《健康营养减肥食谱.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康营养减肥食谱.doc（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、最有效果的减肥产品经典燃脂：http:/ (复制网址到地址栏打开)健康营养减肥食谱双囱白菜 大白菜叶、青菜叶各50克，土豆400克，精盐适量，味精、面粉、奶油各少许。 做法： 1将菜叶分别在开水内烫一下，使其柔软，然后放在清水中浸一下，晾干切成长66厘米、宽17厘米的长方块。 2将土豆蒸熟去皮捣成泥，加精盐、味精调匀。将面粉加水调 种菜分别摊在案板上，糊上面糊，将土豆泥做成与将两种菜分别摊在案板上，糊上回糊，将土豆 巩司菜叶等长的条铺在菜叶上。然后将菜叶卷成菜卷，接口处用面糊封好，即成双色菜卷，上笼蒸5分钟取出。 4取锅加清汤，烧开后勾入流水芡，加奶油搅匀成白色卤汁，起锅浇在菜卷上即成。炒白菜
2、丝 原料： 大白菜300克，香干50克，酱油、白糖、湿淀粉适量，花生油50克，花椒油、姜末、甜面酱、精盐、味精少许。 做法： 1将白菜切成细丝；香干也切成与白菜相应长的段。 2。锅置于火上，放油烧热姜末炝锅，下甜面酱，待甜面酱炒熟时，下白菜丝、香干丝煸炒，菜熟，放酱油、精盐、白糖、味精后，湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒至粘稠状时，装盘即可。 珊瑚白菜 原料： 嫩白菜1500克，干辣椒15克，罐头冬笋50克，水发香菇50克，胡萝卜150克，鲜姜50克，花生油50克，精盐75克，白糖200克，醋精25克。 做法： 】将白菜切掉根，择叶洗净，劈成4半，放沸水锅内稍烫，捞出。控净水。干辣椒切成细丝。冬笋和
3、香菇均切成丝。胡萝卜和鲜姜洗净切丝。 2锅放火上烧热放油，投入辣椒丝煸出红油，再放入姜丝、胡萝卜丝煸炒，随后加入笋丝和香菇丝稍煸，倒入1 50克沸水，加入白糖和精盐，熬至糖化汤汁发粘时，离火晾凉加入 夕1 9醋精，搅匀，制成珊瑚汁。3。将白菜段码入盆内，浇上珊瑚汁，盖上一个瓷盘(能使白菜浸泡在汁中)，腌泡片刻即可食用。白汁菜心 青菜心750克，奶油35克，精盐5克，味精0-25克，料酒10克，清汤250克，葱、姜末025克，猪油75克，鸡油25克，湿淀粉20克。 做法： 1。青菜心用刀从根部割成4块，放入高汤锅里煮熟，捞出冷却，排列在盆内。2烧热锅，放入猪油，葱、姜末炝锅，加入清汤、精盐、味精
4、、料酒，推入菜心，约煨5分钟，入味后，即加入奶油、湿淀粉勾成流芡，并沿锅边淋入猪油，端锅将菜心翻身，浇上鸡油，装瓮即可。醋熘白菜 原料： 大白菜心500克，辣椒150克，精盐5克，味精、白糖适量，醋40克，葱、姜末10克，香油30克，湿淀粉10克，猪油50克。 做法： 1将白菜切成4厘米长、2厘米宽的条，辣椒也切成条。2烧热锅，加入猪油，葱、姜末炝锅，随即倒入白菜，用旺火煸炒，约半分钟加入精盐、味精、白糖、醋，再将辣椒倒入煸炒约1分钟，即下湿淀粉勾成流芡，淋上香油装盘即成。扒白菜 原料： 大白菜500克，水冬菇30克，高汤200克，花生油40克，淀粉20克，料酒5克，味精2克，精盐、葱、姜适量
5、。 做法： 1将白菜洗净去掉帮、叶后切成15厘米长的段，并顺刀一切两半，放入开水中煮一下，取出后用清水投凉，备用。 2。姜切块拍松，葱切段，冬菇切块待用。 3将白菜改刀，切成4厘米长、1厘米宽的条，把冬菇块放在盘中，白菜码在冬菇块上。4锅上火，下油，油热后放葱、姜炝锅，再下高汤，捞出葱、j姜，加料酒、精盐、味精，即放入白菜、冬菇，用大火烧开后，改用文火烧至烂，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘中即可。 熘白菜 原料： 白菜心200克，笋片100克，高汤250克，料酒、淀粉适量，精盐、味精、酱油、姜汁；葱末少许，花生油25克。做法：1将白菜心、笋片洗净，然后均切成15厘米宽、35厘米长的块。 2。锅
