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1、 2022年中药剂学辅导：蚕豆【汉语拼音】can dou【英文名】Broad bean【拉丁植物动物矿物名】Vicia faba L.【来源】为豆科植物蚕豆的种子。【植物形态】蚕豆一年生草本，全体无毛，高30180厘米。茎直立，不分枝，方形，中空，外表有纵条纹。双数羽状复叶互生，叶柄基部两侧具大而阴显的半箭头状托叶，先端尖，边缘白色膜质，具疏锯齿，基部下沿呈尖耳状；小叶26个，椭圆形或广椭圆形乃至矩形，长58厘米，阔2.54厘米，先端圆形，具细尖，全缘，基部楔形；顶端小叶中心有很不兴旺的狭线形卷须。花1至数朵，腋生于极短的总花梗上；萼钟状，无毛，长约1厘米，先端5裂，裂片狭披针形，上面2裂片稍
2、短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脉纹，倒卵形，长约3.5厘米，先端圆而有一短尖头，基部渐狭；翼瓣边缘白色，中心有黑或紫色大斑，椭圆形，长约1.8厘米，顶端圆形，基部作耳状三角形，一侧有爪；龙骨瓣白绿色，三角状半圆形而作掌合状，长约5毫米，基部耳状，一侧亦有爪；雄蕊10，2体；雌蕊1，子房无毛、无柄，花柱细，顶端背部有一丛白色1C毛。荚果长圆形，稍扁，大而肥厚，长510厘米，阔约2厘米。种子矩圆形而扁。花期35月。通常栽培于田中或田岸旁。全国大局部地区有栽植。本植物的茎（蚕豆茎）、叶（蚕豆叶）、花（蚕豆花）、荚壳（蚕豆荚壳）、种皮（蚕豆壳）亦供药用，各详专条。【采集】夏季豆荚成熟呈黑褐色时拔取全
3、株，晒干，打下种子，扬净后再晒干。【化学成分】种子含巢菜碱甙0.5%，蛋白质28.128.9%，及磷脂、胆碱、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜碱甙是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病发作的缘由之一。【药理作用】极少数人（男小孩较多）在食入蚕豆或吸入其花粉后，可发生急性溶血性贫血，病症有血色素尿、休克、乏力、眩晕，胃肠紊乱及尿胆素的排泄增加；更重者有苍白、黄疸、呕吐、腰痛、衰弱。一般吃生蚕豆后524小时后即发生，但有时食炒热的也可发生。如系吸入其花粉，则发作更快。发生蚕豆黄病的缘由，是少数人有一种先天性的生化缺陷，即其血细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，因而其复原型的谷胱甘肽含量也很低
4、，在巢菜碱甙侵入后，可发生血细胞溶解。将巢菜碱甙混于食物中（1%）饲喂大鼠或小鸡可抑制其自然生长。有人还认为，除巢菜碱甙外，蚕豆中还有其他因子也能引起类似的溶血作用。根含5羟-尿嘧啶，为一种代谢拮抗剂，并含有2，6-二胺嘌呤，可抑制乳酸杆菌，此种抑制可被腺甙所翻转；上述物质可使骨髓耗竭，并损害犬及大鼠结肠、空肠的上皮细胞，是-种致癌物质。DAP之作用并非通过戊糖核酸，而是由于干扰了腺甙、胍的根本代谢功能所致。【中药化学成分】种子含卵磷脂（lecithin），磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine），磷脂酰肌醇（phosphatidyl inositol），半乳糖基甘油
5、二酯（galactosyl diglyceride）和磷脂（phosphatide）。尚含胆碱（choline），哌啶-2-酸（pipecolic acid），腐胺（putrescine），精味（spermidine），精胺（spermine），去甲精胺（norspermine），抗坏血酸（ascorbic acid），巢菜碱甙（cicine）和伴巢菜碱甙（convicine）。根含延胡索酸（fumaric acid），白桦脂醇（betulin），D-甘油酸（D-glyceric acid）和聚-羟基丁酸（poly-hydroxybutyric acid）。【生药材鉴定】性状鉴别 种子扁矩圆形，长1.2-1.5cm，直径约1cm，厚7mm.种皮外表浅棕褐色，光滑，做有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。气微，味谈，嚼之有豆腥气。【性味】甘，平。纲目：甘微辛，平，无毒。姚可成食物本草：味甘咸辛，平，无毒。【归经】入脾、胃经。本草求真：入脾、胃。本草再新：心、脾二经。本草撮要：入手足太阴、阳明经。【功用主治】健脾，利湿。治膈食，水肿。汪颖食物本草：快胃，和脏腑。本草从新：补中益气，涩精，实肠。湖南药物志：健脾，止血，利尿。【用法与用量】内服：煎汤或研末。外用：捣敷。【宜忌】本经逢原：性滞，中气虚者食之，令人腹胀。
