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1、火锅店各岗位职责及工作流程店长工作职责及工作流程第一部分 店长职责店长规范与职责第一节 店长岗位说明一 店长角色认知店长是管理者而不是销售者：对店铺店长是灵魂人物，相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动；对公司是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；是树杆，树枝（员工）通过它给予树根(公司)氧气，树根给予树枝水分与氧分。对市场是眼睛，将外界信息及时的反馈到公司、员工。二、 对店长的要求店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力
2、。店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、FAB、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。三，店长岗位说明书（本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑）职责与工作任务：职责一（负责店内综合管理）1.统筹制定每月销售计划和任务分配2.协助落实产品促销和效果追踪3.洞察周边环境，带领所属人员及时调整销售策略4.协助店铺同事，合理分配工作，培养有潜力员工5.定时向上级提交店铺销售报表及客户状态分析报表职责二（负责业务监督）1.负责员工日常考勤监督2.负责对员工着装，士气与精神面貌进
3、行检查3.负责对员工服务规范进行监督4.负责监督员工目标完成进度5.负责店铺形象日常维护与管理6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督7.负责每日交接班工作记录与盘点8.负责日常维修申请及处理9 .负责店铺突发事件的处理10负责店内放火防盗等安全控制与检查职责三（负责对店员进行业务指导）1.负责店铺每日/周/月销售计划的制定，并分解到班组、个人及时段并监督完成2.负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析3.负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列4.负责每日盘点库存情况，对畅滞销款及时提出补货与促销措施，确保店内商品库存合理5.负责不断研习提高店铺销
4、售业绩的方法并带领员工勇于实践6.负责每日向公司传送销售日报，并进行总结分析7.负责店铺账目严格管理，做到日清职责四（负责对店内进行业务指导）1.参与店内促销活动推广与策划，活动结束后与店员一起进行总结与分析2.负责不断研习提高店铺销售业绩的方法并带领员工勇于实践3.对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告4.负责店铺每日收银现金的正确5.做好货品的补充计划和调拨管理6.建立顾客资源档案7.要求每个店员对其销售的顾客做回访，保持电话和短信联系8.关注顾客所需款式到货情况，有新款上市及时通知客户职责五（进行团队管理）1.做好每日店铺开 收工作安排，确保准时开店和收店盘点清楚2.本班次人员
5、日常考勤，考核到严格公正3.早晚班或交接工作协调4.对员工的激励和卖场士气提升，保持良好的工作激情5.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理第二部分 店长每日工作流程营业前店长要安排员工去做哪些工作呢？安排人员进行卫生的打扫安排人员货架整理及点数店长要检查哪些工作呢？v提前半小时入店,对员工进行考勤；v检查员工的仪容仪表v检查电话线、POS机、照明灯v检查店员的卫生/货架整理情况收银准备工作包括哪些？店长指导收银员准备工作。小票纸、零钱、笔、等是否准备好；查看POS库存,是否有未审核的单据如何召开开晨会呢？传达公司文件.包括通知、调令、促销活动操作方法、店长会议情况宣布昨日营业额、达成率、今
6、日营业指标分配今日人员的工作区域与主要职责对店员进行相关的日常培训讲解带领店员练习营业规范用语营业中销售高峰人员带领店员招呼顾客、接待顾客；注意整个卖场的气氛，并适时调节检查员工状况，注意调节员工情绪商品时刻关注菜品库存情况，如有估清菜品及时传送每一位一线服务人员。销售查看截止销售额，对照以往的情况进行分析，并及时提醒、激励店员。监督促销活动的实施顾客投诉处理营业中顾客投诉促销活动的实施：1、关注促销活动的进展,提醒店员及时向顾客做好介绍与宣传2、促销商品的摆放醒目,促销价格标牌的摆放醒目3、促销商品及时补货上架处理营业中顾客投诉1、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；2、不与顾客抵触，始终保
7、持微笑，并认真讲解；3、不要轻意向顾客做出承诺销售空闲期指导员工整理商品、时刻维持店生卫生状况顾客反馈信息收集,并及时记录对周边信息的收集销售数据收集对员工进行相应的指导与培训 （包括菜品业务知识、促销技巧、主动服务意识等）处理门店各项外协事宜 包括:对付各个执法部门检查、交水费、电费、管理费用等记录当天工作日志留言其它事务：接收商品,安排人员点货验收1、察看箱子外包装有无破损方可收货2、店内点货按箱中出库清单,逐一点货3、对照点货数量,审核POS中的单据,如有差异及时联系总部午餐/晚餐期间v合理安排店员轮流进餐v收银员交接工作的及时监督v店长外出,安排值班经理负责门店管理vPOS的现时销售情