6、内放清水。烧沸后，先将笋片下锅，水开后再下白菜，烧沸后一起捞出，控净水分。3炒锅放火上，放油，油热后葱末炝锅，烹料酒、酱油，下白菜、笋片，烧开后加姜汁。放味精、精盐，湿淀粉勾芡，盛出装盘。三丝菜卷 原料： 圆白菜嫩叶500克，冬笋丝100克，水冬菇丝100克，胡萝卜丝loo克，酱油、料酒、香油、精盐、白糖、花椒、干辣椒丝、味精、姜丝、醋各适量。 做法： 1圆白菜叶下开水内烫一下，冬笋、冬菇、胡萝卜丝亦烫一下，再用精盐、味精、香油拌一拌。把烫好的圆白菜叶平铺于案板上，用三种丝卷成卷。2以少许的香油先把花椒炸出香味后，再将干辣椒丝、姜丝煸炒一下，即下酱油、料酒、精盐、醋、白糖、汤少许，开后搅匀成醋
7、辣糖汁，浇在白菜卷上即成。番茄焖酸白菜 原料： 腌酸菜500克，葱头100克，花生油100克，番茄酱100克，香叶2片，胡椒粒、白糖、醋精、于辣椒、精盐、清汤适量。 做法： 1将酸白菜挤干水分，葱头切丝用油炒黄，加番茄酱炒至油呈光亮红色时，放上酸白菜，炒至半熟，起锅。2另放不锈钢锅内，加适量清汤、香叶、胡椒粒、干辣椒焖熟，加白糖、醋精上桌即可。奶汁白菜 原料： 大白菜嫩心250克，料酒、精盐少许，花生油50克，清汤200克，面粉15克，味精、白胡椒粉各适量，葱姜末、香油少许。 做法： 1白菜心洗净，切成小长方形块，放入开水中焯一下，捞出备用。 2炒锅上火烧热，放入花生油，油热时即将干面粉放入锅
8、中，炒熟(不可炒黄)后，加清汤冲开，倒在碗中备用。3原锅上火，加入少许香油，油热后煸炸葱、姜，炸出香味后，捞出不用。再把白菜倒入煸炒。然后加适量清汤、料酒、味精、精盐、胡椒粉都放入，待汤汁少而浓白时，出锅即成。三色白菜 原料： 净白菜心500克，水发冬菇25克，干红辣椒3个，冬笋100克，精盐4克，酱油15克，白糖100克，醋50克，葱姜丝适量，花生油100克。 做法： 1白菜心在沸水中烫至八成熟时捞出放入盆内，加精盐3克，拌腌5分钟，挤去水，再切长5厘米的段，摆在盘内。 2冬菇、冬笋、干红辣椒均切成长5厘米的丝。 3锅上火，放入花生油，在中火上烧至三成热时先放入干红辣椒丝、葱姜丝炸出香味烹入
9、醋。放入冬笋、冬菇丝煸炒几下，再加入清水、白糖、酱油、精盐稍烯。将汁浇到白菜上即可。 椒油小白菜 原料： 小白菜心250克，水发口蘑50克，精盐15克，酱油5克，清汤250克，味精1克，湿淀粉15克，花椒油50克。 做法： 1。将小白菜心切成4厘米长的段，用沸水焯过，控净水分，口蘑切成薄片，用沸水焯过。 2炒锅上火倒入清汤，加酱油、精盐、菜心、口蘑烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。 海米烧白菜 大白菜300克，海米10克，胡萝卜50克，水发蘑菇10克，花生油300克(约耗50克)，精盐5克，酱油5克，花椒面、淀粉、味精、葱、姜各适量。 做法： 1白菜去叶洗净，切成长条，海米用水泡开
10、，胡萝卜洗净切片，葱切丝，姜切末。2油锅烧热，将白菜下锅氽一下捞出，锅内留底油烧热，放入葱、姜炝锅，随即放入白菜、海米、蘑菇、胡萝卜、精盐加汤用大火烧开，再改用，、火，待汤要干时，加入味精，用淀粉勾芡。出锅即成。菠菜杉原料：菠菜叶500克，精盐、味精、花生油适量。 做法： l将菜叶洗净顺叶切成细丝待用。 2油锅置中火上加热，陆续抓一小把菠菜丝油锅炸。待菜丝稍挺就捞出，菜丝要均匀受热，不可炸焦。控净油，装盘。 3趁热拌上精盐和味精即可。 烩酸菠菜原料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡椒粉、湿淀粉适量。做法： l菠菜洗净，从根部掰开，切成33厘米长的段。 2锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠
