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1、2023食品实习报告关于食品实习报告合集6篇随着社会一步步向前开展，我们运用报告的状况越来越多，报告中提到的全部信息应当是精确无误的。为了让您不再为写报告头疼，下面是办公室王秘书为大家整理的食品实习报告6篇，仅供参考，欢迎大家阅读。食品实习报告 篇1我于2023年9月份到金冠()食品实习或许大家都不生疏，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境美丽、厂容整齐、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量平
2、安)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，极强的艺术欣赏价值。能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠()食品次实习中，我最大的收获，那能实践操作!能的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中对理论学问的认知。我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;领料化糖过滤真空熬制冷却加辅料调和成型筛选内包成品检验外包入库1领料：由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单按单所需的原料及计算其，领
3、后置于车间位置并摆放整齐留意点：核对原材料品种及拉条时，应检查拉车平安等状况，应留神原材料掉落奢侈2化糖参加固形物30的水，倒入称量好的白糖，翻开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压限制在0.38-0.42mpa。温度限制在105110。3过滤过滤网为300目。过滤网丝常检查，运用后清洗。留意点：过滤网干净完好。4真空熬制真空浓缩熔好的糖稀，气压限制在0.7-0.8mpa。温度限制在145每锅糖膏30kg1kg，放入冷却池留意点：浓缩温度的限制5冷却将冷却池中的糖膏冷却到110115留意点：温度的限制6加辅料、调和将道冷却的糖膏置于桌上，参加色素，辅料，香精，反复翻转折叠匀称。将翻好的糖胚置于冷却
4、池中，折叠冷却，冷却到8090可拉条。留意点：温度的限制。7成型将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。拉条要求大小，厚薄，机器成型。成形后的糖粒冷却振动筛冷却。留意点：操作时条状匀称8筛选将振动筛上下来的糖粒选择，选出未成型的废糖。留意点：不合格品的选择。9内包装包装之前消毒。枕包要求：跟踪，纵封和横封温度密封的要求。3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，扭结无断裂。食品实习报告 篇2专业：生物技术与应用食品工程专业年级：08级姓名：王杨一.见习时间：202322年6月15日至202322年6月18日二.见习地点：天隆公司、污水净化中心、康师傅制面厂、汉斯啤酒厂三.见习目的：专业见习
5、是学生高校学习很重要的实践环节，生物技术与应用食品工程专业见习报告。见习每一个高校毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的学问运用到实际工作中打下坚实的根底。通过生专业见习使我们深化地接触专业学问，进一步了解生物技术在实际生产上应用的实际，并通过撰写实习报告，使我们学会综合应用所学学问，提高分析和解决专业问题的实力。三.见习详细内容：（一）天隆公司实习时间：202322年6月15日1.天隆公司概况：西安天隆公司科技是一家国家级高新技术企业，创始于1997年，主业研发生产和销售生命科学仪器、医疗器械和诊断试剂，拥有
6、自主研发生产的民族品牌。西安天隆公司生产的民族品牌pcr仪已有十年历史，是国内唯一具有定性、终点定量、实时定量pcr仪三个医疗器械注册证和ce认证的民族品牌，其生产的prc仪再在国产同类产品中累计销量第一。产品出口韩国、巴基斯坦、沙特等多个国家。西安天隆针对国家疾病检测、食品平安、动物防疫等重大需求，利用自身实力，快速开发了奶粉阪崎肠杆菌定量pcr检测仪及试剂、atp菌落数及外表清洁度荧光检测仪及试剂、食品病原体检测系统等新产品。今日针对甲型h1n1流感病毒防控。国家法给爱正式立项。西安天龙公司生产的实时定量pcr仪是国家发改委高技术产业化专项唯一支持的pcr仪项目，实习总结生物技术与应用食品
7、工程专业见习报告。2.见习内容：参观天隆公司生产流程、主要了解实时荧光定量prr仪的工作原理及运用方法。（1）.公司主要产品：实时荧光定量pcr仪、梯度pcr基因扩增仪、半自动生化分析仪、手持式atp荧光检测仪、加热型干式金属浴恒温锅。（2）.实时荧光定量pcr仪：用途：适用于临床及科研以pcr聚合酶链反响为特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna为目的的微生物检测及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情监测、生物医学学科探讨、微生物及食品平安、临床疾病疫情等技术原理：标记有荧光素的探针与模板dna混合后，完成高温变性、低温复性、适温延长的
