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1、酒店管理者应具备的素质一、合作精神能得到他人的合作，愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服，而是感动和说服。二、决策才能。依据客观事实进行决策，而不是凭借想象力办事，具有高瞻远瞩的能力.三、组织能力。能发挥下属员工的才能，善于组织人力、物力和财力，善于团结和协调。四、精于授权。能够做到大权独揽，又能做到小权分散。五、善于应变。能够做到权宜通达，随机应变，既不抱残守缺，也不墨守成规。六、敢于负责。对上司、下属、酒店及社会抱有高度责任心七、敢于创新。对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力、敢于创新.八、敢担风险酒店不景气产生的风险、敢于承担，有改变。九、尊重他人。虚心听取，重视采纳别人意见，不武
2、断狂妄。 十、品德超人能以德服人，以技超人,为各层人员所敬仰。酒店管理者应具备的能力一、自我销售、公关能力强。二、责任心强，管理要大胆，谈话要当面，不怕得罪人；三、独挡一面；四、应急反应能力强；五、宏观思路清晰，逻辑思路要强；统筹精细；六、职业操守过硬（可以瞎想，不能瞎说，更不能瞎做）；七、冷静，理智，对自我情绪收放自如；八、第一时间完成上级交办的任务；九、及时向直接上级汇报本应汇报的事项业务发展，经营安全隐患）十、不断进取，努力学习；十一、重相互信誉，善于处理大我小我关系，（科学的自私，在不伤害别人的情况下为自已，重江湖 义气）十二、管理人员是经营者的替身，言行是一种职务行为，公司行为，要有
3、主人翁意识。 十三、挺起中坚腰部力量。一：基础的业务素质基层管理人员，首先要纯熟控制本班组或部门的实践知识和业务操作技能。 熟悉酒店管理流程，熟悉酒店的业务知识，具有较高的知识水平高水准的专业 知识：对酒店各部门的工作、轨制、运作流程的懂得，酒店管理理论知识和实际知 识；二、专业技巧素质：作为生产治理者，应当对出产工艺、工作流程十分熟习，晓得哪些动作或工 序对生产品质或效力发生什么影响.。三、业务娴熟、精打细算、绝不怠慢。熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；具有酒店的前厅、客 房、餐饮、康乐、会展等管理与根本服务能力；具有较强的盘算机操作、文字抒 发、人际沟通能力以及一定的职业外语
4、表达能力。酒店管理是一门综合性专业， 其管理人员要具备相应扎实的基础理论功底，公道的知识构造，丰硕的工作经验 和强烈的职业意识，学识广博，才华出色。四、管理素质：作为管理者，必须熟悉管理的规划、组织、协调、节制等基本管理知识，市 场营销、洽购、研讨开发、服务、生产、质量、财务、人力资源、信息化建设等 业务管理知识，还要了解工业、行业知识。能纯熟应用企业管理的打算、组织、 引导、鼓励、沟通、翻新、危急管理、协作团队等技能。五、服务意识服务意识是饭店从业职员素质高下的标记，也是饭店软件建设的要害。所谓 饭店服务意识就是饭店员工一进入工作状况，就能天然地产生一种强烈的为客人 提供优质服务的愿望，以满
5、意客人须要作为本人的最大快活客人想到的，服务 员早已想到，客人不想到的，服务员也替他想到了。如下雨天，前厅部员工会自 发设破防滑牌，提示客人路滑；看到举动不便的客人，行李员会自动推出残疾人 用车，招待处员工替客人部署凑近电梯的房间；客房服务员做房时发明客人将枕 头重叠起来，便会联想到是否由于枕头太低，不舒畅，于是给客人多加一个，等 等。这些渺小过细的服务，来自饭店员工做作产生的为客人服务的诚意，使客人 感触到饭店对他的关怀器重，这就是服务意识，它能使客人与服务员都得到一种 无奈用语言表白的知足饭店从业人员的服务意识不仅体当初为客人服务，同时 也应体现在同事之间的工作配合中饭店是一个团结协作的整
