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1、蔗田蘑菇种植技术 9月中、下旬，正是糖蔗的生长后期，剥下蔗杆上的枯叶，把蔗行之间的空间腾出搭建菇房。菇房一般采用四畦三沟组建一间，即两条畦合在一起搭成一床，两床合在一起搭成一间，中间的沟作为人行道。先用甘蔗叶把每丛甘蔗扎成一捆，以提高搭架的承受能力，然后按上下两层菇床间隔60cm的要求，用小竹竿、芦苇杆或小木棍搭成菇床，用甘蔗of-和稻草铺底，就可均匀地铺上已经发酵好的蘑菇培养料。蘑菇房一般用塑料薄膜把棚顶的前后左右围起来，再用甘蔗叶编成的草栅栏覆盖好，以达到保温保湿的作用。菇房要在人行通道的两头留门，每个门还要设密门和疏门，以便调节菇房的温湿度。 菇房建好，培养料接上蘑菇菌种后，遇到干旱高温
2、，要喷水或蔗田沟灌水。当菌丝体培养15天左右，床底见到菌丝，就要抓紧覆土。土可以就地取材用细土粒覆盖菇床45cm厚。当菌丝体爬上34细土表面，菌丝顶端呈扇形时，又要抓紧定好菇位，喷好结菇水。当蘑菇采收45遍后还要配合喷水，适当加入过磷酸钙、石灰、草木灰的过滤液及少量食盐，以补充养份并中和料层中积累的酸性物质，控制杂菌生长，保持菇体的洁白色泽。蘑菇采收时，培养利会留有空间，还要用细土碾碎覆盖填满。蔗田蘑菇可一直收成到来年3月底或4月上旬。蘑菇收后，糖蔗也全面收成了。这时就把蘑菇培养料作为肥料散在蔗田里使第二年宿根蔗长得更好。蔗田种蘑菇在栽培过程中要注意三个方面的问题： 1降温控热技术：当气温达3
3、0以上时，蔗田要灌水降温，要加厚房顶覆盖物，多留蔗叶，加强荫蔽度；上午9点到下午4点要关闭房门，下午4点后开窗，菇房内要喷水或增加培养料的喷水量。 2保温措施、：一月份之后蔗田菇房的管理中心是保温，所采取的措施有，一是堵塞菇房处处漏洞，尽量使之密封，二是每天下午4点至次日上午9点要闭菇房门窗：若遇晴天则要开窗。三是尽量剥除甘蔗枯叶，并把人行道房顶覆盖物去掉。仅留一层塑料薄膜，让阳光射进菇房。 3调湿措施：进床时培养料的含水量可掌握在6568，即捏紧培养料，手缝有水渗出即可。各次喷水量要适当多些，水源充足的蔗田要经常灌水。若遇阴雨绵绵的季节，要采取降湿措施：一是加强蔗田排水，二是剥除枯叶，使蔗田
4、通风透气：三是打开门窗，必要时把两边“墙壁”地膜和稻杆屏全部掀开。 其它培养管理技术措施，与室内蘑菇基本相同。用泥炭土制蘑菇菌种的方法用泥炭土制蘑菇菌种的方法 过去蘑菇制种的传统方法是用粪草培养基。这种方法用料大，生产周期长，效率低，因此，就，有谷粒培养基、颗粒培养基等许多革新方法。但谷粒培养基要消耗大量的粮食，菌种容易遭受鼠害，而且谷粒的淀粉含量大，灭菌后粘度增加，防碍菌丝生长。颗粒培养基，其配方也需要相当数量充分发酵的培养料粉和淀粉，工序繁，成本也较高。这里介绍一种用泥炭土代替牛粪和稻草；栽培蘑菇菌种的方法，其质量和栽培的效果都较好，而且降低了成本，提高了效率。 制作方法： 泥炭土也叫草炭
5、，一般含有机质达50以上，腐殖酸223，氮08，磷025，钾04。培养基配料为：炭泥土50，甘蔗渣(或稻草粉)30%，麸皮(或米糠)20，石膏10，过磷酸钙1拌匀，调合均匀，使含水量达60，用壳灰调节pH值到75(泥炭土含酸性大，使用时必须调节好酸碱度)，装入蘑菇瓶或塑料菌种袋，经严格灭菌接种后培养。 泥炭土培养基接种后，在适温(2025)培养，经2030天即可长满洁白、浓密、有光泽的菌丝。这样制出的菌种比粪草培养基的菌种耐存，菌丝不易衰老和萎缩。 采用泥炭土蘑菇菌种播种，撒播或穴播均可，但是，必须防止料面偏干影响菌丝的定植。播种后，由于泥炭土菌种是小颗粒状，能比较均匀地分布在料面上，每一个小
