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1、果蔬食品加工项目申请报告 项目编号2009-03-S06归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！目 录第一章 申请单位及项目概况11.1 项目概要11.2 项目申报单位概况11.3 项目概况41.4 主要技术经济指标14第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析162.1 相关规划、政策依据162.2 发展规划分析162.3 产业政策分析行业准入分析19第三章 节能方案分析203.1 用能标准和节能规范203.2 能耗状况和能耗指标分析213.3 节能措施22第四章 建设用地指标分析254.1 项目选址方案254.2 土地利用方案及合理性分析25第五章 环境和生态影响分析275.1 环境和生态现
2、状275.2 生态环境影响分析285.3 生态环境保护措施325.4 地质灾害及特殊环境影响分析38第六章 经济影响分析396.1行业经济影响分析426.2区域经济影响分析436.3宏观经济影响分析45第七章 社会影响分析477.1社会影响效果分析477.2社会适应性分析487.3社会风险及对策分析48第八章 结论53*工程咨询有限公司 1果蔬食品加工项目申请报告 项目编号2009-03-S06第一章 申请单位及项目概况1.1 项目概要项目名称：果蔬食品加工项目建设单位：*食品有限公司建设规模：年加工脱水果蔬6000吨建 设 期：12个月建设地点：*开发区*路东、*路北项目总投资：总投资150
3、00万元，其中固定资产12500万元，流动资金2500万元法人代表：*联系电话：123456789011.2 项目申报单位概况1.2.1合资公司概况*食品有限公司座落在*经济开区园*路，是中国诺*有限公司与香港*国际投资控股有限公司的合资公司，企业注册资金*万元人民币，中国*有限公司出资额为*万人民币，占注册资本*%，香港博汇国际投资控股有限公司出资额为*万人民币，占注册资本*%。1.2.2合资公司主要经营范围*食品有限公司经营范围：蔬菜、水果和坚果加工；蔬菜水果和罐头制造；罐头食品制造；调味品、发酵制品制造；豆制品制造；酱油、食醋及类似制品制造；鱼糜制品及水产品干腌制加工；固体饮料制造；果菜
4、汁及果菜汁饮料制造；茶饮料及软饮料制造；销售自产产品。1.2.3合资双方公司概况 （1）甲方（中方）中国*有限公司其法定注册地址在中国*市*区*街*号，法定代表为*（董事长，中国籍），该公司是一家从事生物制品、食品、医疗器械及医药产品、医药中间体研发与推广的科技创新型企业。参与投资合作的*医学科技有限公司已成为国内领先的髓类产品开发商，年销售收入近2亿元人民币。多年的研发工作，使企业具有雄厚的技术资源优势，并与国内多家科研机构、院校保持广泛的合作。现已拥有包括医疗器械、中医药产品、保健食品在内自主知识产权专有技术9项，专利3项等十多个科研技术。（1）乙方（港方）香港*国际投资控股有限公司其总部
5、注册在香港的一家综合性投资企业。业务涉及实业控股投资，企业资产委托管理，对外投资策划，高科技产品开发等。近年来，*国际不断加大在内地的项目投资与合作，其中，和*有限公司在经过一年多的充分接触、协商与研究的基础上，均有意在健康食品产业及生物工程领域中发挥各自优势，强强联合，共同打造食品与生物工程领域健康产业新品牌。企业宗旨是本着加强经济合作和技术交流的愿望，采用先进而适用的技术和科学的经营管理方法，提高产品质量，发展新产品，以其质量、价格等方面具有国际市场上的竞争能力，提高经济效益，使投资各方获得满意的经济利益。1.2.4合资公司主要营销策略公司实行“公司+专业合作经济组织+基地农户”的生产管理
6、模式，根据定单的面积要求，采用和建立“定品种，定面积，定品质，定价格”的种植基地合同，供具体措施有：（1）选择成片土地进行种植安排，以便统一管理。进而保证同期产品规格及品质保持一致、批量出货。同时为引进的机械设备作业提供便利。（2）引进国外先进的大型拖拉机、打药机、旋耕机、深松犁等农用耕作设备，以机械化生产来满足规模种植的需要。提高种植质量，提升种植效率，降低种植成本，建立符合国际市场需求的种植体系。（3）选择适销对路的品种，让农户按照有序的计划进行分批种植，并在此过程中，有效进行监控和强制性地约束农药的使用，使产品能够符合植物检疫、农药残留等国际卫生安全指标。确保农民能够种植出质量好、产量高
7、的产品卖给公司，保证种植户的经济收入。1.3 项目概况1.3.1 建设背景据权威资料显示，目前世界脱水蔬菜的年产量大致在37万吨左右，而我国年产量大致在13万吨左右，约占世界总产量的三分之一，占世界脱水蔬菜贸易总额的40%。由于近年来世界食品工业的迅猛发展，脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势。我国加入WTO之后，作为劳动密集型的蔬菜产业有了发展外贸出口的新机遇。无论是发达国家，还是发展中的国家，工作快节奏、高效率将是一种趋势，方便、卫生的速冻蔬菜无疑给繁忙工作的人们节省了时间，得到人们的青睐。另外人民生活水平提高，生活节奏加快，电子化、微波化逐渐在城乡人民家庭生活中实现，冰箱、冰柜成了人们生活
