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1、猪肉价格上涨原因及各环节受益情况猪肉价格上涨原因及各环节受益情况 猪肉价格上涨原因及各环节受益情况 2008-12-20 15:10:30 近一个多月来，湖北猪肉市场价格出现大幅度上涨之势，据国家统计局湖北调查总队调查，5月份湖北猪肉价格比上年同期上涨51.3，比上月上涨12.6。那么，猪肉价格上涨后，从生猪饲养到销售各环节受益情况如何呢？最近，我们组织部分市县调查队进行了专门调查，调查情况表明，本轮猪肉价格上涨中，饲养户（农民）有受益，但受益程度不大。 一、影响猪肉价格上涨的主要原因 1、生猪货源不足，活猪价格上扬。今年一季度全省生猪存栏2336.37万头，虽比上年同期增长1，但比2004、
2、2005、2006年同期增长幅度分别低16.5、3.16、6.05个百分点。荆州市2007年一季度生猪存栏183.5万头，比上年同期下降6，到五月底，存栏情况有所好转，但出栏紧张情况短时期内还得不到有效缓解。黄石市活猪价格每公斤比上月中旬上涨1.21.4元。天门市毛猪收购价格近期涨至12.2元/公斤，比去年上涨74.3。到5月30日，荆门市生猪价格达到12.4元/公斤，比上月8.76元/公斤上涨41.6，比去年4.84元/公斤上涨156。 造成生猪货源不足的原因：一是去年上半年受疫病及市场供需失调等因素影响，湖北活猪价格持续低迷，其价格曾一度跌至5.85元/公斤的谷底，一些养殖户特别是散养农户
3、为减轻损失，没有及时补栏，致使生猪存栏减少。从7月份起，活猪价格虽然有所回升，但养殖户仍存余悸，补栏进度缓慢，导致目前猪源少，出栏不足，猪肉产品数量无法满足市场需求，从而拉动了猪肉价格上扬。二是农村大量青壮年劳力外出务工，也导致散养户减少。据对通城县石南镇牌合村调查，该村原先那种家家户户的散养猪已减少了30，少数自然村减幅超过了50。三是百头以上规模养殖户以外销为主。咸宁市一季度非农户生猪养殖户存栏10万头，比上年同期增长10，到5月底，存、出栏平稳。但由于这些养殖户喂养的多数为“外三元”优质猪，肉质优、价格高，与本地生猪单价相差1元左右，本地市场承受不了，基本上都是外销。 2、饲料价格上涨，
4、养猪成本大幅提升。据对咸宁市神童牧业有限公司调查，2006年底饲料先后上涨，玉米上涨21.4，乳猪饲料上涨19.4，小猪饲料上涨33.3，其他猪饲料上涨21.9。此外，人工费每月上涨100元。按当前养猪成本计算，养一头猪基本成本（基本防疫、饲料、人员工资）达840元850元，与上年同期比上涨70元80元，上涨10左右 3、存栏母猪数量少，仔猪价格大幅攀升。去年因生猪价格低迷，许多饲养户将母猪处理了，在生猪价格上涨后，仔猪价格也大幅度上涨，但仔猪供不应求，价格一路飙升。据调查，5月份，湖北仔猪平均价格为每公斤17.24元，与上年同期相比狂涨167.70，与上月相比上涨19.31。目前部分农户对此
5、存在矛盾心理仔猪价格上涨，想养猪，又嫌仔猪价贵成本高，担心猪养大后，价格回落吃了亏。 二、生猪生产、经营、屠宰、销售各环节受益情况分析 （一）饲养户受益情况 1、饲养户有实惠。荆州市调查的8个年均出栏生猪百头以上的养殖户近20天来，生猪售价最低为10.6元/公斤，多数售价11.6元/公斤11.8元/公斤，最高售价达12.2元/公斤;每头猪养殖成本7元/公斤8元/公斤，头均毛利350450元，最高头均毛利达513元。据对30个散养户调查，35月有肥猪出栏农户均有不同增收，头均毛利280元300元，有肥猪出栏农户占整体农户比例20左右。荆门市生猪平均生产成本在850元左右，每头生猪的平均饲养天数1
6、73天，商品猪出栏重量在106公斤左右。按现在三元猪的价格12.2元/公斤计算，头平生猪产值1293.2元。扣除成本，每头生猪净利润443.2元。据钟祥市、沙洋县规模养殖户介绍，现在一头仔猪也可卖得300元，比以往多赚100余元。 2、百头以上规模养殖户受益多。由于百头以上规模养殖户多数为自繁自养，抗风险能力强、生猪品种优良、生产发展正常、均衡，可供出栏肥猪数量多，适逢价格上涨，获利比较丰厚。如调查松滋市八宝镇黄姓养殖户，现存栏449头，5月份出栏173头，头均毛利450元，而且已与人谈定以11元/公斤价格出栏86头，生猪供不应求，弥补去年亏损后，本月获毛利10万元左右。 3、小规模和散养户受
