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1、收银员工作职责1、能够正常完成收银员日常收银工作;2、完成来货商品的验收，及时整理货架、理货、上货，并保持货架及卖场卫生;3、检查所售商品的质量（封口完整、保质期等）;4、为客户推荐客人所需要的的商品;5、做好每日超市商品的盘点工作;6、注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息，保持自己的仪容、仪态符合标准;7、完成上级领导交办的其他任务。收银员工作职责（二）1.1有强烈的工作责任心，熟练掌握各种机器的使用方法。1.2严格按照规定穿工服,保持个人仪表仪容,以良好的仪表、仪容、饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。1.3收款结帐迅速准确。1.4每日按规定时间向公司交清一天的营业报表。1.
2、5掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。1.6准确打印台号的各项收费帐单、熟记台位价格，出品价格及电脑号码等有关收银程序。1.7严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符，认真做好每天的盘点，进货、日报。1.8收银员正确掌握现金、银联POS机、支付宝、团购、外卖等结帐方式程序。1.9工作中因特殊情况需要离开时，应注意财物安全，锁好铺箱。1.10营业结束，统计当天营业输外，填写营业报表，每天上交财务。1.11熟悉各种饮料、酒水、菜品的价格，了解餐饮服务的知识。1.12保存好所有账单并上交财务核查，保证账单不丢失。1.13接听电话并记录电话内容及时通知受
3、话人。1.14接爱客人预定和外卖服务。服务员职责1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质的服务。2、负责开餐前的准备工作。3、爱护餐厅设施设备，并实施保养、清洁。4、开餐前后的卫生工作，确保餐具、设备部件的清洁完好。5、各种用品、调料的清洁充足。6、了解预订和桌位安排，严格服从服务程序和规范提供细节服务。7、熟悉菜单上的名称、单位、掌握菜品、饮料知识和财务操作技巧。8、为客人推荐特色菜、点酒水、掌握客人的口味，帮助客人选择。9、查看菜肴和酒水、不合格严禁上桌，客人要求传送递厨房。10、能够礼貌接待，机敏的和顾客交谈，保持良好关系。11、能迅速有效的处理突发事件和简单客诉。12、了解客人所带的
4、物品，餐后及时提醒客人。13、及时补充各种餐具、调料等物品。14、及时询问客人本次用餐的意见（针对Q3L）15、各人卫生和清洁卫生。16、发扬团队合作，共同做好服务接待工作。17、工作期间严格要求使用礼貌用语。（您好、请、请稍等、对不起、谢谢、打扰一下）服务员工作流程一、准备工作：9：3011：001.1例会（点名）（昨日工作中的不足，安排今日工作安排）检查仪容仪表2.2餐前准备：2.1打扫卫生（干净）2.2桌面及时清洁出来（注意打扫桌面的方式）2.3桌上餐巾纸盒及时清洁出来要保证充分的纸巾2.4摆台（摆台整齐度必须按照标准要求，餐具的位置距离必须到位）2.5区域内所有备餐柜及时清洁出来并保证
5、备餐柜内东西都必须归位。2.6区域内玻璃卫生、灭火器、椅子卫生及时清洁出来。2.7确认区域内椅子是否摆放整齐。（1）从上工作10：30必须在所规定时间内完成；（2）10：_分开始用餐，用餐时间半小时，_点准时开始迎宾服务。2.8准备服务用品（调料、骨汤等）2.9了解菜品及估清菜、推荐菜品2.10用餐完迅速把员工餐区卫生、摆台、椅子完成。营业中：3.1迎客到餐台、问位，拉椅让座;3.2倒茶水、撤餐具、上菜单。3.3推荐菜品锅底，_点菜，核对顾客菜单菜品。3.5到收银台下单，取饮料、酒水。3.6上菜品、核对菜品。3.7细节服务（加油、调水、开火、撤碟、加水等）3.8买单（引领客人到收银台报台号）营
6、业收市：卫生清洁4.1清理餐台上所有服务用品.4.2清理餐桌台面卫生.4.3清洁地面卫生.4.4清扫（收理）特殊物品.4.5收理水壶，主管检查后合格方可下班.传菜部工作程序1、准备工作1.1例会1.2仪容仪表检查；_个人卫生检查2.1传菜门口、洗手间卫生清洁出来。2.2垃圾桶及时清洁出来（套垃圾袋）2.3将消毒柜及时清洁出来2.4将推车及时清洁出来2.5将厨房门口及时清洁出来2.6将传菜托盘及时清洁出来2.710：_分开始用餐，用餐时间半小时。_点准时进入营业状态。2.8及时检查打包袋、打包盒、厕纸、洗手液是否充足。3.1按要求站立，有次序地出菜3.2厨房出菜时，核对菜单、菜品、台号3.3出菜
7、必用托盘3.4出菜时须将菜送到所属的餐台边，由服务员上台，并等服务员将菜拿起才能离开。3.5当接到菜单时，准备三查一对，方可上菜。3.6当三环路房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或主管、经理、取消更改。3.7高效、准确无误、快速地把菜传上餐台。收市4.1清理卫生间，厨房门口，传菜部卫生。4.2将餐具清洗干净，全部入消毒柜。4.3清理加汤壶。4.4整理各种调料、酱料4.5将所有设备柜子擦试一遍4.6将清洁摆放整齐卫生用品（布、抹布等）整理干净4.7主管检查合格下班。传菜1、按餐厅规定着装，守时快捷，服务指2、开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。3、保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料