6、体，优质服务源于 各部分的和谐配合，每一位员工都要讲究合作跟团队精力，培育良好协调的人际 关联，热忱主动的配合立场，相互服务、互相配合的良好的工作风格，共事之间 就能够在一种友爱和气的环境中高兴工作，为客人供给最佳服务，为饭店发明最 佳效益.六、知识水平与应变能力饭店是为客人服务的场合，客人来自不同环境，不同阶层，他们的要求天然 就各有特色，因此，百分之百尺度化、标准化的服务不一定可能得到客人百分之 百的满意只理解简略的技巧操作不必定就能提供优质服务，优质服务有着更深 的内涵，它是娴熟的技术操作与独具特点的个性服务的综合，而个性服务依赖于 服务员的机动服务、应变能力。应变才能是知识、教训积聚的
7、成果，是满意不同 客人需要，在服务中转危为安的保障。饭店服务人员只有具备更全面、更丰盛的 常识及外语程度，才干更好的满足客人的请求。饭店服务禁忌“不”字，假如对 客人的讯问一问三不知，何谈优质服务？因而，饭店服务人员应一直的学习、空 虚自己，用自己的知识、智慧去博得客人的满足。七、良好的管理意识和调和、指挥能力.要善于思考、善于交际、善于沟通，督促、领导员工按划定完成接待义务, 优良的主管是在不间断的巡查之中实现这一管理职能的。主管必须具有善处人际 关系、处事应变的能力和解决日常业务中突发事件的能力。现场工作与各部门之 间关系亲密，主管人员必须具有较强的横向接洽能力和协调能力.八、要有刻苦刻苦
8、的精神。九、要言传身教、具备良好的品格和职业道德。以身作则-基层管理人员首先必需在工作中时刻作好模范作用，从履行饭 店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范，作好员工 的带头人。十、要有充沛的精力和健康的体格。充斥生气，具备开辟进取精神和创造性思维，有高度负责的事业心，将来的 酒店管理者需要具备充分的精神，对事业爱岗敬业，敢于面对挑衅，施展工作主 动性，同时，应善于学习和研究，坚固树立商品市场观点，建立服务、效益和体 系观念，存在开放意识和古代化管理者的素质，能适应市场经济的需要富于人格 魅力。为了构成企业的宏大凝集力和向上的推能源，身处要职的酒店管理者应拥 有精良的品性，
9、如坦诚，公平，自律，谦逊，有同情心，团结别人等，以及冷静温 和的心态，乐观开朗的性情。十一、要有良好的形象气质和礼仪风范。良好的礼节风范：包含气质形象、仪表仪态。服装得体，仪容仪表给人健康 舒服的感觉，行动风采慎重、高雅，气质具有感想性和敏锐性。仪容、仪表。仪容、仪表重要是指人的表面和模样。仪表端正、衣冠整齐， 体现了对工作的热，对客人的热情，给人以暮气沉沉、热情好客、可以依附的感 到，使客人加强对饭店的信赖感。仪态。仪态指人们在社会运动中的举止所表示出来的姿势和风姿，包括日常 生涯和工作中的举止。如站立的姿态，待人的态度，谈话的声音、语气、面部表 情等等。最受欢送的饭店服务人员并不是长得美丽的人，而是仪态最佳的人。优 雅的举止、仪态，可以体现一个人学识、涵养，让人产生敬佩之情。饭店服务人 员的举手投足、一言一行都显示了饭店的形象，要为客人提供令人满意、赏心悦 目标服务举止有风度，谈吐文化，站有站姿，坐有坐相，端庄庄重，自然精美， 落落慷慨的仪态造就是服务人员上岗前的必修课.十二、具备良好的心理素质、心怀要宽阔、遇事要沉稳、冷静。遇事沉着、雀跃，做事有毅力、有耐烦，仔细、刚强、踊跃；擅长把持情感, 乐观，有较强的沟通和应变能力.
