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1、生命活动的主要承当者一一蛋白质（学校：永川中学 授课时长：40min授课教师：秦亚林）、前端分析教材分析：生命活动的承当者一一蛋白质这一章节选自人教版生物必修一第二章第 二节，处于细胞中的元素和化合物、遗传信息的携带者一一核酸两节之间。 蛋白质是人体内重要化合物之一，在人体有机物中所占比例是最高的。蛋白质有 多种多样的功能，正是因为所有生命活动都有蛋白质的参与，所以蛋白质被称为 生命活动的承当者。蛋白质如此重要，是衔接遗传与性状的桥梁，是生命的基础。 同时，蛋白质有其结构特点，这是判断是否为蛋白质的标志。蛋白质的结构特点 决定了蛋白质多样的功能。根据对蛋白质的学习，可以为学生学习其他生物大分
2、子提供学习思路。1. 学情分析：授课对象为高一学生。他们刚刚接触高中生物，并接触细胞中的生物分子。 这对他们来说有些抽象。在学习蛋白质前，学生已经学习了细胞中的元素和化 合物，知道细胞中最多的有机化合物是蛋白质，这为学习蛋白质的结构、功能 奠定了基础。高一学生处于思维敏捷的年龄，他们善于动脑思考，但是不具有强 的逻辑。但是学生还未学过有机化学，所以氨基酸、蛋白质等有机化合物的学习 将会是学生的一大困难。普通高中生物学课程标准（2017年版）对学生关于 本节内容掌握情况的要求为：说明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功 能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。二、教
3、学目标知识目标：1）说出构成生物体内蛋白质的氨基酸的结构特点和种类;2）举例说明蛋白质的化学结构，说明蛋白质的结构特点;3）阐述蛋白质的主要功能。1. 能力目标：1）通过观察和比照，总结出氨基酸的结构特点；2）尝试根据蛋白质的结构特点构建蛋白质模型。2. 情感态度价值观目标：1）通过本节课的学习，树立结构与功能相适应的生物学思想;2）通过本节课的学习，形成学习生物大分子的方法。三、教学重难点1. 教学重点:1）蛋白质的化学结构特点;2）蛋白质的功能。2. 教学难点：1）氨基酸的结构和特点；2）多个氨基酸形成蛋白质的过程。教学方法由于教学条件限制，本节课并无多媒体辅助，需要教师制造更多的课堂活动
4、。 课上仍然遵循“教师主导，学生主体”的原那么，学生在教师所设置的疑问引导下 步步掌握蛋白质的相关知识。五、教学过程安 可 时排教师行为学生行为设计意图导 入(5min)引入：大家最近有看世界杯么？大 家有没有注意到那些队员有什么特 点？讲解：不管是队员还是健身达人， 我们都不难发现他们身上的肌肉。结 合我们上节课讲的细胞中的化合物， 想想，肌肉主要是由哪种化合物构成 的？肌肉主要是由蛋白质组成的， 那蛋白质是什么？今天我们就来学 习蛋白质这种化合物！根据老师的 提问进行回 答。预设答案:学 生可能答到 其他的方面； 也有的学生 可能不看世 界杯。用时下热点引 入课堂，调动学 生的学习态度，
5、激发学生的学 习激情。氨基酸 及其种 类（lOmin）过渡：我们上节课有提到蛋白质是 生物体内含量最多的有机物。它是一 种生物大分子，由生物小分子组成。 这种生物小分子就是氨基酸。那氨基 酸（简写aa）是什么呢？给出甘氨酸、丙氨酸、缴氨酸、亮 氨酸的结构式，引导学生观察氨基酸 的结构，得出氨基酸结构通式。观察老师给 出的几种氨 基酸的结构 式，尝试总结 出氨基酸的 结构通式。认真听老师 讲解,积极与符合学生的认 知特点，锻炼学 生的观察、总结 能力。讲解：1. 一个氨基酸至少有一个氨基和蔑 基，那是否是只有一个氨基和舞基 呢？注意，R基团里可能还有氨基和 梭基。2. 根据氨基酸的结构通式，氨基
6、酸的 组成元素有：C、H、0、N除了这些 还可能有Fe、S、P、Zn等。3. 组成蛋白质(简写Pr)的氨基酸约 有20种，这20种氨基酸根据人体自 身是否能合成分为必需氨基酸和非 必需氨基酸。必需氨基酸有8种，婴 儿有9种；非必需氨基酸有12种。过渡：大家认为是什么决定了氨基 酸之间的不同？老师进行互 动，认真做好 笔记。预设答案： 是R基团决 定了氨基酸 之间的不同。 完成课堂练 习课本24页第2题。蛋白质 结构及 其多样(lOmin )过渡：生物小分子氨基酸如何构成 生物大分子蛋白质？这依赖于氨基 酸的结构特点。讲解：舞基提供一个羟基，氨基提 供一个氢，两者合成一分子水，并形 成肽键。两个
