《痛风病人的饮食原则》由会员分享，可在线阅读，更多相关《痛风病人的饮食原则（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、痛风饮食原则痛风病由于是与尿酸有直接关系,因此痛风病人应当多吃低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物,还要注意不要喝酒。低嘌呤食物:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜;高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血脂,患者应遵守饮食原则如下：、保持抱负体重,超重或肥胖就应当减轻体重。但是,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。、碳水化合物可增进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。、蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主
2、。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应当煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。4、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血脂者，脂肪摄取应控制在总热量的0至5以内。5、大量喝水，每日应当喝水mL至000mL，增进尿酸排除。尽量均匀饮水,每小时一杯。、少吃盐，每天应当限制在2克至克以内。7、禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有克制作用，易诱发痛风。8、少用强烈刺激的调味品或香料。、限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分,只要具有细胞的食物就具有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。1、不适宜使用克制尿酸排出的药物。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增长,血尿酸浓度升高,反
3、之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度减少。控制饮食后,正常人血尿酸可降35.mol/（.6g/dl）左右,痛风患者也可减少9.umoL(1mgl)左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的,目前巳有某些合理的解释，涉及：1.过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒特别明显。乙醇影响血尿酸水平的也许机制是:(1)饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物;(2）乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高,乳酸可以克制肾脏对尿酸的排泄;（3）过度饮酒导致血酮症，克制肾脏对尿酸的排泄;(）乙醇能增进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；(5)有人觉得饮用像威士忌类含铅的酒,使痛风发病的危险性增长了3倍。减少摄食量也与痛风发作有关，由于饥饿时血浆乙酰乙酸和羟丁酸水
4、平增长,影响肾脏对尿酸的排泄。3豆制品与痛风的关系存在某些误解,根据国内及日本学者测试,大部分豆类的嘌呤含量不太高,依此断定豆制品嘌呤含量更少,从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另一种间接证据是，常吃豆制品的出家人也很少有痛风。因此豆制品可以少量食用。二、注意饮食、控制总热量：痛风患者要保持或达到抱负体重,最佳能使自己的体重低于抱负体重10%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。2、低蛋白饮食：应予以痛风患者每公斤体重0.405克蛋白质,每日蛋白质总量应控制在40克左右,合适限制鱼类、豆类食物的摄入量。
5、每日1杯牛奶加个鸡蛋或痩猪肉两即可满足其肌体对蛋白质的需要,不可过多。3、限制脂肪摄入量：痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜,注意要以植物油为主,少吃动物脂肪。4、以含高碳水化合物的食物为主:米、面、谷类的重要成分均是碳水化合物，因此痛风患者平曰饮食应以这些食物为主，以保证热量供应。5、禁酒，少饮咖啡、茶、可可:酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对严禁痛风患者饮酒;痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、喝得太多。6、保持充足的维生素B和:维生素B和C富含于水果和蔬菜中,每日于饭后吃些柑桔、苹果,以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜，可使体内有足够的维生素B和C。7、禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的
6、食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内,减少血尿酸水平。三、避免痛风饮食、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏（肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、参文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼）、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。2、戒吃高胆固醇的食物：动物内脏（肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼3、戒酒:不可饮酒、特别是啤酒、绍兴酒。一旦血中酒精浓度高达2mg/l,血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增长，令肾脏的尿酸排泄受阻，