8、必需品，这些都为冻干食品的迅速发展提供了条件。我国冷冻食品工业迅猛发展的原因主要是人民身活水平的提高，收入的增长较快，家务劳动社会化的增强。展望未来，我国冷冻及干燥食品工业还会有更大的发展，发展前景广阔，中国城市超市化进程的加速，居民消费水平、消费质量及健康意识的提升，必将大大刺激了城市市场的无公害蔬菜及冷冻干燥产品的市场需求。按照国民经济发展纲要，全国城市化水平提高20个百分点，则城市年增蔬菜消费约2500万吨。在国际市场上，冻干食品供不应求，且价格较高。如冻干蔬菜是普通热干燥脱水蔬菜的4至6倍。我国是脱水蔬菜的生产和出口大国，我国脱水蔬菜出口量约占世界的三分之二。而冻干食品年产量尚不足50
9、00吨，且品种缺乏，远不能满足国内外市场的需要。目前，国内外在蔬菜水果的脱水加工应用中有多种方法，但归纳起来无外乎真空低温冷冻干燥技术和热干燥技术两类。当前我国的农产品和食品的脱水干燥，绝大多数是采用加热烘干；该技术虽具有设备投入小、工艺简单，便于操作等优点，但却存在营养成分损失严重、风味较差、复水程度差、复水速度较慢以及脱水时间较长、耗能大、生产效率低、卫生条件差等缺陷，不久的将来将会被逐渐淘汰。而真空冷冻干燥则是以低温冷冻方式使其脱水。它被喻为21世纪的食品加工技术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冰冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中的多余水份。由于是低温下的脱水，对
10、于食品的质量，比热风干燥、离心脱水和微波干燥等方法更佳，它能干燥某些奶制品和遇热易变质的食品。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度地保留原物品或食品的颜色、气味、形状和营养成份；残余水份含量低，贮藏中一般不会引起水溶性成份的变化。虽然冻干果蔬食品已成为国际上新兴的一种绿色食品和健康食品，但存在设备复杂昂贵、耗能大、操作繁杂、加工时间长、成本高，产品价格昂贵等缺点。不能得到广泛的推广。国内企业的产品，如真空冻干蔬菜制品，主要还是出口国外，国内市场还没有达到热销的程度。在我国，真空冻干食品主要是作为特殊用途的食品。针对当前国内外蔬菜和水果的脱水加工方法中各种不同干燥方法的缺点和局限性，专
11、利发明者及其团队经多年的研究和实践，发明了一种果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法。并已获得国家专利，同时在美国、日本、欧盟以及东南亚主要国家的专利申请也已进入国家阶段。这种新方法解决了现有热干燥技术的营养成分损失严重，风味、口及色香味差，复水性差，有毒害等缺点，不仅具有真空冷冻干燥技术中果蔬营养成分和生理活性成分损失少，复水性能好、色香味及齿感俱佳，无有毒成分产生，对环境和食品无污染等优点；同时，和真空冷冻干燥技术相比本专利技术所需设备及工艺成本相对较低（仅为冻干产品的三分之一左右）。适合高寒地区、边疆、军队、轮船等缺少蔬菜、水果的地方大量采用，也为大规模工业化生产和使高档次脱水蔬菜水果进入大众
12、家庭市场成为可能。由于果蔬冻干脱水食品具有天然、营养、方便等特点，自然成为正在世界范围内掀起的厨房革命（即食物制作从家庭厨房转向工业化生产）的一个重要组成部分。它作为一种产业正以极快的速度发展。从世界食品博览会反馈的信息来看，全球特别是欧美、俄罗斯等一些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。其订单的数量和订单量都是令人吃惊的，最小的订量都在500吨以上，多的达几千吨，发展前景十分可观。目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其果蔬（脱水）产品的缺口2-3万吨都将依赖进口。欧美也有这种趋势。俄罗斯也需要大量进口果蔬（脱水）食品。另外欧盟的马来西亚、印度尼西亚、泰国、新加坡和越南也是我国蔬
13、菜出口贸易的重要地。因此，我国目前果蔬（脱水）产品的产量增加的潜力和出口余地都很大。面对大好形势，江苏*食品有限公司结合自身优势和*县的实际情况，决定在*开发区实施果蔬加工项目；为满足各项合法手续，根据国家和省市有关文件规定，企业委托我公司编制项目申请报告。1.3.2 建设地点、主要建设内容和规模建设地点：项目建设地点在江苏省*县*经济开发区，*路东、*路北；主要建设内容和规模：本项目主要建设果蔬加工装置以及与之配套的膨化、脱水、杀菌、冷栋等辅助工程，项目建成后可达年加工脱水果蔬6000吨的规模。工程主要建筑物一览表序号建筑名称建筑面积（M2）建筑结构1冷冻车间10000框架2脱水膨化车间20
14、000框架3仓库20000轻钢4办公楼4000框架5综合研发大楼5000框架6附属用房1000框架合计600001.3.3 产品和工艺技术方案1、产品方案根据国家产业政策和行业发展规划，结合企业资金筹措情况和铁路运输优势及产品的市场应用，同时考虑当地环境状况和污染物承受能力，确定本工程主要产品为：主要产品表序号产品名称产量（吨）备注1胡萝卜389.232白萝卜330.483大葱367.204小葱1468.795洋葱514.086菠菜697.677青辣椒954.718尖辣椒690.339大蒜587.52总计60002、生产技术方案及工艺流程项目外购原材料为有机果蔬，根据有机食品技术规范（HJ/T80-2001）的要求，首先对有机果蔬的各项指标进行检验，经检验合格后进厂备用。本项目产品生产过程主要有3步，分别为原材料的预处理、膨化脱水和包装。1、原材料的预处理材料有机果蔬首先经过手工初选，去除有害虫、腐烂、干瘪部分及中间的夹杂物等；然后送入清洗设备中，用自来水进行清洗，以去除有机果蔬表面附着的泥沙等杂物，并对清洗干净的有机果蔬进行分类整理，由于有机蔬菜含有大量的自由水且表面附着清洗水，因此将整理好的有机果蔬放入甩干机中脱水甩干，使其含水量在20%-60%之间（本项目取40%）。2、膨化脱水将有机果蔬分类放入