7、氨基酸便结合在一起形 成二肽。这个过程为脱水缩合。三个 氨基酸通过脱水缩合形成三肽，多个 氨基酸通过脱水缩合形成多肽。多肽 呈链状结构，被称为肽链。肽链能够 盘曲折叠，具有一定的空间结构。多 条肽链可通过一定的化学键结合在 一起，形成蛋白质。过渡：大家认为是什么决定了蛋白 质间的不同？讲解：氨基酸的数目、种类、排列 顺序以及蛋白质的空间结构都会引 起蛋白质的不同，可见自然界可以有 很多种不一样的蛋白质。这就是蛋白 质结构上的多样性。所以，如果蛋白 质的空间结构，或者其氨基酸数目、 种类、排列顺序，发生改变，蛋白质 的性质就会改变，这称为蛋白质的变 性。比方把鸡蛋煮熟，经过高温，蛋 白质的空间结
8、构发生改变，蛋白质就 发生了变性，我们看到鸡蛋里面的形 态变了。但是如果在鸡蛋清里面加食 盐，是不会改变蛋白质的结构。认真聆听老 师讲解，认真 做好相关笔 记;积极与老 师进行互动， 认真思考老 师提出的问 题。预设回答： 氨基酸的数 目、种类、排 列顺序以及 蛋白质的空 间结构决定 了蛋白质的 不同。引导学生对蛋 白质结构的掌 握，使学生认可 蛋白质具有结 构多样性的特 点。蛋白质过渡：经过上面的讲解，蛋白质是认真聆听老使学生通过蛋的功能(lOmin)什么？讲解：蛋白质是以氨基酸为基本结 构单位的生物大分子。那么它在生物 体内有什么功能？ 前面我们有提到，肌肉主要由蛋白质 组成。蛋白质可作为
9、结构蛋白，组成 我们的组织、器官。类似的还有：头 发、羽毛、蜘蛛网等。蛋白质有很多种，它还可以作为功能 蛋白，比方有的蛋白质作为酶，具有 催化功能；有的蛋白质作为运输载 体，具有运输功能；有的蛋白质作为 信号分子，具有调节功能；有的蛋白 质作为抗体，具有免疫功能。过渡：为什么蛋白质具有这么多功 能？师的讲解，做 好相关笔记。 积极与老师 进行互动，思 考问题，回答 问题。预设答案： 是蛋白质的 结构具有多 样性,导致了 蛋白质的功 能也具有多 样性。白质具有的多 种功能体会蛋 白质具有功能 多样性，从而联 系蛋白质的结 构多样性，认识 到结构与功能 的相适应。巩固总 结（5min）过渡：结合蛋
10、白质的功能，总结下， 蛋白质是什么？讲解：蛋白质具有多种多样的功能， 这些功能与生物的生命活动息息相 关。生物的生命活动通过蛋白质的这 些功能得以表达，也就是所有的生物 的生命活动都离不开蛋白质。用书上 的话总结就是：蛋白质是生命活动的 主要承当者。引导学生完成练习。认真聆听老 师的讲解，做 好相关笔记。 积极与老师 进行互动，思 考问题，回答 问题。完成练习。总结本节课的 知识内容，深化 学生对蛋白质 的认识，认同蛋 白质是生命活 动的主要承当 者六、板书设计生命活动的主要承当者-蛋白质一、基本结构单位一aa （氨基酸，amino acid）2.Pr具有结构多样性：1.结构：R |氨基酸的数
11、目、种类、排列顺序氨基电N -COOH簇基Pr的空间结构H三、Pr的功能2.组成元素：C、H、0、N （S、Fe、P、Zn 等）结构蛋白：头发、肌肉、蜘蛛网、羽毛等；3.种类：20种必需氨基酸（8种，婴儿9种）功能蛋白：催化功能（酶）.非必需氨基酸（12种）运输功能（运输载体）二、Pr （蛋白质,Protein)的结构调节功能（信号分子）l.aa形成Pr：脱水缩合免疫功能（抗体）7 户结构与功能相适应，结构决定功能I I M C C11兮X - C 一 C.i i b、。H H叙笔酸I1 HjOwX 阳。 | | |oN未靖 H-N-C-C-N-C-CG 末靖1 1 H HM M1七、教学反思在讲解的过程中，表达的知识点内容很多，但不够突出重点，需要自身再锻 炼讲课的节奏以及对教学中重难点的把握。同时，设置问题引导学生时，需要考 虑问题是否有设置的必要，把握好问题的难度，以及多预想学生对问题的回答。 防止无效提问。讲课环节中，语言虽贴地气，但过于啰嗦，需要做到语言简洁、 清晰、明了。同时通过PPT展示教学内容：氨基酸的结构通式、氨基酸间的脱水 缩合等。通过QQ和微信进行交流和提前下发课前资料以及拓展资料。
