《鸡翅根做法大全.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鸡翅根做法大全.doc（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、鸡翅根做法大全红烧鸡翅根做法一 主料鸡翅根 辅料姜、红干辣椒 调味料糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉 步骤将鸡翅根洗干净放入锅中加热水煮一下待将杂质析出后取出待用 放油锅热后放入糖炒开锅内冒泡成金黄色时将鸡翅根放入炒动要快不然糖会炒糊变黑我的就有点糊了光注意和 LP 聊天去了 . 大约三分钟后看到鸡翅根已被糖汁完全包裹起来放入姜、辣椒、盐和料酒过半分钟加五香粉和鸡粉再放一些水调成中火就开始等吧。等到汁水成粘稠状且快干了时将鸡翅根捞出就好了。 秘制红烧鸡翅根做法二 主料鸡翅根辅料葱姜蒜大料花椒干辣椒食用油盐鸡精白糖酱油料酒。 1. 鸡翅根洗净放入沸水锅中煮 3 分钟然后捞出。 2. 锅中倒入一些食用油
2、和适量白糖待油热后白糖变色起泡后倒入鸡翅根翻炒。 3. 待糖色均匀裹在鸡翅根后依次加入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒、酱油、料酒后再加入水直至没过鸡翅根后盖上锅盖。 可乐鸡翅美国人玩的比多的做法 鸡翅斩成翅尖翅中和翅根三节用少许炒菜油把它们翻炒一下倒入可乐和酱油比例是 3 1 总量没住鸡翅大火烧开小火煮 20 分钟再用大火收汁即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅有些大鸡翅上有好多黄色的油影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 更多做法 作料姜末葱花八角花生油适量可乐一听鸡翅半斤白糖少许酱油等 做法 : 将鸡翅洗净并用刀割两道口子以利进味。 油开后加糖
3、少许将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸之小心自己的龙爪也被炸了 适时翻动待外皮泛黄之后倒入可乐及作料炖之 待可乐几近熬尽即可出锅洒葱花若干啃之 2 。 材料 :8 只鸡翅、 1 杯可乐、 1/4 杯酱油、 1 大匙糖、葱 2 根切段 作法 : 除鸡翅外所有材料混合成腌料。 鸡翅切成两半浸入腌料中腌 40 分钟左右。 腌好的鸡翅入热油锅过油至外皮金黄即可起锅。 炸好的鸡翅加腌料置另一锅用大火煮至滚后转小火再煮约半小时即可 3 。 用料鸡翅 500 克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块然后用盐和料酒腌制片刻将腌制好的鸡翅放入 6-7 成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油将姜块、葱段稍煸下鸡翅加盐、
4、酱油、白糖、料酒及可口可乐旺火烧开改小火烧透入味转用大火收汁待汁水稠浓后滴入香油即可出锅 . 4 。 懒人做法 : 一公斤鸡翅膀一听可乐半听酱油。 一起放在锅里用大火煮开然后用小火炖半小时。 其他什么也不用 少许油 放入八角爆香 放鸡翅 待鸡翅变色后倒入可乐 基本没过鸡翅 . 大火至沸 之后转小火炖 15 分钟 10 分钟也可 之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁 . 然后盛盘 开吃 偷懒窍门 : 完全可以不放八角 甚至可以不放盐 . 只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角 姜少许 然后出锅前放葱等 完全随意 . 烤鸡翅根 原料鸡翅根 6 个老抽酱油半小碗糖半勺姜粉半小勺花椒粉半小勺料酒 1
5、 勺。 制法 1 鸡翅根洗净放深盘中加腌料腌制 2-4 小时。 2 烤箱预热到 180 度腌好的鸡翅根放入烤盘中烤 20 分钟即可。中间可翻动一次。 3 取出后用生菜叶包裹食用。 烤制菜肴的关键在于腌制。只有提前腌好让调料入味才能烤出外表红艳、中心鲜美的效果。为了节约时间通常的做法是中午把鸡翅或其他需要烤制的食品腌上晚上进行烤制。或者也可头天晚上在冰箱中腌制过夜第二天早上或中午烤制。 腌料的组成可以按各人喜好进行调整。例如加入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉均可增加香气。喜甜的可以适当加糖。表面刷点蜜可以促进着色。 糖醋鸡翅根 做法一 原料鸡翅根 500 克、面粉 250 克、鸡蛋 100 克。
6、 调料番茄酱 1 瓶、白醋少许、糖少许。 制作过程 1 将鸡翅根略腌渍。 2 将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。 3 将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。 4 将糖醋调好口味翻炒即可。 口味特点酸甜适口色泽红亮。 清鸡翅根 主料鸡翅根 500 克 配料五花肉 5 钱、玉兰片 3 钱、冬菇、青菜各 3 钱 调料清猪大油 50 克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 制作方法 1 将鸡翅根洗干净。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片香菜切末 葱切段姜切片。 2 先鸡翅根入水汆一下去其醒杂味捞出。 3 勺中加底油烧热加入葱姜花椒香菇加料酒再加高汤放入鸡翅根烧开后打去浮沫 慢火炖透入味调好
7、口味捡去葱姜花椒倒入汤碗中淋上明油撒上香菜末即可。 糖醋鸡翅根做法二 主料鸡翅根 750 克。 调料料酒 20 克、盐 3 克、白糖 15 克、醋 20 克、葱 10 克、姜 10 克、淀粉 5 克、油 200 克。 制作 1 、鸡翅根洗净。 2 、葱姜切末淀粉加入 10 克水调匀。 3 、炒锅上火把油放入锅内烧至 5 、 6 成热把鸡翅根放入油锅内用中火炸至金黄取出放在器皿中把油控净。 4 、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中再加入约 50 克清水制成糖醋汁。 5 、炒锅洗净放在火上把糖醋汁放入锅内用大火烧开转用小火把鸡翅根放入锅内继续烧 5 分钟最后改用大火加入水淀粉把汁收浓。出锅时再
8、放入 5 克明油这样菜肴的汁比较亮。 说明此菜口味酸甜色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟然后再进行口味的调制。 香菇鸡翅根 主料 鸡翅根 500 克左右香菇 配料 黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许 做法 1 、将香菇冲洗 2 至 3 次直至完全洗净将香菇浸入轻水中浸泡 2-3 小时到香菇微微变软即可开始烹调香菇水流待烹调时使用。 2 、将色拉油少许放入锅中烧至八分热用葱、姜呛锅 此吧不支持外链 再将鸡翅根下锅煎至微黄。 3 、放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许中火烧制到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可使用。 营养特点几乎不含脂肪热量低纯蛋白质含量较高超过 84 克蛋白质价值为 69 属高质量蛋白质另外香菇中的微量元素对于调节身体状态增加脂肪分解有明显帮助。此菜在赛季和非赛季均可食用尤其在赛季或减脂阶段可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。
