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酒店传菜员岗位职责及素质要求22020年4月19日文档仅供参考酒店传菜员岗位职责及素质要求直接上级:中餐厅领班直接下属:无岗位职责服从领班安排、准确、迅速地完成传菜任务。1.听从领班布置的开餐任务,以及重要客人和宴会的传菜注意事项。2.按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。4.根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内,向服务员报出菜名及台号。5.做好厨房和餐厅内的沟通工作。6.传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。7.用餐结束后,关闭热水器、毛巾箱电源,将剩余的饭送回厨房,收回托盘,做好收尾工作,与下一班做好交接工作。素质要求基本素质:有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,1.74-1.79米;女,1.65-1.69米。文化程度:具有高中或旅游职业高中学历。外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练得服务技巧。