6、颗粒成为一个发菌中心，无数小颗粒生长茸毛状菌丝，首先布满菌床的表面，并能迅速向深处蔓延，可以同常规栽培一样管理。 每袋菌种可播种栽培面积1.5平方米，每瓶菌种(750g装的蘑菇瓶)可播种1平方米。菌种用量省，成本低，栽培效果好，很受群众欢迎。 利用泥炭土原料制蘑菇菌种，可以把泥炭土晒干粉碎，直接和甘蔗渣等配料混合使用，不需经过堆制发酵过程，以减少生产工序，缩短生产周期，提高制种的效率。塑料棚栽蘑菇技术用塑料薄膜搭棚栽培蘑菇，好处是少占地，容易控制温度、湿度，产量高、质量好。场地宜选择地势较高的树荫处或林地避免太阳直射。场地的杂物要清除干净，做成30cm高的土畦。在离棚架15cm处开排水沟以防积
7、水。棚顶要遮盖稻草或蔗叶。棚四周的薄膜要比棚架长出1530cm，以便用泥土或竹木条压封和掀卷。由于棚内温度比土木结构的菇房均增高35，所以下菌种时间要相应推迟1015，以防高温引起的不良后果。用塑料袋制蘑菇菌种技术 随着蘑菇生产的发展，需要菌种量增多，而采用传统式玻璃瓶制种工作量大，效率低，装料少，成本高，使扩大蘑菇生产受到一定限制。为了适应蘑菇生产发展的需要，用聚丙烯塑料袋代替玻璃瓶制蘑菇培种试验，可取得良好效果。 采用34cml7cm的聚丙烯塑料袋，每袋装配制好的稻草培养料075085kg(相当于两玻璃瓶量)，上下套圈、塞好棉塞，然后分层叠放到蒸煮锅内，进行高压蒸煮灭菌，待压力升至15kg
8、平方厘米时维持2小时(或用平压锅连续蒸煮8小时)便可达到灭菌目的。待料温降至室温(28以下)，便可接入蘑菇原种。接种量与玻璃瓶相同，每瓶原种可接5060袋。接种后换入培菌室培养3035天，菌丝长到袋底即可使用。 塑料袋代替玻璃瓶制蘑菇菌种具有如下好处：工艺简单，操作方便，装料比用玻璃瓶快23倍，能在较短的制种季节内扩大菌种生产，抢上栽培季节。塑料袋有一定的空气透过，有利于菌丝生长，并能促进蛋白质及多糖类化合物分解，菌种料的全炭、木质素、纤维素利用率和可溶性糖，铵态氮含量均比玻璃瓶的高，因而菌种质量好。减少投资。取种方便，打开袋口，即可随意取出所需菌种量，且不损伤菌丝，播后菌丝吃料快。因此，推广
9、使用塑料袋制蘑菇菌种，可加快蘑菇生产的发展。蘑菇培养料二次发酵技术 栽培蘑菇，习惯采用长时间室外发酵方法，叫做一次发酵，也叫常规发酵。蘑菇二次发酵，是吸取外国经验，把培养料的堆制分两段进行，第一次发酵也就是前发酵，仍然在室外进行，但发酵的时间从原来的30天左右，缩短到15天左右，翻堆从56次减少到34次，然后把前发酵的培养料在控制温度的条件下，进行第二次发酵，也就是后发酵，又叫巴斯德灭菌法。 蘑菇培养料的常规发酵与二次发酵相比较，前者有以下三点不足之处：无法有效控制培养料的发酵过程。堆内外培养料温差大，微生物分布不均，往往因发酵不彻底，导制培养料变质，影响蘑菇产量，甚至造成栽培失败。发酵时间过
10、长，堆料干物质营养成分损失严重。尤其是由于氨的挥发损失，导致培养料质量的下降。无法消灭病源微生物及害卑，而有利蘑菇生长的有益微生物类群少。蘑菇培养料的二次发酵，则可以弥补以上三个缺陷。 蘑菇二次发酵通常有二种做法：一种是室内升温发酵，另一种是室外通气连堆二次发酵。现具体介绍如下： (一)室内升温二次发酵法 此法是在前发酵好的培养料进房以后，通过人工加热进行后发酵的。所以培养料进房以前，要准备好加热工具、燃料等，菇房要密闭。一般lOO平方米的菇房，耗煤量250300kg，柴片50kg，薄膜的需要量因菇房的密闭条件而定。升温设备，可用53加仑的汽油桶，焊上加水管和出水管，制成蒸汽发生器。通常每60
