中央厨房资料.doc

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1、餐 品 分 类序号一日三餐肥西老母鸡东方既白包天下一心一客外婆心真功夫常工(早餐)常工(午餐)常工(晚餐)常规一活力早餐金牌菜品活力早餐美味大包套饭系列美味早餐新品推荐冷菜4种冷菜6种冷菜6种主食类二精美饭食早餐精美饭食活力早餐面食系列特色米线营养早餐主食4种热炒6种热炒6种副食类三精美面食盖浇饭系列面食精选米粉米线砂锅系列营养砂锅优惠套餐粥4种主食4种主食4种汤、粥类四可口配餐主食可口配餐精选面食香锅系列席家木盆菜系列原盅蒸饭茶蛋煎蛋饮品类五风味小吃酒水类风味小吃馄饨水饺西餐系列精品套饭配菜随心换点心类水果类六沁馨甜点凉菜系列沁謦甜点商务套餐小吃系列小吃饮品汤粉米线饮品七冷热饮特色菜品冷热饮

2、功夫煲仔饮品系列新品推荐甜品小食八美味靓汤小吃类美味靓汤原盅蒸汤新品推荐九商务套餐新品推荐营养砂锅粥十功夫煲仔甜品小食十一?开胃小菜十二?冷热饮品共计?69个64个85个71个41个35个餐 品 分 类(肥西老母鸡)序号类别餐 品 名 称一金牌菜品(2个)上品鸡汤肥西老母鸡汤二早餐(11个)鸡汤馄饨鸡汁汤包鸡粥鸡油酥饼豆粥卤鸡蛋烧卖奶香馒头老鸡汤泡锅巴嘉兴飘香粽子鸡汤水饺三盖浇饭系列(1个)红烧鸡盖浇饭四主食(8个)米饭老鸡汤米面鸡杂辣粉丝鸡杂辣面鸡汤粉丝鸡杂手擀面山珍手擀面红烧鸡手擀面五酒水类(16个)雪花纯生勇闯天涯家酒劲酒老高炉橙C苹果C芒果C冰豆浆可乐雪碧芬达苹果芬达鲜橙草本凉茶酸梅汤

3、冰红茶六凉菜系列(9个)白斩鸡秘制凤爪凉拌木耳咸豆角农家泡菜农家泡菜香根高山野菜凉拌黄瓜凉拌海带丝七特色菜品(18个)小鸡炖蘑菇凤凰蛋红烧鸡杂鸡汁腊鱼农家蒸蛋鸡汁蛋卷凤爪蒸豆米蜜汁南瓜米粉鸡鸡汤珍珠圆鸡汤炖豆腐鸡油蒸辣酱梅菜扣肉鸡丝娃娃菜酱蒸凤肚剁椒鱼头干虾蒸槐花农家米粉肉八小吃类(3个)香草鸡翅香草鸡腿过瘾鸡九新品推荐(1个)竹笋蒸鸡翅餐 品 分 类(东方既白)序号类别餐 品 名 称一活力早餐(17个)萝卜丝饼梅干菜饼荷包蛋飘香卤肉拌面雪菜面香菇面香菇卤肉饭团口口香萝卜糕安心油条水嫩豆花肉松油条饭团枸杞南瓜粥皮蛋瘦肉粥香菇滑鸡粥鲜汤小笼鸡汤油豆腐细粉豆浆二精美饭食(11个)小鸡炖菌菇饭 秘制

4、照烧鸡腿饭瑶柱一打鲜虾饭黑椒小牛排饭黄金咖哩猪扒饭招牌卤肉饭干锅无腿鸡腿饭鲜茄嫩牛烩饭腊味双珍菜饭糖醋小排烩藕饭椰香咖喱嫩牛饭三面食精选(6个)麻香薰鸡凉拌面一打鲜虾面秘制炸酱面秘制鸡腿面主厨猪排面鲜茄嫩牛面四可口配餐(7个)蚝油西兰花糖醋黄瓜红油耳丝凉拌黑木耳香菇芙蓉蛋肉燥生菜酸辣海带丝五风味小吃(7个)香爆蛤蜊米花新奥尔良烤鸡翅口口香萝卜糕迷你串串肠蟹棒脆皮寿司卷鲜虾迷你脆云吐鲜汤小笼六沁謦甜点(5个)椰香紫米露红豆沙西米露精典港式蛋挞香芒西米露香芒果粒布丁七冷热饮(11个)炭焙乌龙奶茶祝姐奶茶奶茶辅料Q弹珍珠焦糖布丁冻巧克力冰沙百香果冰沙草莓Q珠刨冰红豆Q珠刨冰茉莉冰绿茶鲜柠檬红茶九珍果

5、汁八美味靓汤(2个)福州鱼丸汤白玉酸辣汤餐 品 分 类(包天下)序号类别餐 品 名 称(85个)一美味大包美味鲜肉大包香菇青菜大包白菜鲜肉包萝卜鲜肉包梅干菜鲜肉大包玫瑰豆沙大包鸡汁三丁大包小笼包二活力早餐皮蛋瘦肉粥香菇鸡肉粥青菜牛肉粥扇贝海鲜继豆浆油条鸡蛋随心酸辣汤乌鸡蛋汤玉米南瓜粥百合绿豆粥花生红豆粥桂圆红枣粥三米粉米线酸辣粉香辣牛肉米线香菇鸡丁米线三鲜米线酸菜肉丝米线四精选面食海味鲜虾面骨汤肥牛面红烧牛肉面麻辣牛肉面蕃茄牛肉面酸辣牛肉面红烧大排面鲜辣牛肉拌面香密猪肉拌面五馄饨水饺鲜肉小馄饨水饺六商务套餐香汁排骨套餐功夫鸡腿套餐金香大排套餐粉蒸排骨套餐回味肥牛套餐酱香牛排套餐红烧狮子头套餐鱼

