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1、近三年广东生物高考选择题命题分析(2010广东高考)25小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是 【答案】ACA加入适量的酵母菌B一直打开阀b通气C一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D把发酵装置放到4冰箱中进行试验考查：主要考查学生对选修1实验果酒的制备实验目的、原理、方法和操作步骤的理解，要求学生能掌握与生活密切相关的操作技能，属于识记内容。(2011广东高考)2、艾弗里和同事用R型和S型肺炎双球菌进行实验，结果如下表。从表可知实验组号 接种菌型 加入S型菌物质 培养皿长菌情况R蛋白质R型R荚膜多糖R型RDNAR型、S型RDNA（经DNA酶处理）R型
2、A.不能证明S型菌的蛋白质不是转化因子 B.说明S型菌的荚膜多糖有酶活性C.和说明S型菌的DNA是转化因子 D.说明DNA是主要的遗传物质答案：C。考查：主要考查学生对必修2证明DNA是遗传物质的经典实验的探究过程。考查学生提取信息和理解能力。(2011广东高考)5.以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢答案：D考查：主要考查学生对选修1血红蛋白的提取和分离实验的原理、方法和操作步骤的
3、理解，凝胶色谱法分离蛋白质的原理，相对分子质量越大的通过凝胶色谱柱的速度越快。2012广东高考3. 分析下表，可推测溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲+乙+甲、乙混合+注：“+”显色，“+”显色更深，“”不显色A. 甲溶液含有淀粉B. 乙溶液含有还原糖C. 混合溶液不含淀粉D. 混合溶液含有淀粉酶【答案】D考查：本题考查必修1还原糖、蛋白质和淀粉的鉴定实验及酶的专一性等知识，考查学生的实验与探究能力，从表格中提取信息、对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。2012广东高考4. 有关土壤动物研究的叙述，正确的是A. 土壤动物群落不存在分层现象B. 土壤动物种间关系主要是互利共生C. 土壤盐碱度不
4、同，土壤动物群落结构有差异D. 随机扫取表层土取样，可以调查土壤小动物类群丰富度【答案】C考查：本题考查必修3土壤生物群落的空间结构、种间关系、土壤中小动物类群丰富度的研究调查实验。2012广东高考24. 小杨对4种实验材料的研究及观察记录见下表，正确的是选项实验材料观察到的结构或现象A胚胎干细胞同源染色体联会B紫色洋葱鳞片叶外表皮质壁分离及复原C黑藻叶片叶绿体移动D大肠杆菌有核仁【答案】BC考查：本题考查本题考查必修1质壁分离与复原、观察叶绿体、原核生物的结构、胚胎干细胞的特点和分裂方式等显微镜观察实验，属于基础题。非选择题部分29、（16分）假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以
5、下任务：（1）选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：碘液，苏丹溶液，双缩脲试剂，斐林试剂。你选用的试剂应该是 ；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为 。（2）完善以下实验设计并回答问题。 探究A动物蛋白对小鼠生长的影响资料：饲料中的蛋白含量一般低于20 ；普通饲料可维持小鼠正常生长； A动物蛋白有可能用于饲料生产。一、 研究目的：探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。二、 饲料：1、 基础饲料：基本无蛋白质的饲料；2、 普通饲料（含12%植物蛋白）：基础饲料+植物蛋白；3、 试验饲料：基础饲料+A动物蛋白。三、 实验分组：实验组号 小鼠数量（只） 饲料 饲养时间（天）1 10 基
6、础饲料 212 10 试验饲料1（含6 A动物蛋白） 213 10 试验饲料2（含12 A动物蛋白） 214 10 试验饲料3（含18 A动物蛋白） 21 5 10 试验饲料4（含24 A动物蛋白） 216 10 备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。四、 实验方法和检测指标：略实验组6中，应该为 ，原因是 ；应该为 ，原因是 ；要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的 和 。考查：本题主要考查学生的理解能力、获取信息能力、实验探究能力和综合运用能力。着重考查学生对生物实验的基本方法和原则的理解，如对照原则、单一变量、等量原则、平行重复原则等，能分清自变量、因变量、
7、无关变量。【答案】 （1） 紫色 （2）普通饲料 要排除普通饲料中的植物蛋白对实验结果的影响 21 无关变量应该处于相同且适宜的状态平均体长 平均体重【2011广东】29.（16分） 中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。I.提取叶绿素叶绿素粗产品浓缩液过滤液提取液绿色叶片 X 碳酸钙II.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25）下进行实验，方法和结果如下表。实验组号 叶绿素溶液（mL） 调pH至 处理时间（min） 溶液颜色3.0Y10绿色3.07.010绿色3.
8、06.010黄绿色3.05.010黄褐色注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。根据所学知识和实验结果，请回答：（1）提取食用叶绿素的X应该为 ，原因是 。（2）表中Y应该为 ，原因是 。（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，否则 。（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并写出主要步骤。考查：本题以都以食物添加剂为主线；考查了色素、pH对叶绿素稳定性的影响、叶绿素的提取和分离等内容（必修1），考查学生结合教材基础实验分析问题及解决问题能力答案：（1）对人无害的有机溶剂（食用酒精），叶绿素溶解于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响。（2）8.0实验中自变量的变化应有规律和
9、应考虑碱性PH对叶绿素稳定性的影响。（3） 酸性。由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质。（4）纸层析法，主要步骤；1）制备滤纸条；2）画色素液细线；3）用层析液分离色素；4）观察色素带【12广东】29. （16分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图12可知，_更适宜作为食品添加剂，理由是_。蛋白酶的活力可用_的量来表示。（2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.020.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在
10、6.08.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。考查：本题以蛋白酶在食品方面的应用为背景，考查了蛋白酶的应用、活力测定、蛋白酶的提取流程等内容（综合必修1与选 修1与酶相关的内容），考查学生实验探究能力，包括实验题目的拟定、实验结果记录表的设计的能力。【答案】（1）木瓜蛋白酶（1分） 在pH49范围内，木瓜蛋白酶的活力高、稳定。（3分）单位时间内产物增加（单位时间内反应底物减少）（2）课题：探究酶保护剂浓度和提取液pH对木瓜蛋白酶提取效果的影响实验结果记录表酶活力（单位：U）酶保护剂（mol/L）0.020.040.06提取液pH6.07.08.0（其他合理答案酌情给分，共8分）