8、热循环，并遵守聚合酶链反响规律，与模板dna互补配对的探针被切断，荧光素游离于反响体系中，在特定激发下发出荧光，随着循环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长，通过实时检测与之对应的随扩增而改变的荧光信号强度，求得ct值，同时利用数个模板浓度的标准品做比照，即可得出待测标本的基因拷贝数。产品特点：该产品是一个国内自主开发生产的高科技产品，免维护光系统、灵敏精确的光电系统、有先进的温控系统、友好的软件系统便利操作、多样化的运行方式、良好的线性范围、灵敏度、重复性、独有的顺势断电保护功能、智能化的协助基线选择功能。3.见习体会：通过这次的参观我相识到，生物技术在高新科技产业的应用为人类在疾
9、病诊断预防、食品平安等诸多方面所占有的重要地位。了解了pcr仪在实际生产生活中的应用原理及方法，期盼以后将学到的理论应用于实践（二）污水净化中心（西安创业水务北石桥污水处理厂）见习实践：202322年6月17日1.净化中心概况：西安市北石桥污水处理厂位于西安市西南郊北石桥村东，主要接纳和处理西安南郊和西南郊地区工业企业生产废水和居住区生活污水，其比例为73左右。由于西安市西南郊地区污水未经处理干脆排放，从而引起皂河的严峻污染，污水厂的建立明显改善了这样的污染，同时二级处理出水经深度处理、回用，以弥补工业用水严峻缺乏，缓解城市供水冲突。北石桥污水处理厂一期工程设计规模15万m3/d，二期工程建成
10、后将到达 30万m3/d，依据对效劳区域内各工业企业近远期所排污水水质、水量分析与预料，进、出厂水水质指标如下：进水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 20 mg/l，ss 20 mg/l，cod 100 mg/l，nh4-n15 mg/l（t12）。北石桥污水处理厂自1998年5月试运行以来，经过一年多的生产运行，整个工艺流程均到达和超过设计要求，出水水质稳定且低于设计出水指标。污水厂投产后，每天大约15万m3污水中的有机物、磷、氮被大量削减，因此排入接纳水体皂河的水质也产生了较大的改变。主要污染物去除
11、率达90%以上。2.见习内容：参观污水处理厂处理流程及处理工艺（1）.第一阶段：物理处理城市管网进水口溢流井（溢流多余水、排放多余无实力处理水并导入明渠）粗隔栅机（去除大的杂质）污水提升机（泵站-把污水提升到肯定高度其他流程那么依靠重力逐级处理）细格栅机（处理小的杂质）曝气沉沙撇油池（通过鼓风曝气机把污水中的油脂分别出来，利用沙水分别机分别泥沙和水）这一阶段的处理为物理处理方式主要目的是分别出污水中的各类物质，以便于将物质分类处理。（2）.其次阶段：生物化学处理流量计（剂量处理杂质后污水的实时以及累计流量）选择池（活性污泥法）氧化沟（通过11个小时的循环氧化使污水的到有效分解）安排井污泥泵站（
12、最大的污水净化结构，沉淀污水中的泥沙和油脂）氯接触池（处理污水中的有机物进行消毒和杀菌）出水口食品实习报告 篇3一、实习目的1、通过对食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有肯定的感性相识，学习驾驭冷冻蔬菜的加工过程。2、 通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。3、 学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底。二、实习公司简介食品是由XX市
13、绿涛食品和伯利兹国际食品合资成立的食品生产企业。公司筹建于202322年3月，占地面积18000平方米，建筑面积12022平方米。其中冷库5000平方米，生产用房10000平方米。总投资320万美元，注册资本115万美元，其中中方占40，外方占60。202322年年产值5200.23万元，销售收入5200.23万元，出口创汇561.49万美元，利税296.52万元，实现出口退税203.22万元。现有职工236人，其中各类专业技术人员28人。主要产品为速冻果菜，两条生产流水线。目前生产的品种有：油菜花、绿芦笋、荷仁豆、甜豆、小青豆、蚕豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西红柿、银杏和水生蔬
14、菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十个品种已被国家认定为无公害蔬菜称号。202322年已通过了haccp体系的认证并取得了中华人民共和国卫生注册证书，加工的全部产品均符合出口食品的卫生要求。202322年被评为XX市星火龙头企业，202322年被评为XX市农业龙头企业，202322年被省工商行政管理局评为农村“双培、双带、促双增先进经纪企业，202322年度信用等级为aaa级。 202322年担当了省水生蔬菜链式开发项目的建设，并取得了良好的经济效益和社会效益。公司现有两条生产流水线，一期工程一条生产线，冷库1000吨，已投入生产。年生产多种速冻果菜6000吨。目前，产品为荷仁豆、刀豆、
15、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多个品种。公司在国际市场建有稳定的销售网络，产品95%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大等国外市场，年出口创汇650万美元。公司实行“公司+基地+农户的形式，实行订单生产，保护价收购。去年带动全镇开展订单蔬菜8000余亩，干脆增加农夫收入10001200万元，带动了450500人就业。今年，公司投资一条生产线，建成了出口蔬菜基地2万亩。公司在加大科技投入的同时，实行了“公司+基地+农户的经营模式，取得了肯定的成效。三、实习内容（一）操作车间卫生管理细那么1、原料的卫生（1）投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产；（2）各工序必需连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖； 2、操作过程的卫生（1）生产
