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1、工种：灶台部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；2、烟罩油渍清理不及时、不彻底；3、液化气罐管理不善；4、冷柜储存食物没有分类放置；5、加工制作过程中，注意力不集中。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：灶台部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10 元 / 次。2、按照后厨卫生管理要求，定期对烟罩等易积聚油渍的部 位进行彻底清洁；加强对员工的岗位职责教育，提高其责任 意识；不定期的对后厨进行卫生检查，发现不符合卫生要求 的，限期整改。3、安排专人对气罐的安全
2、性进行检查；开工前，要对工作 场所进行通风换气；加强员工的安全培训，提高其安全意识 和责任心。4、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，对生熟、荤素、 海鲜家禽类食物分类储存，不得混放。5、加强班前会安全教育；及时了解掌握员工的思想动态； 合理安排各项工作。工种：维修工部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示 标志；3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执 行不到位。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：维修工部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、
3、安全使 用；维修工必须熟练掌握工器具的操作方法。2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作 规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验 电，并在断电开关处设 “停电检修、 禁止合闸” 的警戒标识； 严禁一人单独作业。3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。工种：洗衣工 部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、清洁剂、消毒液使用配比不当；2、洗衣机、烘干机操作不当。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：洗衣工 部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、使用前仔细阅读使用配比说明书及注意事项；按照要求 做好个人防护。2、做好电
4、器设备的接地保护；严格按照洗衣机、烘干机操 作说明及注意事项进行操作。工种：客房服务员 部门：梅园宾馆服务部 主要危险源：1、清洁剂、消毒液使用配比不当；2、登高清洁门窗玻璃卫生，安全防范措施执行不到位；3、退房检查不认真；4、每日安全巡检不到位。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：客房服务员部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、加强班前会的安全教育；使用前仔细阅读使用配比说明 书及注意事项；按照要求做好个人防护。2、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。3、退房检查严格执行退房检查工作流程进行。4、安全巡检严格执行客房巡检工作流程进
5、行。工种：餐厅服务员部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、登高清洁餐厅门窗玻璃卫生，安全防范措施执行不到位；2、个人卫生及个人防护不符合工作要求；3、上菜、倒茶注意力不集中；4、清洗餐具不当。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：餐厅服务员 部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。2、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10 元 / 次。3、加强餐厅服务员的岗位职责、工作标准的培训。4、清洗餐具注意轻拿轻放；及时更换有豁口或裂纹的餐具。工种：洗碗工
6、 部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；2、卫生清理不彻底，餐具污染；3、餐具清洗、消毒不符合工作标准。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：洗碗工 部门：梅园宾馆服务部 预控措施：101、严格按照餐饮员工饮食卫生“五四”制的要求，作好个 人卫生及个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚 元 / 次。2、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、 设施的清洁。3、加强岗位技能和设备操作规程培训；严格按照工作标准 和工作流程作业；认真填写餐具消毒记录；清洗过程中餐具 破损照价赔偿。工种：传菜员 部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、个人卫生
7、及个人防护不符合工作要求；2、传菜时，注意力不集中。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：传菜员 部门：梅园宾馆服务部预控措施：101、严格按照餐饮员工饮食卫生“五四”制的要求，作好个 人卫生及个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚 元 / 次。2、加强班前会安全教育及职业道德教育，增强从事本岗位 的责任心。工种：面点师部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、卫生清理不彻底，食品污染；2、个人卫生及个人防护不符合工作要求；3、食品添加剂的使用不符合规定；4、电炸锅、蒸车、压面机等食品加工电器设备操作不当。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：面点师 部门：梅园宾
