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1、幼儿园教学食品安全教育工作计划少儿园食品安全教育工作计划少儿园食品安全教育工作计划1一、指导思想严格依据食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，仔细贯彻落实毕节市政府对于增强全区中小学少儿园食堂管理工作的通知（毕署办通20xx）169号）文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更为突出的地点，确实执行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把平时看管与集中整顿、学校自律与部门看管、全面推动与要点突出有机联合起来，保证在校师生饮食安全。二、完美工作制度，严格食堂管理各单位要依据食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，联合学校、少儿园实质状况，、成立健全持证上岗、
2、健康检查、索票索证、进货检验、消毒、食品留样和食品中毒事故报告等各项管理制度，拟订详尽的食堂操作规程，完美食品中毒应急处理方案，规范学校食堂食品安全管理。（一）食堂管理1、学校、少儿园食堂应由学校、少儿园自办自管，禁止推行对外承包经营。2、学校食堂应该具备与经营品种、数目相适应，切合安全卫生要求的仓贮、原料办理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。3、应该有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、清洗、污水排放、寄存垃圾和荒弃物等设备。4、食堂内、外环境要保持整齐，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗漱，摆放有序，一定切合卫生要求。全部机械及电器实时养护、擦抹并
3、保持洁净。5、学校食堂要成立严格的安全捍卫举措，禁止非食堂工作人员任意进入食堂的操作间及食品原料寄存库房，防备投毒事件发生。6、饮食饮水设备、消毒设备进行全面检查，保证正常使用。食堂管理员及从业人员一定对食堂进行完全的打扫、消毒，对全部餐饮具进行清洗、消毒，库存食品应全面清理，过期食品一定妥当办理、抛弃。（二）从业人员的管理1、学校、少儿园食堂一定办理餐饮服务允许证，食堂管理人员和从业人员一定获得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。2、上岗时要穿着整齐的工作衣帽，并常常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，禁止对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。3、禁止在工作场所抽烟、随处吐痰，禁止留发和留长指
4、甲等，凡接触不洁物后，要从头洗手、消毒。4、销售食品时，不可以用手直接拿食品，禁止工作人员一手收钱，一手直接接触食品。（三）食品采买及库房管理1、严格推行专人采买与管理，不得任意代购代管。2、不采买低质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不切合卫生要乞降规定的食品。不得购置无QS标记的面粉、食用油、调料、食盐等。3、采买食品应到拥有有效卫生允许证的经营单位采买并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。4、库房管理员对采买回的食品及原料要严格查收分类入库，离地寄存，同时填写详尽的入库清单并与采买人员办理接交锋续。（四）食品加工管理1、严格依据加工程序分工分区操作，各程序间一定仔细交接和
5、监察。2、不得加工或许使用变质和感观性状异样的食品及原料。3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，禁止加工未洗净的原料。4、肉类、蔬菜、水产品要分池冲洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有显然标记。5、烹饪加工食品的刀、案、容器等一定生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位寄存，并保持洁净。6、加工制作的食品一定烧熟煮透，不得销售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。7、每餐、每种食品一定留样，用保鲜膜密封后，搁置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数目许多于100克，冷藏室保留48小时以上。三、成立健全学校食堂监察管理体制坚持预防为主的工作目标，完美管理监察、监察指导、详细实行的工作管
6、理体制。学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要成立完美校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设备建设投入，成立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货检验、要点环节质量控制、食品中毒应急方案等各项管理制度，明确岗位职责，增强对从业人员食品安全知识及有关法律法例的培训。按期展开监察，实时发现和办理食堂管理中存在的问题，增强对食品中毒事故的预防和控制。四、增强协分配合各校在食堂管理工作中，要踊跃配合有关部门对学校食堂食品安全工作的管理监察、敦促指导，实时除去食品安全隐患。保证师生食用安全、健康食品。五、确实落实学校食品安全责任制要严格
7、落实责任制和责任追查制，成立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，装备专（兼）职食品安全管理人员，成立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货检验等食品安全管理制度，增强对从从业人员食品安全知识和技术的培训，完美有关档案，增强设备设备的按期保护，保证采买、储存、加工等要点环节安全可控。对因玩忽职责、疏于管理造成食品中毒或其余食源性疾病的责任人员要追查责任。六、加大宣传培训力度各中小学校、少儿园要充足利用安全课、班会、板报、校园广播等宣传形式，向学生宣传食品安全法律法例、常有食品性中毒的防治方法和应付举措等，要教育学生注意饮食安全，学会鉴别食品的伪劣，不吃生冷
