥方法，从 而满足甜菜对营养的需要，使之高产高糖.3栽培技术对甜菜块根产量及含糖率的影响3.1整地质量与耕作水平甜菜是深根喜疏松土壤条件的作物.土壤板 结，不仅阻碍甜菜块根生长，而且叉根多，青头大. 所以，在选好地的同时，还应整好地.甜菜地必须 深翻，深松，耕翻2025cm.深松30era以上.而在 我国农村一般只用小型拖拉机和畜力耕翻整地.耕 翻深度仅1520cm，由于耕层浅，保水，保肥能力 低土壤的孔隙度和通透性差，影响了甜菜根系的
11、 正常发育，不利于甜菜的生长和块根的膨大及糖分 的积累.深松整地可以调节土壤的三相比和土，肥，气， 热四性关系，有利于土壤团粒结构形成，从而为甜 菜生长发育创造良好的生活环境.3.2种植密度与保苗株数甜菜的含糖率和块根的大小有一定的相关性.试验表明,在单位面积上，在合理密植范围内，甜菜弟3期夏虹梅:影响甜莱块撮产量厦含糖丰的因素41 含糖率随密度的增加略有提高，块根产量也相应增 加，因此在甜菜生产上一般采用种植密度来控制甜 菜个体发育，靠群体增产，以达到增产增糖的目的.通过多年的生产实践和试验结果表明，甜菜种植密 度在每公顷5.6至8.0万株,行株距60erax27cm 或70erax25em
12、.而在我国农村受栽培习惯的影 响，大多数农户喜欢大垄稀植，认为这样甜菜个大， 产量能够提高.由于种植密度过低，加上春旱，苗 期管理差和病虫害的影响，致使甜菜保苗株数少， 单产及含糖率降低,从而产糖量也下降.近几年，许多地区多采用甜菜大垄双行覆膜技 术增加种植密度,保证甜菜的保茁株数.同时，要 保证种子质量，提高种子的发芽率.3.3田间管理与保护甜菜叶片甜菜地的田间管理是否适时，适当，不但对甜 菜产量有影响+而且对甜菜含糖的影响也很大.我 国农村农民由于受传统观念的影响及对科学种田 的认识不深，加之畜力不足,机耕少，这样推迟播 种，从而导致出茁晚,定苗迟，中耕，锄草不及时，次 数少,质量差，田问
13、杂草多，使杂草与甜菜争水，争 肥，争光，最终导致减产.甜菜叶片是甜菜植株的有机组成部分,是甜菜 的主要器官.甜菜主要由叶片进行光合作用，呼吸 作用，蒸腾作用.光合作用在甜菜生命活动中起主 导作用，甜菜的根产量及含糖率，除水分外主要是 光合作用的产物.光合作用，呼吸作用，蒸腾作用 三者维系着甜菜生长发育的生命活动甜菜叶片 被喻为”绿色制糖工厂”,因此应保护甜菜叶片.而 在我国部分乡村，将甜菜叶片作为家畜饲料，割瓣 甜菜叶片,不仅降低了植株的蒸腾作用，而且减少 了光合作用利用率，使部分裸露根体造成不同程度 的机械损伤，影响甜菜体内生理机能的正常进行， 从而导致块根产量及含糖率的下降.4病虫害对甜菜
14、块根产量及含糖率 的影响4.1病害的影响甜菜根腐病发生的主要原因是甜菜地势低洼， 土质粘重或土壤结构不良，易于板结及排水不畅+ 土壤透水性，透气性差，从而使甜菜块根根系呼吸 受到抑制，植株发育不良，为病菌繁殖创造了条件.因而种植甜菜最好选择5年以上未种过甜菜的小 麦，亚麻，玉米茬，以防土壤传播病菌，同时最好种 在平川地上，并选择抗病品种.在甜菜叶丛繁茂期和块根糖分增长期,危害甜 菜的主要病害是褐斑病，其症状是叶片上出现褐色 或紫褐色的圆形斑点，当病斑连成一片时，绿叶就 完全干枯，因此失去光合作用的能力.在美国有一 半以上甜菜产区发生褐斑病，由此造成的损失每年 达一亿美元以上.许多国家对甜菜病害
15、的防治措 施，首先是采用抗病品种，其次以高效，低毒，低残 留的药剂适时防治.4.2虫害的影响甜菜在生长期间，受虫害的影响大，时间长.虫害的发生程度与温度，湿度有关，虫害一旦发生， 不但会使甜菜缺苗断条严重，有时甚至还要造成大 面积毁种.北方甜菜苗期易发生跳甲,象甲和蛴螬 等，在甜菜叶丛繁茂期和块根糖分增长期,危害甜 菜的主要虫害是草地螟和甘蓝叶盗，有些地方的农 民由于防治不及时，往往造成叶片被吃光,影响甜 菜光合作用，致使甜菜块根产量及含糖率下降.近年,对甜菜虫害的防治多采用药剂拌种，种 衣剂，喷药等防治措施减轻虫害的危胁，把害虫控制在经济危害水平以下，以达到增产增收的目的.5小结结合上述影响
16、甜菜块根产量及含糖率的因素，要制定出有利于发展甜菜生产的方针政策，鼓励农民科学种田，生产治富.在选育，利用甜菜杂交优势新品种的基础上，引导农民科学种田，保证种植密度,发挥甜菜群体优势;同时，科学合理的施肥，有效的防治病虫草害;有条件的地区，应当进行合理灌溉，保证甜菜整个生育中所需的水分.并且，还要加强田问管理，坚决杜绝叶子，在生产实践中吸取经验，总结经验，把甜菜从种到收过程中所产生的一系列不利因素控制到最低水平.参考文献：1王瑞刚.生长条件与甜菜块根增长和古糖卓变化的关系:J.中国甜菜糖业,1998,(5):26292聂绪昌，田风雨.舌I菜育种与良种繁育M喑尔滨:黑龙江科学技术【版社.1982：3曲文章.甜菜生理学M咯尔滨:黑龙江科学技术出版杜.19