8、馆服务部预控措施：1、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、 设施的清洁。2、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10 元 / 次。3、严格执行食品安全法中的添加剂使用要求。4、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的 学习；熟练掌握设备的正确使用方法。工种：凉菜师部门：梅园宾馆服务部主要危险源：1、卫生清理不彻底，食品污染；2、个人卫生及个人防护不符合工作要求；3、食品加工电器设备操作不当；4、蔬菜等原材料焯水环节不符合饮食标准反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：凉菜师部门：梅园宾馆服务部预控措施：
9、1、开工前后，必须对工作场所的卫生进行清理，保证环境、 设施的清洁。2、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10 元 / 次。3、加强班前会安全教育及后厨设备设施的安全操作过程的 学习；熟练掌握设备的正确使用方法。4、组织员工认真学习贯彻 食品安全法 ，使其知法、 懂法、 守法，能够用法律来规范自身行为；加强职业道德教育和岗 位技能培训；加强对员工的考核奖惩力度。工种：荷台 部门：梅园宾馆服务部 主要危险源：1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；2、准备工作不充分。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：荷台 部门：梅园宾馆
10、服务部预控措施：1、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行为，处罚10 元 / 次。2、将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打 荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打 荷台的专用盘子内。所有用具、工具必须符合卫生标准。工种：砧板 部门：梅园宾馆服务部 主要危险源：1、个人卫生及个人防护不符合工作要求；2、刀具放置不当；3、切配操作不当，注意力不集中。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：砧板 部门：梅园宾馆服务部预控措施：1、严格按照饮食卫生“五四”制的要求，作好个人卫生及 个人防护；发现有违反“五四”制的行
11、为，处罚10 元 / 次。2、刀具要放在指定位置。3、使用刀具进行切配工作，不得嬉笑、打闹。工种：服务员部门：公建物业服务部主要危险源：1、清理办公室内电器设备、电源开关、插座卫生操作不当；2、会议室内电器设备操作不当；3、清理鱼池或喷泉安全措施执行不到位；4、使用清洁剂、消毒液，配比或个人防护不当；5、登高清洁墙砖或玻璃卫生，安全防范措施执行不到位。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：服务员部门：公建物业服务部预控措施：1、加强班前会安全教育；严禁用湿手接触或湿抹布擦拭带 电电器。2、加强班前会安全教育；严格按照办公电器设备使用说明 书进行操作。3、作业前首先制定安全技术措
12、施（安全须知）并组织参与 清理工作的员工进行学习；作业前必须穿戴好个人防护用 品；严格按照作业流程进行作业。4、加强班前会的安全教育；使用前仔细阅读使用配比说明 书及注意事项；按照要求做好个人防护。5、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。工种：绿化工 部门：公建物业服务部主要危险源：1、苗木养护不当；2、登高修剪树木安全防范措施执行不到位；3、割草机使用前未检查是否完好或操作不当。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：绿化工 部门：公建物业服务部预控措施：1、加强绿化工的岗位培训，经常性的开展苗木养护知识的 普及学习，提高自身岗位
13、技能和苗木养护水平。2、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。3、加强班前会安全教育；做好设备日常维护检查工作，保 证设备的完好率；严格按照割草机安全操作规程进行作业。工种：维修工部门：公建物业服务部主要危险源：1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示 标志；3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执 行不到位。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：维修工部门：公建物业服务部预控措施：1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、安全使 用；维修工必须熟练掌握工器具的操
14、作方法。2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作 规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验 电，并在断电开关处设 “停电检修、 禁止合闸” 的警戒标识； 严禁一人单独作业。3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。工种：维修工 部门：宁东餐饮管理服务部 主要危险源：1、工器具使用前未检查是否完好或使用不当；2、检修电器设备，未设置“停电检修，禁止合闸”等警示 标志；3、登高更换照明设施或进行检修工作时，安全防范措施执 行不到位。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：维修工 部门：宁东餐饮管理服务部 预控措施：
15、1、每天对所使用的工器具进行检查，确保其正常、安全使 用；维修工必须熟练掌握工器具的操作方法。2、加强维修工的安全教育，要求维修工熟知岗位安全操作 规程并遵照执行；检修电器设备时，一定要断电、放电、验 电，并在断电开关处设 “停电检修、 禁止合闸” 的警戒标识； 严禁一人单独作业。3、加强班前会安全教育；登高作业前学习登高安全措施； 严格执行登高作业安全监督管理办法。工种：送餐司机 部门：宁东餐饮管理服务部 主要危险源：1、车辆状况不完好；2、超速行驶；3、酒后驾驶；疲劳驾驶；带病驾驶。反面：（神宁标识）宁东后勤服务中心岗位风险辨识卡工种：送餐司机 部门：宁东餐饮管理服务部预控措施：1、驾驶员要做到一日一查一周一维修一月一检修，保证车 辆完好。2、严格执行煤化工厂区车
