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1、白水县苹果产业可持续发展研究摘要：陕西省是中国最大的苹果生产基地，经过多年的发展，具备了一定的产业技术基础，但面临的问题也很多。研究陕西白水县苹果产业建设的重要性及发展优势，对白水县苹果产业发展现状进行了分析，白水苹果产业存在的问题主要表现在以下几个方面：从业者老龄化，苹果生产能力有所下降，生产者技术落后，产业化水平低，采后处理技术不到位，深加工不够，附加值低。今后，针对这些不足，白水苹果应加大政府引导扶持力度，加快品种优化步伐，加强科学种植管理，完善社会化服务体系，提高苹果产业化水平，提升产后商品化处理水平，发展壮大苹果加工业，提高苹果产业附加值。关键词：白水；苹果产业；可持续发展；措施陕西
2、得天独厚的自然环境赋予其生产多种北方水果的地域优势，特别是渭北黄土高原，海拔高，昼夜温差大，土层深厚，生态环境良好，是世界公认的苹果最佳优产区。 白水县苹果产业发展具有悠久的历史。特别是改革开放以来，经历了20世纪70年代发展期，80年代推广期，90年代规模期三个阶段，白水县赢得了“中国苹果之乡”之称号，是全国食品安全（苹果）示范县和无公害苹果生产示范县。白水苹果也多次被评为“中华名果”和“绿色食品”等，“白水苹果”成为全国唯一以县名注册的苹果商标。本文通过深入调查研究，分析现阶段白水县苹果产业化发展中存在的问题与对策，对相关产业化理论比较，对促进白水苹果产业更加健康发展，农民增收和促进渭北地
3、区农村经济社会的健康发展具有重要的理论和现实意义。1 白水苹果产业建设的重要性及发展优势11苹果产业建设的重要性 苹果产业是农村经济的支柱产业。我自己出生在白水县的一个小村庄，成长中见证了白水苹果产业的发展，深刻体会到苹果产业对农民收入的重要性。目前，全县栽植面积52万亩，农民人均纯收入的70%来源于苹果产业，白水农民因苹果而致富。全县五万果农中有一万多果园亩收入上万元，个别农户亩收入超过2万元。 苹果产业是当地农民的绿色银行。2008年据监测资料表明，苹果亩均经营纯收益为1654.57元。果品收入已成为果区农民纯收入的主要来源。 苹果产业是城乡经济统筹协调发展的突破口。随着白水苹果产业的发展
4、，贮藏、加工、流通等农业程序的成熟，服务设施和信息服务业的快速发展，配套公益事业的不断完善，农村城镇化建设步伐明显加快。（加点东西） 1.2苹果产业的发展优势1.21自然资源优势 白水县位于渭北高原沟壑区，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，无霜期长。年平均气温为11.4，无霜期207天左右，年均降水量为557.8mm。近年来，随着，苹果总面积达到60%以上.日照充足，光热资源丰富。昼夜温差大，土壤类型多，土层深厚，质地良好。这些独特的地理条件和优越的气候资源，为优质苹果生产提供了雄厚的物质基础，白水县是国内外公认的苹果最佳优生区。1.2.2 品种优势 白水县主栽品种以红富士、秦冠、新
5、红星为主，优系嘎啦、美国8号、着色系千秋等名优早中熟品种已有一定规模，鲜食苹果品种不断优化，总面积27万亩，质红富士栽植面积继续扩大，目前；秦冠等低质品种栽植规模逐年下降，占总面积的13%；其他品种占16%；加工品种逐年增加，占苹果总面积的11%。1.2.3品牌优势 1996年，“白水”牌苹果商标被国家工商局正式注册并公布启用，是我国首例用地名注册的苹果商标。同年，白水苹果荣获国家“绿色食品”标志使用权，并被国家有关部门授予“中华名果”称号，2007年，“白水苹果”商标被确定为中国著名商标。1.2.4品质优势 近年来，白水大力推广应用苹果生产四项关键技术，大部分果园实施了间伐与改型修剪，降低了
