《川味卤猪蹄的做法.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《川味卤猪蹄的做法.doc(12页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
四川卤菜之川味卤猪蹄的做法上次买的猪蹄,有一半没有动,今天把它们拿出来卤起吃。材料:香萘,八角,花椒,冰糖,干海椒,桂皮,茴香,草果,姜拍烂,葱打结,蒜切片。这个强烈推荐一手,廖排骨的卤水,红旗超市买的,3元几,很浓很“念”,就跟酱一样,而且没有渣滓的 。 我 跟别人的做法不一样,关键在于,我先把猪蹄炖了半个小时,期间打去了浮沫泡子。 廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充分析出味道。再将卤汁加入大锅猪蹄汤。加入香料。这个根据个人喜好可以增减,比如你不喜欢偏甜,就不要加冰糖,你不喜欢麻辣,就不要加花椒海椒。大火烧开后转最小火。继续炖3个小时。 捞起来用卤水浸泡一下更入味。卤菜怎么做比外面卖的更糯更趴和,味道真的不错 。卤菜的做法 今天看WCG外卡赛。FIRE居然赢了一盘 ,我黑意外。卤菜培训卤菜配方