6、香肉丝套餐七功夫煲仔腊味双蒸煲仔饭香菇滑鸡煲仔饭腐竹牛喃煲仔饭香汁排骨煲仔饭竹笋辣鸭煲仔饭金针肥牛煲仔饭八原盅蒸汤洋参鸟鸡汤原味草鸡汤当归老鸭汤海带猪骨汤九营养砂锅粥牛肉砂锅粥鸡丝砂锅粥排骨砂锅粥皮蛋瘦肉砂锅粥鳝丝砂锅粥青菜肉丝砂锅粥十甜品小食香滑肉沫蒸蛋蜜辣烤趐桂花豆沙羹银耳莲子汤骨肉相连蜜豆双皮奶Q果布丁功夫鸡腿十一开胃小菜泡椒凤爪红油耳丝凉拌木耳脆爽黄瓜爽口海带鲜椒皮蛋蒜泥豆角卤味花生香芹火腿田园时蔬十二冷热饮品鲜橙汁九珍果汁绿豆沙沙红豆沙沙洛神花茶经典咖啡纯巧克力蜂蜜枣姜茶餐 品 分 类(一心一客)序号类别餐 品 名 称一套饭系列山东小炒鸡水煮肉片芽菜仔骨饭青椒肉丝泡椒牛肉丝泡椒鸡杂梅

7、菜扣肉饭木耳肉片咖哩牛腩饭金香鸡排饭干妈回锅肉饭豉椒肉片黄金鸡腿金香凤翅卤肉饭泡椒牛肉丝风味木须肉饭耙牛肉饭招牌回锅肉饭椒香鸭脯饭咖喱牛喃饭鱼香肉丝饭泡椒鲫鱼饭碎米芽菜鸡饭笋干熏鹅脯饭叙府香鸭饭二面食系列重庆小面砂锅牛肉米线香辣牛肉面酸菜肉丝面砂锅酸菜米线砂锅三鲜米线砂锅肥肠米线重庆杂酱面春夏秋冬捞面金豆肉酱捞面金牌麻辣牛肉面老坛酸菜滑肉面荞麦鸡丝拌面三砂锅系列水煮肉片砂锅排骨砂锅肉末粉丝砂锅毛氏烧肉砂锅金针菇砂锅鸡肉砂锅红烧牛肉砂锅肥肠砂锅泡椒鸡杂砂锅豆腐砂锅脆皮火腿砂锅四香锅系列香辣虾干锅双椒肥肠香锅奇香仔鸡干锅老重庆牛肉锅孜香奇妙排骨香锅五西餐系列无骨鱼排无骨鸡排茄法汁面黑椒牛扒剁椒鸡排

8、六小吃系列芒果布丁桂花玉米粥香芋丸子香酥丸子香草凤尾虾金香烤翅骨肉相连炸南瓜饼棒虾仔麻薯玉米棒七饮品系列八新品推荐龙骨玉米汤餐 品 分 类(一心一客)序号团餐餐 品 名 称一荤菜三鲜丸子豆干肉丝香辣鸡块酸菜鱼土豆烧肉莴笋肉片回锅肉粉蒸排骨番茄炒蛋烧白水煮肉片烩酥肉海带炖排骨青椒炒蛋红烧鸭子香菜肉丸富笋炒肉丝家常肉片麻辣鱼三色肉丁红烧牛肉芹菜肉丝木须肉粉蒸肉土豆烧鸡蒸蛋海带排骨红烧肉小炒肉红烧肉丸二素菜炝炒莲白凉拌三丝青椒土豆片白油冬瓜青椒老南瓜炝炒青菜头白油豆腐炝炒黄豆芽红烧萝卜酸辣粉丝清炒嫩南瓜炒莴笋头尖椒土豆丝炝炒瓢儿白炝炒库瓜红烧茄子炝炒儿菜炝炒黄豆芽红烧冬瓜麻辣魔芋炝拌生菜炝炒绿豆芽红

9、烧豆腐酸辣血旺炝炒萝卜丝酸菜魔芋青炒莲白凉拌莴笋丝炝炒瓢儿白麻婆豆腐三例汤大骨冬瓜汤小菜豆腐汤酸萝卜粉丝汤大骨海带汤绿豆南瓜汤酸菜粉丝汤豌豆黄秧白汤南瓜绿豆汤番茄鸡蛋汤大骨萝卜汤紫菜蛋花汤豌豆汤餐 品 分 类(外婆心)序号类别餐 品 名 称一美味早餐外婆心小面玉米粥蔬菜粥美味饺子酱肉小笼包蔬菜面汤包子二特色米线山珍鸭米线山珍排骨米线山珍鸡米线猪蹄米线猪手米线小白豆排骨米线酸萝卜鸭子米线酸菜肉丝米线排骨米线耙牛肉米线红烧肥肠米线番茄丸子米线三营养砂锅猪蹄砂锅猪手砂锅小白豆排骨砂锅外婆耙牛肉砂锅排骨砂锅鸡腿砂锅火腿砂锅肥肠砂锅四席家木盆菜系列木盆芋鸡木盆香辣鸡木盆外婆心烘蛋木盆滑肉席家木盆菜木盆免腿肉五精品套饭芋鸡套饭五彩牛肉饭番茄鸡蛋饭招牌红烧肉番茄排骨六小吃饮品重庆酸辣粉凉面川北凉粉

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