8、不洁的食品，不吃霉变、过期的食品，不吃来历不明的食品，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要经过宽泛的教育，培育学生优秀的饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。少儿园食品安全教育工作计划2伴着春季的到来,新的学期开学了,跟着天气的渐渐转暖,天气的变化,人类机体也在发生着奇妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的少儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。少儿园特制定学期计划以下：一、食品卫生管理制度1、少儿园食堂与少儿集体用餐的卫生、安全管理一定坚持预防为主的工作目标，推行卫生部行政部门监察指导，教育行政部门监察，少儿园具体实行的工作原则。2、食堂应保持内外环境整齐，采纳有效举措，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其余
9、有害昆虫。3、食堂的设备设备布局合理，应有相对独立的食品原料寄存间，食品加工间，用餐场所。4、餐具使用前一定使用切合标准的清洗剂、消毒剂洗净，消毒切合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采买关，食堂采买员一定拥有卫生允许证的经营单位采买食品，以保证其质量。6、食品寄存应该分类、按期检查，实时办理变质或超出保持限期的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其余器具，容器一定标记显然，做到分开使用;定位寄存，用后洗净，保持洁净。8、食堂节余食品一定冷藏，冷藏时不得超出24小时，在确认没有变质的状况下，一定高温完全加热后，方可食用。9、食堂从业人员每年一定进行健康检查，获得健康证后方可上岗。从业人员应有优秀的
10、个人卫生习惯。二、少儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园少儿的体检关，对于新入园少儿一定拥有体检卡及免疫证复印件，而且体检合格后才准入园;做幸亏园少儿的年度体检，对体弱少儿成立管理档案。1、做好晨检工作，严格依据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步上升，做好预防春季呼吸道传得病的发生，晨检着重入园少儿的体温摸查;每日做好带药少儿的带药记录工作，并准时发药、喂药，做好少儿的全天察看记录。2、做好春夏天节的少儿健康护理工作，准时帮少儿脱、添衣服;做好春夏天节常有病、多发病的预防工作;做好夏天的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断流传门路，根绝传得病在园内的发生。3、展开少儿心
11、理健康教育，提高少儿心理素质;展开少儿安全教育，提高少儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动惯例并执行。4、做好每周带量食谱的拟订，并严格监察执行;少儿饮食推行花式化、多样化，稀稠答配，依据季节、天气特色对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题实时解决;展开少儿心理教育，促使少儿身心的健康成长。5、持续仔细贯彻、落实每日卫生检查每日卫生宣布、每个月一大检的卫生检查制度，根绝全部卫存亡角，做好教室内每日的通风工作，使少儿有一个洁净、明亮、清爽的生活环境;按期组织安全大检查，发现问题实时上报解决，以保证少儿在园内活动的安全性。6、对保育员进行按期的业务培训、学习，推行以老带新的工作作风
12、，不停提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园齐心戮力把工作做得更好。7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。少儿园食品安全教育工作计划3一、指导思想坚持“学习食品安全教育法例知识，提高管理水平，培育学生的自护能力，防止集体性食品中毒事故”的食品安全工作目标，深入校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作举措，创立“安全和睦校园”，办人民满意教育。二、工作目标1、参加并力求经过食品卫生疏级量化查核，争取食品卫生达标。2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。3、推行“五常法”食品管理模式，达成饮食放心工程示范学校创立任务4、加大经费投入，改良学校食品安全环
13、境。5、健全体制，力保学校不发生集体性食品中毒事故。三、工作要点1、仔细贯彻上司主管部门有关学校食品卫生工作的法例、政策和工作要求，保证学校食品安全工作有部署、有落实，并实时反应状况。2、成立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追查制度和各项规章制度，装备相应的食品卫生安全管理机构和人员，增强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的优秀气氛。3、配合卫生监察部门展开学校食品卫生量化分级查核。4、实行“食品配送制度”。5、加大食品安全设备投入，改良食品环境，降低食品安全风险系数。6、展开学校食品卫生专项检查，踊跃配合卫生、工商等部门做好专项整顿
14、工作，对发现的安全隐患实时整顿，防备学校饮食饮水中毒事件发生。四、工作举措1、增强领导，明确职责确实增强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和除去食品卫生安全事故的危害。要成立预防应急体制，组织、协调、指导应急处理工作，一旦发生食品中毒事故，能快速办理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，创造气氛，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例，鼎力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监察方法、街头食品管理方法。充足利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要增强教育，使学生养成优秀的卫生习惯，自觉抵制购置流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出要点、狠抓落实要一直把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，牢牢环绕确立的工作目标，狠抓落实，力求获得显然成效。要点抓好四个方面的工作。1）增强学校食堂安全看管，提高餐饮质量学校食堂看管从源泉抓起，成立经营者采买食品时讨取产品合格证制度，严把进货渠道关，增强食品卫生平时管理，并有专人负责；踊跃配合卫生监察部门落实食品卫生管理举措，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生销售变质的食品和“三无”产品；依法增强学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，果断
