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1、徽孔淀粉是将天然淀粉经过酶解处理后，形成的一种蜂窝状多孔性淀粉载体。由于其表面具有很多伸向淀粉粒中的小孔，因而具有良好的吸附性能，可用作功能性物质（如药剂、香料、色素、保健物质）的吸附载体，广泛应用于医药、化工和食品等工业。紫甘薯色素（Purple sweet potato）由旋花科番薯属植物紫甘薯(Ipomoea batatas(L.)Lam)薯块提取的天然食用色素。化学成分：花青素，黄酮类等组成。性能：红色至深红色粉状和液状物，易溶于水和乙醇水溶液，不溶于油脂，耐热耐光性好，抗氧化性强。其色调和稳定性易受PH影响；酸性时稳定，呈红色和红紫色；中性时呈紫蓝色；碱性时呈蓝色。制法：原料切碎浸泡
2、过滤精制真空浓缩灭菌 液状成品色价：以吸光度计。质量标准：项 目指标（企业内部标准） 外 观紫 红 色 液 状色价 E1%1cm 528nm5-20干 燥 失 重灼 热 残 渣2%重金属ppm20铅（Pb）ppm5砷（As）ppm4微 生 物 指 标符合中国食品添加剂标准使用范围：适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果冻、果脯、糖果、糕点等储存：密封，避光，低温保存。栀子黄色素 (Gardenia Yellow）该色素是从茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）中提取的天然食用色素。化学成份：主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系。性状：黄色粉末或液体膏状，易
3、溶于水和稀乙醇水溶液，在中性和微碱性环境中耐光、耐热性良好，对蛋白和碳水化合物染着性能强。 制法：原料破碎浸泡过滤精制真空浓缩灭菌 液状成品喷雾干燥粉状成品 色价：以吸光度计质量标准： 项 目指标(企业内部标准)指标(国标GB791287)外 观黄褐色粉状棕色液状粉 状液 状色价E1%1cm 442nm30550303002415干 燥 失 重 7%7%50%灼 热 残 渣 4%2%9%5%重金属 ppm10101010铅(Pb) ppm3232砷(As) ppm2121微 生 物 指 标符合中国食品添加剂标准使用范围：适用于糖果、糕点、蛋糕、酒类、饮料、果汁的染色，还可用于丝绸、棉布染色。参
4、考用量：1、饮料 0.02%0.1%，糖果 0.05%0.2%，糕点 0.01%0.1%。2、用栀子黄色素粉按1:10加水配成溶液，对蛋卷着色，在和面时按1:50加入，染色效果好。储存：密封，避光，低温保存。 黑米红色素（Red rice Red）该色素是从禾本科植物黑米（Oryza sativa L）中提取的天然食用色素。别名：红米红化学成分：主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷（红色），属花青素类色素。性状：红色粉末或液体。溶于水、乙醇水溶液、不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2+,则褪色
5、并沉淀。耐酸，PH值7-12时可变成淡褐色。长时间加热变黄色。制法：原料浸提脱脂精制真空浓缩灭菌液状成品喷雾干燥粉状成品。色价：以吸光度计质量标准：项 目指标(企业内部标准)指标(QB1228-91)外 观紫红色液状紫红色粉状紫红色液状紫红色粉状色价 E1%1cm 535nm1030602008.0015.0干 燥 失 重10%10%灼 热 残 渣2%4%5%12.5%重金属ppm1010铅(Pb)ppm2255砷(As)ppm1111微 生 物 指 标符 合 中 国 食 品 添 加 剂 标 准色泽： PH1-6 溶液呈红色 PH7 -12 溶液呈淡褐色至黄色 使用范围：适用于饮料、糖果、配制
6、酒、冰淇淋、果冻等。储存：密封，避光，低温保存。 萝卜红色素 （ Red Radish）化学成份:主要着色成分是含天竺葵素的花色甙。性状：深红色无定形粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂，在酸性环境中，耐光性（一般好较好）较好，耐热性（一般好较好）较好。现已开发出萝卜味轻微或无萝卜味的萝卜红色素。 制法：原料切碎浸泡过滤精制真空浓缩灭菌 液状成品喷雾干燥粉状成品色价：以吸光度计质量标准： 项 目指标(企业内部标准)指标(国标GB671886)外 观红紫红色粉状色价 E1%1cm 514nm20904干 燥 失 重10%10%灼 热 残 渣4%14%重金属ppm10铅(Pb)ppm55砷
7、(As)ppm22微 生 物 指 标符合中国食品添加剂标准色泽： PH5溶液呈橙红色 - 5PH7 溶液呈紫红色-PH7溶液呈蓝紫色使用范围：适用于饮料、糖果、配制酒、果酱、罐头、糕点、冰淇淋、果冻 等。参考用量：饮料0.01%0.3%，糖果0.05%0.6%，糕点0.04%0.4%。储存：密封，避光，低温保存。 虫胶红色素（Lac dye）该色素是从寄生于豆科、桑科植物上的紫胶虫（Laccifer lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取，精制而得。主要成分：由紫胶酸A（85%）和紫胶酸B、C、D、E等组成。性状：红紫色或鲜红色粉末。色调随PH值变化，酸性时（PH值35）
8、 呈橙红色，中性时（PH值57）呈红至红紫色，碱性时（PH值7以上）呈红紫色。酸性时对热稳定，对光亦稳定；碱性则褪色；易受金属离子（特别是铁离 子）的影响。染色性随PH值变化，越接近中性染色性越差。微溶于水（0.1%），溶于稀乙醇和丙二醇，粉末品80目100%通过。制法： 原料 弱碱萃取 精制 成粉 色价：以吸光度计质量标准：项 目指标（企业内部标准）指标（国标GB457184）外 观红紫色粉末红紫色粉末色价E10%1cm 490nm130014701240干 燥 失 重10%10%灼 热 残 渣0.8%0.8%重金属ppm1010铅（Pb）ppm55砷（As）ppm22微 生 物 指 标符合中国食品添加剂标准使用范围：适用于果汁、糖浆、乳酸饮料、番茄加工品、果酱、冷饮、 糖果、火腿、香肠、烘烤食品、鱼糕等。参考用量：果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味酱，0.050.2 g/kg储存：密封，避光，低温保存。