7、益较少。生猪行情是从去年的低谷中走出来的，去年一些养殖户的亏损，平均算下来，养殖户所得利润不多。据咸宁市咸安区养猪户吕华介绍，去年上半年出栏一头肥猪要亏损50元，年底出栏一头肥猪毛利100元，今年上半年出栏一头肥猪毛利约150元。平均算下来出栏一头猪也只赚100元。据通城县石南镇黎作仁、咸安区浮山办事处的吕华两位养猪户反映：当前出栏1头毛重100公斤的肥猪，毛收入1200元，扣除仔猪成本480元，饲料成本500元和防疫费等，毛利约200元。如果把人工工资和固定资产折旧及猪生病，甚至出现病死猪现象，养猪就会亏本。他们认为养猪投资多、风险大、收入相对较少。 （二）农村生猪经营商效益走低 据荆门市调
8、查测算，农村经营商每头猪屠宰加工后将肉批发售出可得1374元，扣除生猪收购成本1229.6元和税费79元，实际可获利65.4元。据荆门市东宝区子陵镇八角村张晓旭介绍，他往年4月份可收200头肥猪，今年只收了100头，由于经营量的减少，利润也相应下降了。 （三）生猪屠宰量减少，屠宰场利润下降 据有30多年生猪屠宰工作经验的十堰市二堰屠宰场负责人陈忠校介绍：“这是（生猪价格）30多年来涨得最高的一次，也是销售量最少的一次！”以前屠宰场每天要宰杀100多头生猪，高峰时要宰杀130多头，而今年5月下旬，一天只能宰杀50多头生猪。今年5月，荆州市城区月屠宰量不到300头，比上年同期下降1/3。荆门市城区
9、屠宰场属专门加工企业，今年由于生猪货源紧张，生猪屠宰供应量较往年有明显下降。今年3月荆门城区杨家桥、雨田两大屠宰场的宰杀量为3844头，比去年同期减少近3000头，减少约78;4月，两大屠宰场的生猪宰杀量虽然略有上升，但也只有4566头，仅相当于去年同期的60。3月和4月两个屠宰场利润同比下降7.2万元。 （四）零售商效益下降，但各地不平衡 当前，猪肉零售与批发价格相差约2元/公斤，零售商每经营1头肉猪毛利润在150元以内。但由于一方面肉源少，供应不及时，影响了销售量。据随州市猪肉零售商反映：猪肉从肉联厂出货要排队等候，有时还无货可进。另一方面，猪肉价格上涨，许多消费者减少了肉类消费量，零售商
10、肉类销售量减少，每天盈利也有所下降。十堰市城区一般情况下猪肉日销量约450头，近期十堰市猪肉销量下降约60。据十堰市猪肉零售商介绍：以前1天能卖一头半到两头猪肉，卖一头保本，卖两头可以赚60100元。猪肉价格上涨后，销售量急剧下降，一头猪有时要两天才卖的完，除去成本，现在有时有亏无盈，顶多是保本。荆州市各经营户处于生猪不好买，猪肉不好卖的两难境地，每头猪毛利不到50元，比上年下降30，因经营困难，城区猪肉经营户减少1/3。而咸宁市现在猪肉零售均价为19元/公斤，零售户在市场租的摊位费每天约30元，卫生管理费10元，每个摊位每天可零售猪肉60公斤左右，据此计算，猪肉零售户每天可获得80元的毛收入
11、。 三、生猪饲养、经营、屠宰、销售各环节受益情况比较 由于猪肉价格冲高，超过了部分消费者的承受能力，而出现猪肉市场紧缩的状况。也就是说，当前猪肉价格基本上没有上升空间。在这种情况下，生猪生产者、屠宰户、零售商之间比较利润情况如下： 1、饲养户每出栏目1头肥猪平均约可盈利420元（按每头100公斤，每公斤售价12.2元，每公斤成本8元计算），如果每头猪饲养时间为173天，平均每天盈利约2.43元。一个百头规模的养殖场每天可盈利约243元（未扣除饲养户的风险费用、防治费用等）。 2、屠宰经营户每经营1头猪可获毛利约331元。活猪收购价约12。2元/公斤，猪肉批发价约15.5元/公斤，每头猪出肉率约70，按每头100公斤计算，每头猪可获利约231元，加上约100元的猪杂，每经营1头肉猪可获毛利约331元，扣除79元税费，利润约252元。由于屠宰户所需人工少，费用不高，在现行价格形势下，屠宰户利润依然大大高于饲养户。 3、尽管有零售商反映有亏无盈，但一旦其真的没利可图时即可收手不干，损失也不会很大。目前，猪肉零售价格达17.55元/公斤，批发价约15.5元/公斤，中间差价约2元/公斤，每天经营1头猪毛利润约140元，也大大高于饲养户的收入，但比屠宰经营户略低。
