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1、酒店管理专业教学计划（C类）一、整体教学计划课程类别序号课程名称课程 代码学分计划学时教学周学时/教学周数课程类 型 ABC（必修 或选 修）备注总学时理论实践.二三四五六17周18周18周18周18周18周公共 平台 课程1思想道德修养与法律基 础GB-014645684/16B 必修2思想和体系概论GB-024645684/16B 必修3形势与政策GB-0323220122/42/42/4讲座（8 学时）B 必修4心理健康教育GB-0534832S2/16B 必修5人际沟通GB-0723216162/16B 选修6计算机文化基础GB-08468682(0+2)/162(0+2)/1 8C
2、选修7大学语文GB-09232322/16A 选修8高等数学GB-10464644/16A 选修9英语GB-11464644/16A 选修10中华文明礼仪GB-1223216162/16B 必修11中国优秀传统文化GB-1323216162/16 文类专业B 必修12论语心读GB-1423216162/16B 必修4.教师评价与学生自评、学生互评的统一。六、教学纪律及毕业要求1 .教学纪律要求严格考勤制度，在学习期间，必须遵守纪律，听从校方安排和指导，未经请假任何人不得擅 自离开学习场所。学习期间，任何学生不得在室内喧哗和打闹嬉戏，不得在室内乱涂、乱丢、乱 吐，不得在室内吸烟吃东西。学生在教学
3、期间要认真学习，做好记录，中途不得无故离开，假设有 特殊情况，应向老师说明后才可以离开。学生应保护教学场所内的所有设备和工具，不应当随意破坏，如有发现破坏者，须承当赔偿 责任。学生应保持教学场所的整洁，清扫教室卫生，整理好教学设备和工具。实训结束后，学生 要协助老师切断电源，关好门窗。2 .毕业要求具有良好的思想道德、文化及职业素养，较强的专业能力和综合素质，能适应本专业相关岗 位的工作，符合学校规定的德育和体育标准，同时必须修完本培养方案规定的全部教学环节，获 得相应147学分，素质拓展类课程20学分以上，至少获得一个与本专业相关的职业资格证书或 职业技能等级证书，方可毕业。对于取得中级以上
4、相应职业技能等级证书、职业资格证书等的，比方：普通话等级证书、计 算机等级证书、调酒师职业资格证书、人力资源管理师、茶艺师职业等级证书、导游资格证书、 营养师职业资格证书等，以及有行业企业实践经历的，经评估可记入相应课程学分，冲抵相应课 程学时。13四书五经选读GB-1523216162/16 文类专业B 选修14儒学修养与职业素养GB-1623216162/16 文类专业B 必修15儒家文化涵育社会主义 核心价值观GB-1723216162/16 文类专业B 必修16鲁班文化与工匠精神GB-1823216162/16 文类专业B 必修小计4369245224022168专业 平台 课程1职业
5、形象塑造640106010146436284/16B 必修2酒店职业礼仪640106010346454104/16B 必修3服务心理学640106010446432324/16B 必修4文化主题酒店赏析640106010546432324/16B 必修小计1625615410244044业、D块 专核模1酒店英语640106 0201812864644/164/16B 必修2酒店概论640106020246444204/16B 必修3前厅客房服务与管理640106020346432324/16B 必修4餐饮服务与管理640106020446432324/16B 必修5宴会与会务统筹实务6401
6、06020546444204/16B 必修6酒水知识与酒吧管理64010646432324/16B0206必修7茶艺640106020746432324/16B 必修8旅游市场营销64010602084646404/16A 必修9酒店人力资源管理640106020946432324/16B 必修10接待方案设计640106021046432324/16B 必修11酒店英语口语640106021146444204/16B 必修12面试技巧640106021246420444/16B 必修小计5283247236044161612业展块 专拓模1酒店企业文化64010603014646404/16
7、A 必修2演讲与口才64010603034646404/16A 必修3传统文化与现代酒店管 理640106021446432324/16B 必修小计121921603248践学块 实教模1前厅与客房技能实训64010604012520522周C 必修2孔府菜烹饪技巧64010604032520522周C 必修3模拟面试64010604042520522周C 必修4顶岗实习640106040418468046818周C 必修小计246240624素质 拓展 模块1圣贤名匠SZ-0123216162/16B 选修2孔孟之乡武术SZ-022320322/16C 选修3中华经典诵读SZ-0323216
8、162/164鲁锦SZ-0423216162/16B 选修5雕刻技艺SZ-05232322/16B 选修6古建营造技艺SZ-0623216162/16B 选修7食礼传家之孔府菜SZ-0723216162/16B 选修8儒商文化SZ-0823216162/16B 选修9蒙学悦读SZ-0923216162/16B 选修10孔孟之乡传说SZ-1023216162/16B 选修11孔孟之乡曲艺SZ-1123216162/16B 选修12非物质文化遗产（剪纸 艺术）SZ-121202184/5具体见非物质文化遗产课程一览 表B 选修课外 活动 实践13其它课程SZ-134具体见公共选修课程一览表选修小计
9、27372146226周课时合计3024242424总学分、总学时合计147259612381358二、教学内容公共基础课教学内容主要包括思想道德修养与法律基础、思想和体系概论、职业开展与就业 指导等内容。专业课教学内容从酒店操作技能入门，继而接触运营管理和营销筹划课程，最后过渡到高级 管理技能的学习。第六学期在世界知名酒店和企业实习，助推职业开展。第一和第二学期：侧重于职业素养和酒店基础运营(Fundamentals of Hospitality Operation),核心课程包 括理论和实践教学交叉的酒店英语、酒店职业礼仪、酒店概论等课程。第三、四、五学期酒店管理学习阶段，将理论知识与酒店
10、实际运营相结合，学习未来管理者核心本领，核心课 程包括前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、市场营销、现代酒店管理、 接待方案设计、服务心理学等。团队合作完成作业将作为锻炼学生沟通合作、人际交往和领导能 力的重要方法。第六学期面向酒店或企业的运营管理实习，单位和岗位与学生实际情况相关联，这一阶段的实践教学 主要以创业计划、酒店运营管理的形式开展，需要学生综合运用三年所学的有关知识和理论，开 展顶岗实习，解决酒店经营管理活动中所面临的实际问题。专业核心课程描述：1 .课程名称：前厅客房服务与管理学时：64 学分：4(1)课程内容本课程是酒店管理专业的一门专业核心课。通过对本课程的学习，学生能够了解酒店前厅部 和客房部的职能，明确酒店前厅部和客房部各项对务工作的操作流程、操作标准、服