7、成果使血中尿酸增长。、戒吃酸性食物,如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾承当。四、宜吃的食物、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白采、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。2、多吃固肾的食物。中医学觉得，固肾的食物有助排泄尿酸,平日可按六味地黄(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用,以收滋阴补肾功能。3、亦合适多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水,但不要放鸡蛋,可加莲子。、苹果醋加蜜糖。这是西方老式的治疗措施，经多项临床测试证明有效。苹果醋具有果胶、维她
8、命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成分具杀菌功能，有助排除关节、血管及器官的毒素。常常凌用,能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。5、痛风患者的食疗方薏仁粥:取适量的薏仁和白米,两者的比例约为三比一,薏仁先用水浸泡四、五个钟头,白米浸泡三十分钟,然后两者混合，加水一起熬煮成粥。冬瓜汤:取冬瓜三百克（不连皮)，红枣五、六颗,姜丝少量。先用油将姜丝爆香,然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中,加水及适量的调味料煮成汤。、每日多喝水,多上厕所,千万不可忍尿。五、应做适量的带氧运动中医宝典曰:气行则血行、血行风自灭。因此，治
9、疗痛风,应以养气、行血及固肾为主，气血畅通，则尿酸不会积聚。例如游泳、太极。六、饮水种类:1、一般饮用水。2、碱性饮料是痛风病人较为抱负的饮料，有助于碱化尿液。尿液PH.时,尿酸可变为可溶性尿酸盐,溶解度增长0倍。、柠檬适量、胖大海粒,加水m,代茶可碱化尿液，清热利尿益气利喉。4、玉米须和丝瓜络各30克或马齿苋1斤煮汤，随意服用。饮水量：每日应在ml以上。注意事项：（1)饮水习惯：要养成饮水习惯,坚持每日饮一定量的水，不可平时不饮，临时暴饮。（2）饮水时间：不要在饭前半小时内和饱食后立即饮大量的水,这样会冲淡消化液和胃酸，影响食欲和阻碍消化功能。饮水最佳的时间是两餐之间及晚上和清晨。晚上指晚餐
10、后5分钟至睡前这一段时间，清晨指起床后至早餐前30分钟。(3）饮水与口渴:一般人的习惯是有口渴时才饮水,痛风病人应采用积极饮水的积极的态度,不能等有口渴感时才饮水，由于口渴明显时体内已处在缺水状态,这时才饮水对增进尿酸排泄效果较差。(4)水虽无毒性,但在某些状况下也不可多饮。例如：合并严重心功能不全、严重肾功能不全有显着浮肿时,不适宜豪饮。因此任何措施均应注意其适应症。或在医师指引下进行。附录1:多种食物嘌呤含量比较第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤0-00mg）肝、肠、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母、鸡精、香菇第二类含嘌
11、呤中档的食物(每0食物含嘌呤75-100mg）.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品(每10g食物含嘌呤75mg）1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鰣鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3.麦麸：麦片、面包、粗粮蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、
12、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3水果：多种水果。蛋、乳类:鲑奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4其他:多种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。附录2：痛风急性期膳食举例：餐次食物内容用量早餐牛奶5、白米粥2、白面包25、果酱1蔬菜汤第四类午餐西红柿炒蛋00、西红柿200、鸡蛋1个、炒油菜20、米饭10、西瓜(市品）20晚餐芙蓉菜花蛋清2个6、菜花150、拌胡萝卜丝00、富强粉花卷、细加工的玉米面粥5全日用油,25、饮料附录3：痛风缓和期膳食举例餐次食物内容 用量g早餐牛奶25、甜发糕富强粉50、
13、糖1午餐炒牛肉丝芹菜牛肉5、芹菜00、熬冬瓜200、西红柿豆腐汤100、西红柿0、南豆腐4、米100下午点加餐西瓜20晚餐鸡丝蛋皮丝拌黄瓜熟鸡丝氺5、鸡蛋1个5、黄瓜150、小白菜5、富强粉馒头75、白米粥25全日用油30、150、糖20痛风患者食谱参照早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鲜牛奶5克)馒头（面粉5克、拌黄瓜（黄瓜100克。午餐：软米饭或面条（大米或面粉1克、肉片炒萝卜(萝卜10克、木耳克、水煮肉片7克，素炒卷心菜着心菜15克。晚餐:红枣大米粥千红枣15克、大米500克，馒头或花卷(面粉50克），西葫芦炒鸡蛋（西葫芦150克、鸡蛋50克），醋溜土豆丝(土豆20克I全日烹调用油3克。以上食谱含热能17千卡（760千焦耳）。其她高嘌呤食物表(每100公克下列食物含150-000亳克普林)肉类、鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小腸、猪睥、牛肝。魚类及其製品馬加魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鳗、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、干貝、小魚干、扁魚干、烏魚皮。豆類黃豆、發芽豆類。奶類含酵母的飲料,如養樂多、健健美、啤酒。蔬菜類豆苗、黃豆芽、蘆荀、紫菜、香菇。其她肉汁、濃肉湯、牛肉汁、酵母粉。