8、况,再次激励店员加油努力营业后v安排卫生的打扫v关闭射灯,及旋转灯箱v监督关闭所有电器（除冰柜）v清点当日收银现金,确认后并锁入保险箱内（自收银）v完成各种报表v数据上传v整理顾客档案，方便顾客服务v监督店员下班打卡第三部分 门店管理考核标准一门店卫生；（10分）1.门店所有区域所有人员分区域搞卫生，店长合理安排指定人，不得出现人员休息情况下该区域无人打扫。门店所有植物上不能有任何的黄叶.灰尘，包括花盆里面,门头玻璃上没有水质，小仓库整洁、干净，办公桌电脑、吊顶资料、办公文件摆放整齐。地面保持清洁，无污水渍.脚印。样品陈列整齐有序保证能正常使用，保持洁净无灰尘。下班后检查所有电源是否关好。二导
9、购礼仪制度；（10分）1.8:20开早会前员工必须穿工作服上岗，并在正确位置上带好工作牌。2.女员工上岗前可化淡妆，不可浓妆艳抹，不可涂抹过浓香水，不可做夸张发型，指甲油只能透明色。3.员工的坐立行走及其它肢体动作应符合店面接待礼仪要求，做到落落大方，举止得当，不在客户面前做不雅小动作。4.接待客户和接听电话时必须是使用礼貌用语。三店面员工基本守则；（10分）1.准时上下班，工作时间不得擅自脱岗。2.个人办公用品按规定摆放，不得随意乱放乱丢。3.工作时间不得聚众聊天，吃零食，玩手机。4.工作时间不得倚靠商品.墙壁或过分放松肢体，不能随意坐沙发区。5.工作时间不能长时间接打私人电话。6.不得与顾
10、客发生争吵或语言攻击，不得怠慢客户或消极冷淡态度对待顾客。7.不得利用职权及工作之便给亲朋好友特殊优惠，收取营业款不得私自挪用。8.不能在工作时间顶撞上司和与同事吵架。(店长做好协调)9.爱护店面设施，不故意浪费公司资源，不将店面设备，店面礼品占为己有和私用。10.当客户对公司未名文规定的销售方案提出异议时应及时请示上级，个人不得擅自主张，一经发现，造成公司经济名誉损失的，个人负全部责任。11.每月5号之前上交工资提成表格和店长评分表格。四会议；（20分） 1.周例会；每周一下午15；30分店面全体员工召开周例会； 店面本周情况汇总，遗留问题通告 本周碰到的困难或解决不了的问题集体商讨最好解决
11、方案 员工各自汇报工作情况和总结经验教训 列出下周个人工作计划及下周主要目标 2.晨会；每天早上店面全体员工召开晨会； 店长要向全体员工汇报昨日全天整体销售业绩，目标达成率，分析业绩好或不好的原因，碰到同样问题如何改进。昨日遗留重要事项的跟进。 店长总结昨日情况一定要有表扬和鼓励环节并需员工上台分享，宣布当日的工作重点及工作计划。工作计划要细分到个人，细分到时间段。 检查周目标及月目标的达成情况，并制定对策 用激励性口号活跃气氛，调动员工工作积极性，为一天的开始打个好头。 3.夕会；每天下班前店面全体员工召开夕会； 互相问好，相互拥抱。（开夕会时间准时） 店长通报今天目标达成情况，对当天的工作
12、作出总结，完成当天承诺的员工介绍工作经验，工作技巧，并让每一位员工迅速熟悉并掌握这些要领，未完成今日目标的详细分析问题，并拿出一个案例作为分析（团队共同提问和解答）针对团队找出最有效最直接的方法 每个导购的第二天的工作计划（安排不合理的调整）五培训；门店所有导购的培训；（20分）入职新员工的培训（按新员工流程来）过试用期的导购培训（门店演练为主）门店所有导购的方案讲解（只要有不同的执行方案下来店长就要培训自己门店导购）签单话术及确认推高培训电销话术培训六日志；门店所有人员；（10分）1.店员日志要求；日志里面有合理的时间安排，有数据，有目标，有重心点。总结一天的数据达成情况，自己的时间安排是否
13、合理。2.店长日志要求；提前两天计划工作，合理的时间安排，回款和订单的 数据，客户进店数据，意向客户数据，电销数据，计划突出重点。总结当天的业绩达成情况，分析不足之处，打算如何改进。七.售后；门店所有人员；（20分）1.单子上有折扣的必须做到；折扣单和图纸同时下（当月折扣当月填单子）2.佣金单必须做到；必须有报备信息或有微信凭证，佣金单和图纸同时下（当月佣金单当月下）3.确认图纸必须做到；仔细看安装图纸，不能安装时出现；工期没到根本不能安装，电线不够，窗帘盒没有订，通风管不够长，门上面瓷砖没有贴，热水器没有安装，橱柜图纸没有放现场，没搞清楚房间高度临时改方案（需包梁或异形房）4.测量图片；测量
14、师傅测量时现场拍回来的图片门店必须要对号入座导入，不能影响却认流程。5.缺货补货必须做到下单及时。6.报测量必须了解客户家里工期，根据客户家里工期轻重缓急来报测量.7.门店接到售后电话必须第一时间详细写在售后本上（日期.客户地址.客户电话.XX事情.找XX人.XX时间回复）在下班前店长必须翻看售后本，做到及时处理8.门店检查出样状况，及时开单补样及调整八礼品；门店所有导购；（5分）1.拿礼品需要开单2.礼品到店需要店长填入礼品表格，每天上下班清点礼品，领走的礼品必须要有客户登记表，当天领走的礼品当天填入礼品表格，上传经理处（如没有及时填写视为丢失，金额门店赔）九.店长重要点；（15分）1.每月25号交下个月月计划，.每周六交下个月周计划，每月月初月启动会和上月总结会。2.每天及时上交日报表，每周及时上交周报表，每月及时上交月报表。3.与售后服务人员及跟单人员保持日常沟通，协调，衔接。4.公司给予店长月度回款的0.75%的让利权限，让利部分已备案为准。超出部分经领导同意并及时签字为
