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1、维生素维生素A缺乏症.维生素A缺乏症的临床表现：皮肤症状：1. 皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；2. 由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎眼部表现：1. 暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲 症，俗称雀目眼。2. 严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个 底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色， 状如细小的肥皂泡，擦不去，
2、称为毕脱氏斑。眼球结膜和角膜光泽 减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿 孑L,甚至完全失明。维生素A缺乏症的预防：注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品维生素A的主要食物来源：膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油 菜、辣椒、番茄和橘等。几种常见食物含维生素A或胡萝卜素猪肝、胡萝卜、鸡肝、菠菜
3、、奶油、油菜、鸡蛋、西兰花、瘦猪 肉、橘子维生素B1:维生素B1,又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病。易患人群：长期以精白米主食，而又缺乏 其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在25个月的婴儿。脚气 病的临床表现：干性脚气病：食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉 重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛，有压痛，以小腿肚的腓肠肌最明 显，上、下肢肌无力，出现手、足下垂，严重者出现肌肉萎缩、麻木， 膝反射降低或消失，常表现为对称性。婴幼儿还可引起声音嘶哑和失 音。湿性脚气病：表现为浮肿，多见于足踝，严重者整个下肢水肿。 同时出现活动后心悸、气短，并有右心室扩大，常可导致心力衰竭 婴 儿型脚气病（脑型）：食欲不佳
4、、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率 快甚至突然死亡维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动 物内脏等食物是维生素B1的丰富来源 部分常见食物含维生素B1： 猪肉（瘦）、花生仁（生）、猪肝、黄豆、猪心、小米、羊肉（瘦）、 小麦粉、牛肾、大白菜维生素B2维生素B2,又称核黄素,是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。 易患人群；各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：口角炎：口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂舌炎：舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图 状唇炎：嘴唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡眼炎：视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血 皮肤症状：引起脂溢性皮炎
5、，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及 两眉之间。男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。 女性阴部瘙痒、发炎、白带增多继发性贫血：可出现缺铁性贫血的一系列表现预防：合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物维生素B2的食物来源：动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶 等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷 类、一般蔬菜和水果含核黄素较少常见食物含维生素B2猪肝、牛奶、猪肉（肥瘦）、小麦粉、羊肾、油菜、鸡肝、大米、 鸡蛋、黄瓜维生素B6：维生素B6，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，严重的临床缺乏 症已少见易患人群：成人、幼儿均可能因为摄入维生素
6、B6不足而患病临床表现：成人维生素B6缺乏症，表现为眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮 炎，随后扩展到面部、前额、耳后、阴囊及会阴等部位，并在颈项、 前臂和膝部出现色素沉着；唇裂、舌炎及口腔炎症；急躁，精神抑郁、 无表情、嗜睡、肌肉萎缩，体重下降。幼儿维生素B6缺乏症，发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥；呕吐、腹 痛，以及体重下降等。婴儿长期维生素B6缺乏，还会造成体重停止 增长，低血色素性贫血。预防：平时注意含维生素B6丰富食品的摄入，做到合理营养， 平衡膳食。维生素B6的食物来源：维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不 高。含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆 类和蛋
7、黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多。部分常见食物含维生素B6:金枪鱼、牛肝、鸡内脏（油炸）、 牛肾（生）、鸡肉（油炸、烤、煎）、油炸花生（加盐）维生素B12维生素B12,又称为钻胺素、氰钻素，其缺乏较少见，可见于胃 切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者 等。维生素B12缺乏的临床表现：1. 恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍， 诱发巨幼细胞贫血。2. 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神 经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。3. 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并 可造成神经系统损害。缺乏症的预