11、平方米空间约需一台蒸汽发生器。也可以利用自制的土锅灶直接升温。密闭差的栽培房，屋顶要用两层薄膜覆盖，墙壁四周的缝隙要用泥补密。操作方法如下： 1前发酵在9月底至10月初建堆，配料及堆制方法基本与常规发酵相同。所不同的是，氮肥要在第一次堆料时加入，石膏和过磷酸钙分别在第一次和第二次翻堆时加入。堆期为14天左右，各次翻堆间隔时间分别为5、4、4天。 2发酵时把前发酵好的培养料趁热自上而下搬进菇房，堆放在架上(架底不放)，迅速关闭门窗，利用加热设备在1012小时内使料温提高到6062并保持68小时。然后采用交替通气办法力口大通风量，使温度控制在4852，维持35天。其工作原理是，第一阶段升温至60，
12、对培养料进行巴氏消毒，以杀死料中病源微生物和害虫，第二阶段是人为控温4850，创造微生物类群的生态环境，对有益微生物进行控温培养，促进大量繁衍合成多醣菌体蛋白，以改善培养料的营养和质地，加速有机分解，达到制造出适合蘑菇生产的优质培养料的目的。 后发酵好的培养料应该发白，含有较多的放线菌，料香且富有弹性，呈棕色无氨臭，含水量70，pH值在85左右。此法应注意以下几点：前发酵好的培养料宜生不宜熟，上床时的培养料需偏湿，防止因升温而变干i加温要快，两个阶段的控温一定要达到标准。 (二)室外通气连堆二次发酵法 此法是利用堆料自身热量，经人工控制达到预期发酵目的。其具体方法是：把前发酵好的培养料堆成24
13、5cm长、100cm宽、100cm高的小堆。并预先用木棍或砖头在小堆底部中央撑起20cm见方的纵向通风洞。又在通风洞中每隔03m左右竖一根木棍，把前发酵好的料翻在其上，待堆肥操作结束后，拔出竖立的木棍，在堆中形成垂直的排气洞，每个排气洞与底部纵向洞相通，堆好后在把两侧通风洞堵死。定点插入温度计，当温度上升到62(一般40小时)时，挖开通风洞口输入新鲜空气，防止温度继续上升并控制在62，维持8小时左右，以后加大通风量，使堆温降至5055，23天后即可上床。如果发现培养料发酵不均或料偏生，还可以进行第二次通气连堆发酵。 注意事项：各条通风洞与排气洞要保持畅道，切勿堵塞，以免引起缺氧，造成厌氧发酵。
14、在连堆发酵过程中，培养料切忌被雨水淋湿，以防造成降温和养分流失。采用此法，堆期比常规堆制法缩短约一周，播种后菌丝吸收养料快，所以堆肥时间要比一般堆肥推迟10天左右。平菇栽培技术 栽培平菇可用棉子壳等作培养基，配方和栽培方法介绍如下： 棉子壳培养基的配方为：棉子壳78，米糠或麸皮30，蔗糖1，石膏粉1，或者直接用棉子壳加水(含水量70左右)，或者用棉子壳100kg，磷肥2kg(含磷量68)石膏3kg，马铃薯3kg(煮热捣烂)，加水120kg拌匀至用手握紧配料指间有水渗出但不滴下为度。 培养菌丝的适宜温度在2528C左右，因品种的不同而略有差别，但不能超过32。可实行分层播种，将培养基料铺于菇床上
15、约3mm厚，再将菌种撕成蚕豆状小块均匀撒上，如此播种23层，最上一层菌种用木板压平压实(也可直接铺1015cm厚的培养料，采用穴播方式)，播种后；覆盖塑料布，保持温度，以利发菌，发现塑料布上形成水珠，可揭开抖去。温度过高时，也可揭开通风换气。经2030天左右，菌丝布满床面，小菇蕾开始出现，这时就揭去塑料布，温度保持在1830之间，湿度为8590(可喷水控制)，并要有一定散射光线。40天左右便可以采摘。种一次可采34次，每1平方米可采鲜菇12一15kg，每50kg培养料可收鲜菇4050kg。每年春、秋、冬可播3次。每次当平菇长到89成熟时采收，可在清晨少许喷水后进行。每批采收后，整理床面，停几天后才停水保湿。10余天后，下批菌蕾便逐渐形成。 露地栽培平菇，可于背风向阳处做畦，宽lm，深3040cm，长45m，呈东西走向以利冬季保温，北墙应比南墙略高，四周开挖排水沟。进料前，可将地面及墙壁喷湿，铺料及下种方法同上。畦床上覆盖塑料薄膜，冬季可加盖草帘。 采用其它原料配制培养基栽培平菇，其栽培方法也是一样。如甘蔗
