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1、我的自由人奶茶我做主奶茶店便是一个资本投入低、消费人群广、回收花费快，并且门面十分好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和平噬氮销外，奶茶店经营管理管理不用太多周转金，十分适宜小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份良好的奶茶店创业计划书十分要紧，对以后的经营管理管理起着很大的影响。 奶茶，发展趋势很好的，并且有十分巨大的潜能。但是，要注意几点： 1、您的经营管理务必有特色。没有特色的产品是没有市场的。 2、您的品位质量要好，口感是否保持一致。我接触过许多您同行，成功的在这方面做得比较好。 3、小店也要专业管理。 4、及时了解消费者消费兴趣和同行产品，及时调试您的产
2、品和口味。 一、奶茶店装备装置的选购 因为我们不是参加别人的店，因此所有东西都要自我亲身采购。因为我们做的是小本生意，因此我们要努力寻求物美价廉的货源，并且采购不到好的装备装置，将不但仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多多少的长时间客人，千万不可大意。详细使用进程中的注意事项，会在另外一篇中列出。 1、封口机 （卖炊具机器、封口装备装置的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，不论电源有没有接通，是一种机器计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下尝尝，把温度调到170度左右，按下大概一秒多钟，取出看有没有封住；再轻微用力捏一下，看封得壮实不
3、壮实，有没有封得不壮实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没堵截，而是拽断的地方，也便是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。 2、封口膜 （卖封口机的地方一般会附带营销）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不警惕把杯子插破。从用料方面思索，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。 3、杯子 （卖塑料成品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带营销）一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差很多，并且杯子很要紧，一定要多跑几家，认
4、真选购。选购时要第一看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感觉一下，然后买的时候拿在手里感觉一下看厚度够不够。另有最要紧的一点是：杯沿的壮实水平。杯沿要够厚、够壮实，关键是用料要匀称，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏客人的心情，并且在猜疑杯子质量的同时，一定会猜疑奶茶的质量。 4、吸管 （卖塑料成品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要细致找，终归是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包合计5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能
5、太软，要是你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的客人将会因此丑相百出。选购的时候拿吸管的尖端往自我手指上压一下尝尝，要是手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那便是太软了。 5、搅拌机 西贝乐牌的比较好。不论是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价格也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。 6、饮水机 为了节省花费，我们可以选购台式的。因为饮水机的主要部件便是一个加热器，因此我们没需要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自我开始做做了一个另外的装备装置来处置。 7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要符合
6、的容器来盛，这些东西可以按自我的喜好来采购，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。 二、奶茶店选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，美满是一种可有可无的东西，因此，要是要是选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最好选择。这是毋需思索的事儿，但繁华地段的高花费倒是我不得不思索的，在简单的观察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。 现在看来，在学校附近开店要注意如下几点： 2
7、、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（自然，口味也很要紧），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点工夫，决不吃亏。比方墙壁，我花了不多的钱（详细价格会在以后集中罗列），把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错 3、奶茶的制作进程不能让学生瞥见，或者不能完全瞥见，一定要保持一定的神秘感，不然过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作进程中不免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有很多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎么样如何答复。第四，学生喜好凑热闹繁华，因此你一定要形成一个热热闹繁华闹的场面 补充一点：买奶茶的客人中，女
8、性居多，因此要是是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。 三、奶茶食谱 （1）珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，另有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 东西：烹煮用具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作东西：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚蛋了才能够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加
9、减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌匀称后置约30分钟。 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，进入红茶300ml400m,再加满冰块34块,杯中约2/3体积，赶快动摇雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡. 末了加适量的珍珠20g即可调成一杯完善的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给客人。如需封口，则把奶茶放在封口机上
10、，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，花费也高，要是降低花费，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得一些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要认为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中添补果粉2勺 （2）麦香奶茶 资料 : 西米1/2杯，一致麦香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入沸水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。 （3）坚果奶
11、茶 做法： 1、将茶叶、净水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。 2、粗砂糖与坚果奶茶十分适宜，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。 3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用. （4）薄荷茶 将二分之一的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入一致麦香奶茶 。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。 第一步：将净水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的二分之一为基准。例：如果要冲泡4杯，则煮2杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调试。 另外，以皇家奶茶为平台冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资
12、料和茶叶一起煮泡。 第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和净水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。 第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热. （5）香蕉奶茶 做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把一致巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾太过容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其机密那就将香蕉切成薄片使之浮起来。 （6）暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以净
13、水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与净水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 （7）玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命c的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的结果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，十分好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，另有木樨、玫瑰花的柔和美好清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难！ 玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶能够用奶粉代替，口味略有不一样。 创业中的败北是不免的，生意好不免会引起同行的竞争。固然在短期上，客人会到他的店里消费，但是客人是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，并且更康健。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操纵。一般一家奶茶点都能在几个月收回花费，最快的两三个月收回了花费，但是奶茶店要紧的还是靠的是口味，靠的是经营管理谋略，靠的是分外的奶茶宣扬文化。