6、群体密度和个体密度，改善了光照条件；通过增施有机肥，改善了土壤理化性状，提高了土壤有机质含量：加强病虫害综合防治，采用农业、物理、生物等方法防治病虫害；发展“果、畜、沼、窖、草”一体化生态果园，建成国家管理中心认证的绿色果品生产基地30万亩。1.2.5技术优势 以西北农林科技大学苹果试验站为依托，县园艺站技术人员为骨干，县、乡、村积极开展农民技术培训，采取逐级扩大规模，一直延伸到户的“宝塔式”培训方式，按照“一户一个明白人”的需求，年均组织开展科技培训200多场（次），受训果农近5万人（次）。全县已有苹果专业技术干部294人，农民技术人员4000多人，果农作务水平有了较大幅度提高。（感觉这是产
7、品说明，你得加点东西）2.白水苹果产业现状2.1基地规模2.3龙头企业齐全2.4营销状况3.白水苹果产业发展中存在的问题 白水苹果产业已有一定规模的发展，但与现代化国内外市场需求和农业发展新阶段的要求相比，还存在一些不足，由于城镇经济的发展和就业方式的多样化，新一代农村青壮年劳动力更多选择从事服务业、建筑业等领域的工作，很少有人愿意留守在家中。因此，白水县果农已经出现断层的现象，年轻的果农后继乏人。现象已经十分严重，劳动力短缺。花、蔬果、套袋和采摘季节，果农需要寻求更多的雇工，白水县苹果总面积52万亩，年产量55万吨，产值13.5亿元。1985年我县被国家列为渭北百万亩苹果生产基地县；1995
8、年荣获“中国苹果之乡”称号，并跃居全国水果百强县前列；2002年被国家确定为苹果优势产业带重点基地县，2006年被国家绿证管理中心认证绿色食品生产基地30万亩。2.2服务体系健全白水县组建苹果管理局、园艺站、植保站、土肥站等行政科研和技术推广单位10多个。组建“民办、民营、民受益”的果农协会36个，吸纳会员3160人，发展技术配套的科技服务组织246个。从事信息服务、包装推销、果品运输等各类人员达2万多人。2004年11月，西北农林科技大学苹果试验站又落户白水，更有利于果业科技成果的迅速转化；2005年，全县又成立了各乡镇果树服务站。 持续发展昌盛、安德利、安达、三联、华源等涉果龙头企业12家
9、，包装生产企业15家，引进苹果套袋生产线26条，年生产包装1500万套，果品机制冷藏能力达到8万吨。2001年招商引进的、总投资1.7亿元的白水安德利果蔬汁有限公司，建成果汁加工生产线2条，年加工次果40万吨，生产浓缩果汁5万吨。白水宏大果业公司2003年拿回国家出口企业资格证书，获得了苹果出口经营自主权，并被陕西省确定为省级龙头企业。 1999年，县委、县政府向全社会公开承诺“一卡不设、一路绿灯、一流环境、一流服务”等二十个“一”的营销策略，着力营造宽松的苹果营销环境；实行一厅式办公，一条龙服务，使白水苹果在宽松的环境中得到较为顺畅的销售。同时，县上积极参加各类果业论坛会，利用中省市电视台宣
10、传推介白水苹果，提高了白水苹果的知名度和市场声誉。目前，在沿海城市建立白水苹果信息联络处10个，设立白水苹果销售一条街18个，直销点120个，有力地促进了白水苹果销售。近年来显著主要存在以下几点。3.1从业者老龄化目前，平均年龄50岁的果农随着人口老龄华的到来，老一代果农体力、精力及知识背景等方面不能紧跟上时代的要求。据相关数据，果农老龄化问题，青壮果农短缺成为限制白水县苹果种植的一个瓶颈。尤其在疏满苹果的加工作业。由于采摘时间集中，生产程序多样化，雇佣经验丰富的劳动力难度更加增大。3.2种植面积有所减少，苹果生产能力有所下降 苹果在种植业中经济效益比较高，但随着国内苹果市场竞争日益激烈和我县
11、部分乡镇大棚蔬菜的兴起，（应该分开写）当前，苹果的经济效益与上世纪八九十年代相比有所下降。苹果种植面积的减少导致苹果已不能获取更多的经济效益。随着近几年苹果售价的基本持平，化肥等农资产品价格不断增加，投资成本不断提高，农民的收益空间越来越小，相比之下，玉米等其他作物的价格不断上涨。苹果产业开始步入恶性循环的怪圈。另外，老龄树、缺株果园比例增加；单一的果树常年种植和常年农药化肥试用加快了土壤肥力下降，有机质明显缺失。白水苹果主要栽植品种为红富士，该品种属于中晚熟苹果，而对早熟苹果的种植没有形成规模。据调查，早熟苹果要比晚熟苹果售价高，投入少，销路好，苹果很容易高价出售，效益很好。但是，由于当地村