8、搭配。4、熟记餐厅台员，负责点的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。5、传菜过程中，轻、快、稳、不与客人争道，做到礼字当先，请字不断，做到五不端：卫生不够不端、数量不够不端、配料不对不端，严把菜品质量关。6、餐前准备好调料，作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。7、负责餐中前后台协调，及时前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系，沟通及传递工作。8、安全命名用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。9、做好收市工作10、传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作。11、确保所有转菜所用的餐具器皿的清洁、卫生
9、、明亮无缺口。12、传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作。13、在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。收银员工作职责（三）一、报表的统计1、销售明细表：每日由电脑统计打印销售明细表，当班主管或领班核对并签名，交会计；2、交接班报表、营业报表：每日交接班现金、营业报表核对无误后，投库，这是收银员的工作职责之一；二、财务管理1）每日交接班时同交接人共同清点备用金数目并做好交接，当班时任何原因，任何人都不得从收银台借款或佘借物品，需当面点清；2）营业款清点：每班交班前需核对收银机清点营业款，及时上缴给当班主管或领班，经主管或领班签字确认后方可离开，由当班主管
10、或领班及时投库；三、收银系统操作：1、办卡、充值；收银员的工作职责要求为需要的顾客提供优良的服务，熟悉公司每张卡的办理及运用，并详细介绍卡的功能及用卡须知，收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清，交付无误后向顾客道别，使其满意离去。严禁“摔、甩、扔、丢”等行为；2、销售作业：核对小票，确定消费内容，收取相应款项，将找零双手递交至顾客手中并道别；3、交接班：（1）与交接班人员交接备用金，进行操作；（2）打印交班单表，清点好营业款打包、装袋，交至当班领班手中；（3）协助当班领班清点营业款项并投库；四、伪钞的识别1、运用手感及设备识别伪钞，以免公司及个人不必要的损失；2、如因个人原因疏忽所造成收取伪
11、钞的，应由当事人负责公司的经济损失；五、收银员职责1、收银员应保持收银台干净、整洁、井井有条；2、收银员的主要工作任务是做好顾客的消费结算；3、收银员遵守公司的财务制度，具备良好的职业道德和责任感；4、收银员每日上岗前做好一切准备工作，补充足够的零钞，检查好各种收银用具；5、收银员填写各种表格和单据时字迹必须清晰，工整，准确；6、熟知公司概况、店内活动、区域状况等；7、收银员为顾客消费结账时，及时快捷的提供上机服务并向顾客介绍店内活动；8、收银员收取现金时，仔细检查现金是否有假钞；9、收银员上机时间不得携带私人款项上机；10、收银员不得向无关人员泄露有关营业收入情况，资料及文件；11、对违反财
12、务制度的人或事要敢于制止及揭发；12、上班时做好交接班的工作，若交接班时有顾客在等候结账，需协助当班人员收款待顾客离开后方可结账离开；13、公司的钱款不得外借，这是收银员工作职责中非常重要的一点；14、服务过程中耐心周到彬彬有礼，使用相关的文明用语，询问语；15、收银员听取顾客要求时要使用应答语，如“好的，请稍等。马上就来”16、收银员服务不足时或顾客有意见是要使用道歉语：对不起、打扰了、请原谅等17、除了收银员，主管，电脑部、店长以外，任何无关工作人员不得进入收银台内；18、收银台现金只能由当班领班或主管来收，其它任何人不得以任何理由支取现金，如有上叙原因发生，一切后果由收银员承担；19、收
13、银员要保持收银机台面卫生整洁，并整齐摆放所有物品，不允许存放私人物品及顾客存放的物品，要做到每日清扫一次；20、收银员交接班时需要将大面钞进行真假辨认，如发现有假币存在要个人承担；收银员工作职责（四）1、每日按规定时间提交出纳当日营业款及相关报表2、按时到岗，备足营业所使用的现金及发票，做好营业前的准备及清洁工作3、认真识别现金真伪，发现_立即退换4、收银员在工作期间不得私自离开工作岗位，如需离开，找店长换班，确保财产安全5、收银员在操作过程中，如果错单必须提报店长确认签字，否则一切损失自行承担6、晚上下班前，将财务，报表及相关票据锁好，避免单据遗失造成不必要财产损失。收银员工作职责（五）1、
14、遵守各项财务制度和操作程序;2、按规定为离店客人办理离店手续，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续;3、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理;4、处理好退款，付款及帐户转移;5、负责为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱;6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准;7、调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异;8、保持记录所有房间的较新帐目;收银员工作职责（六）1、负责店面空间氛围的营造及管理，维护卖场设施设备;2、负责所管辖区域图书的来货处理、陈列维护与库存管理;3、为顾客提供舒适优质的服务，解答疑问并作适当产品推荐;4、负责完成所在管区的营促销任务，以及营促销活动的物料管理、氛围
15、布置、活动商品的清点;5、负责书店日常收银账务结算、收银客户端的基础维护和使用管理;6、完成店面其他日常工作。收银员工作职责（七）1.负责开餐前的准备工作，保证各种餐具用品、调料的清洁和充足。2.保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。3.熟悉菜单上所有产品名称、单价;掌握菜品知识和服务技巧，将客人要求传递给厨房。4.按系统的服务流程和要求进行服务。热情接待每位客人，与客人保持良好的关系。5.了解和执行餐厅的规章制度，接受领导分配的服务工作。6.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。7.能迅速有效地处理各类突发事件。第1页共1页