8、防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生 素B12丰富的食物。维生素B12的主要食物来源：膳食中的维生素B12来源于动物食品，主要食物来源为肉类、 动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。植物性食品中基本不含维生素B12。部分常见食物含维生素B12：牛肉、鸡蛋、羊肉、鸡蛋黄、 猪肉、鸭蛋、猪肝、生蛤肉、焖鸡肝、墨鱼干维生素C：维生素C，又称抗坏血酸，人体摄入维生素C不足，可引起坏血 病易患人群：各年龄组人群均可因摄入不足而患病。儿童坏血病常 见于2岁以下的婴幼儿坏血病的临床表现：食欲不振，疲乏无力，精神烦躁；牙龈疼痛红肿、出血，严重者 牙床溃烂、牙齿松动，甚至脱落；皮肤干燥，皮肤於点、於斑，甚至
9、 皮下大片青肿；下肢骨膜下出血、腿肿、疼痛；患儿两腿外展、小腿 内弯呈蛙腿状；眼结膜出血，眼窝骨膜下出血可致眼球突出；骨膜 下出血，易骨折，骨萎缩；面色苍白、呼吸急促等贫血表现；免疫功 能低下，易患各种感染性疾病维生素C缺乏症的预防：合理安排膳食，经常吃新鲜蔬菜和水果，但食用蔬菜时要注意正 确的加工及烹调方法-多爆炒，少熬煮，不加碱，以尽量减少维生素 C的损失维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、 酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C部分常见食物含维生素C：橙、大白菜、柿子椒、苹果、菠 菜、橘、油菜、香蕉、红果、牛奶维生素D：易患人群：小儿佝
10、偻病常见于3岁以下的儿童，尤其是1岁以内 的幼儿；成人骨软化病多见于孕妇、乳母及老年人。维生素D缺乏症的临床表现：小儿佝偻病的表现：患儿常有多汗、易惊、囟门大、出牙迟及枕 秃等症状。患儿患病3个月以上，出现乒乓头，即两侧后枕部下按有 乒乓球感；前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成肋骨串珠；肋下缘 外翻；胸部前凸成鸡胸；脊柱后凸成驼背；两下肢膝部外弯成O 形腿或内弯成X形腿；腕、踝部圆凸成手镯或脚镯等；腹肌软弱 无力，腹胀。患儿生长发育缓慢，免疫力低，易患肺炎、腹泻等病， 病死率较高，容易骨折。成人骨软化病的表现：腰背部和腿部不定位时好时坏的疼痛，通 常活动时加剧；四肢抽筋，骨质疏松、变形，易发生骨
11、折。维生素D缺乏症的预防：适当户外活动（每日至少2小时）；有意识地补充含维生素D 丰富的食物；或选择适当的维生素D强化食品；或在医生指导下， 适量补以维生素D制剂维生素D的主要来源：进行户外活动，只要人体接受足够的日光，体内就可以合成足够 的维生素D；除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低， 动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高 的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、 奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少 量维生素D或几乎没有维生素D的活性。常见富含维生素D的食物：大马哈鱼和红鳟鱼罐头、奶油、金 枪鱼罐头（油浸）、鸡蛋（
12、煎、煮、荷包）、炖鸡肝、烤羊肝 维生素E：维生素E,广泛存在于食物中，几乎可贮存在体内所有的器官组 织中，且在体内贮留的时间较长，一般不会造成缺乏。易患人群：维生素E缺乏已很少见。脂肪吸收不良（患口炎性 腹泻、胰腺病变）者、新生婴儿（尤其是早产儿）、多不饱和脂肪酸 摄入过多者，可能会引起维生素E的缺乏。临床表现:维生素E缺乏主要表现为神经系统功能低下，出现中枢和外周 神经系统的症状。维生素E缺乏还可能导致一些老年人免疫力低下。 新生婴儿（尤其是早产儿）缺乏维生素E,可引起新生儿溶血性贫血。维生素E缺乏症的预防：注意平时含维生素E丰富的食品的摄入，做到合理营养、平衡 膳食维生素E的主要食物来源：
13、维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，某些谷类、 坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E,肉、奶、蛋及鱼肝油中含 量较少。几种常见食物含维生素E :豆油、芝麻油、花生油、小米、 葵花籽油、玉米面（黄） 棉籽油、菠菜、色拉油、猪肉（瘦） 叶酸：叶酸是一种B族维生素，多存在于蔬菜中，成人缺乏较少见，但 孕妇有缺乏发生。叶酸缺乏的临床表现：1. 巨幼细胞性贫血：当缺乏叶酸时，骨髓中幼红细胞分裂增殖 速度减慢，细胞体积增大，引起血红蛋白合成减少，表现为巨幼细胞 贫血。2. 孕妇缺乏叶酸，可使先兆子痫、胎盘剥离的发生率增高，患 有巨幼红细胞贫血的孕妇易出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低 出生体重。怀
14、孕早期缺乏叶酸，还易引起胎儿神经管畸形（如脊柱裂、 无脑畸形等）。3. 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性。叶酸缺乏的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含叶酸丰富的食物。叶酸的主要食物来源：叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、 肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。部分常见食物含叶酸：猪肝、黄豆、猪肾、菠菜、瘦猪肉、 油菜、鸡肝、西红柿、鸡蛋、花生需要说明一点，在这里面我只列了预防，没有列治疗，我希望如果朋友们有正样的症状，那 最好在医生的指导下进行治疗，因为维生素A、D、E、K等，如果 服用量过大，有可能导致中毒。维生素K人体需要量少、新生儿
15、却极易缺乏的维生素 K，是促进血液 正常凝固及骨骼生长的重要维生素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常 饮食中容易取得的维生素K补给品。人体维生素 K的需要量非 常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血， 还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，应该多从天然食物中 摄取维生素K。主要食物来源：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、 海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、萬苣、花椰菜，豌豆、香菜、 大豆油，螺旋藻,藕早产婴儿最需补素K婴儿维生素B_1缺乏病1例报告病例介绍：患儿，女,4个月,以厌食、烦躁半个月，加重伴呕吐、 苍白7天就诊。半月前患儿因“上呼吸道感染”发热4天后突然出现厌 食、烦躁，临床按“功能性消化不良”治疗无效；症状渐加重，伴恶心、 呕吐、吸吮无力，每日进乳量200300ml,颜面苍白,四肢肌力低下，至 就诊时并发II度营养不良。常见微量元素缺乏症铁和锌是人体中的重要微量元素，一旦缺乏将会对宝贝的生长 发育造成很大影响。因此，家庭喂养上要注意采取科学喂养方法，以 防宝贝体内缺铁、缺锌。缺铁资料显示，在全世界各国一般人群中，缺铁的发生率很高，大 约占总人口的10%-20%，尤其是早产儿、出生6个月至6岁的婴幼 儿及妊娠后期的孕妇。缺铁原因:1. 胎儿期母亲供给不足胎儿具有非常