12、民由于长时间种植红富士，不愿尝试新品种，使得当地苹果发展品种单一，结构不合理，在品种方面没有占得先机。这些不利因素造成的直接后果是我县苹果生产能力有一定程度的下降。3.3生产者技术落后，投入不足，产业化水平低果农的技术水平和文化素质的高低直接影响着产量和质量。我县果农的文化素质和技术水平普遍偏低，接受新观念、新技术的能力差。根据调查统计，目前种植者以初中以下学历为主，约占85%，而高中及以上学历占15%，果农受过专业技能培训的不足15%。另外，我县果园生产普遍投入不足，多追求数量而忽视质量。果农花钱购买化肥、果袋等产品来提高产量，但由于农资成本提高，扣除提高价，农民种植苹果面临一个增产不增收的
13、困难情况，使用与不使用农资产品最后的收益差别区别缩小，所以一般农户不愿意太多麻烦，也不愿购买农资产品，对投资苹果失去了信心，形成不投资收益少，收益越少越不投资的错误观念。例如：出现干旱，人们不去花钱对果树进行灌溉，只是听天由命等待下雨，到最后导致产量的下降，不能增收，从而收益减少。加之，农业技术推广体系不健全，生产技术不配套，果园管理粗放，导致难以生产出优质高档苹果，果业生产普遍低下。（这段话太白话了，要改）。与西方国家相比，日本、新西兰等国为果品生产者在信息交流、优新品种推广、新技术引进、物质供应等多方面提供帮助，确保苹果生产健康发展。而我国苹果的社会化服务体系刚刚起步，各项制度政策不健全，
14、政府扶持力度有限。缺乏服务、沟通、协调、监管的中介机构。生产一线缺乏健全而有力的推广体系，果农无法及时而广泛地获得新成果、新技术、新知识。当地果农只能通过种植苹果得来的信息交流，但是获取最新的果业信息来源只能通过同行之间的相互传播的，存在一定的不正确性。讯民也不订购农业报纸进行果业信息采集，村子没有组织派人对市场销售情况、供需、果虫害的有效防治办法等果业发展的各种信息进行调查、采集、分析并做成册子分发给果农或定期在村公告栏写出，为村民提供最有效、最新的信息。果农不能把握正确的方向，了解市场需求，一定程度上影响了苹果的良性发展。3.4采后处理技术不到位，深加工不够，附加值低 先进苹果生产国鲜食苹
15、果都经过机械清洗、打蜡、分级、包装，再投放市场。目前，白水县苹果产前产中管理的标准化程度不高，果品产后清理、分级、打蜡、贴标和包装等技术处理水平低，果品气调贮藏等能力仅占总产量的20%。目前，我县90%以上的果园仍依靠家庭管理模式。生产规模小，贮藏加工能力薄弱，采后商品化处理仅占产量的1%左右，产品多以初级产品进入市场。另一方面，苹果的深加工不够。我县加工果以果汁、罐头为主，品种单一，水平较低；企业生产规模和市场影响力有限。苹果深加工业近几年虽然发展较快，但市场发展有限。有限的市场和低水平的加工致使企业对原料果的要求不高、深加工转化能力不够、产业链条断、产品附加值低，难以实现苹果的多层次加工增
16、值和产业升级，对果农生产积极性和苹果市场和拉动力不强。而发达国家大部分鲜果以其深加工产品投入市场，鲜果直接进入市场销售的仅占果品总产量的20%。4.白水县苹果产业可持续发展对策4.1加大政府引导扶持力度，建立果业风险基金 老龄化的果农更需要政府从政策、金融、科技和信息等方面支持与帮助。虽然农林特产税的取消给果农一定的实惠，但是各级财政的金融信贷部门可对新建园、新技术和新品种的推广应用等方面给予直接经济补贴或优惠金融信贷政策，可吸引部分中年劳动力从事苹果的种植。支持果树先进科学技术的推广工作。果树生产，技术推广。政府应对果树技术推广部门在工作时间和工资待遇上给予保证，提供充足的推广经费和科研经费，从各方面调动科技人员的积极性。政府部门还应以通过举办新闻发布会