11、菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤。 3将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘。吃时撒上胡椒粉。 鱼丝菠菜 原料： 菠菜心300克，鳜鱼肉t00克，奶汤500克，猪油25克，精盐、料酒、味精、胡椒面、干淀粉、鸡蛋、鸡油、葱、姜适量。 做法： 1将菠菜烫熟，捞出用凉水冲凉后泡上。鱼肉切成033厘米粗、5厘米长的丝。葱、姜拍破。鸡蛋1个去黄留清对干淀粉调成糊。鱼丝加精盐、味精拌匀，浆上蛋糊，上入开水内滑熟，捞出用凉水泡上。 2锅烧热放入猪油，下入葱、姜煸锅，加奶汤煮片刻，捞去葱、姜，放入菠菜、精盐、料酒、胡椒面、味精、鱼丝(原汤不要)烧开，撇去沫，淋鸡油即可上桌。 锅烧菠菜 原料：
12、鲜嫩菠菜200克，料酒6克，精盐3克，面粉30克，淀粉5克，鸡蛋黄3外，味精2克，葱、姜丝2克，表汤量，猪油75克。 做法： 1洗净菠菜，削去老根劈开嫩根头，撒上精盐，放入粉中沾一层薄面粉。将鸡蛋黄加湿淀粉打匀，加上面粉搅糊备用。2锅上火放入猪油，在中火上烧至八成熟时，将菠菜托上糊下入油内，煎至两面发黄时，放入葱、姜丝炸出香味，烹上料酒、清汤，略煽，淋上猪油，加味精，出锅切居长块，仍按原样平摆在盘内。鱼香茄子 原料： 茄子500克，瘦猪肉50克，白汤50克，姜丝、料酒、四ill豆瓣酱、白糖、酱油、香油各适量，辣椒丝15克，味精、花生油、醋、葱段、蒜泥备少许，淀粉适量。 做法： 1将猪肉片成薄片
13、，再切成丝，茹子去皮切两半，在中间剞一条刀纹，切4厘米长的段，将茄子放入五六成热的油中炸至发软，水分基本炸掉，捞也沥油。2炒锅放火上入油少许烧热，放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝、肉丝煸至肉丝断红，加入豆瓣酱煸红出油，加入料酒、酱油、臼糖、醋、味精、白汤、茄子，炒至茄子上色、入味，淋入湿淀粉勾226芡，放入香油出锅即成。烧茄子 原料： 嫩茄子500克笋片50克，水发IZl蘑15克，酱油20克，精盐、味精、白糖、糖色各适量，高汤250克，香油50克，花生油500克(耗100克)，湿淀粉20克，料酒15克。 做法： 1将茄子去皮洗净，用刀切成斜刀片。烧热锅，放入花生油，待油烧至八成热时，放入茄子，炸至淡黄
14、色，连油倒入漏久沥去油。2原锅烧热，用香油起锅，煸炒笋片、口蘑，加入料酒、精盐、味清、高汤、白糖、糖色，同时放入茄子，焖烧4分钟，即可下湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即成。油焖茄子 原料： 茄子350克，酱油25克，白糖10克，花生油500克，高汤100克，味精、料酒、葱花、姜末各适量。 做法： 1将茄子切成块，炒锅放在旺火上，放入花生油500克，烧至五成热，倒入茄子焖炸约1分半钟。至茄子酥软，倒出沥去油。2-炒锅放入葱花、姜末、高汤及茄子、料酒、酱油、白糖，翻动必下烧开后，移小火焖煮1分半钟，至汤快干时，移旺火翻炒几秒钟，加味精和花生油，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可出锅。糖汁烧茄子 原料： 茄子300克，鸡蛋1个，精盐、淀粉、面粉适量，白糖60。克，花生油400克(实耗80克)。 做法： 1将茄子去蒂洗净，切成33厘米长、1厘米宽的条，用 精
