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1、鹅的饲养与管理肉鹅的饲养与管理 一、 养鹅业的发展前景鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为亿羽，而饲养量仅亿羽左右。据预测，上海年需要鹅万羽，广州年需要万羽，广西也在万羽左右，香港每天就需要万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在亿羽左右 。市场需求是一个产业发展的首要因素。在市场经济条件下，特别是在市场竞争日益激烈的买方市场条件下，鹅产业近些年发展的如此迅猛，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从年前的上升到，且仍呈上升趋势。鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。鹅业的快速发展有其客观的内在因素，鹅是
2、一种经济价值很高的食草水禽。在畜牧业养殖中，养鹅具有短、平、快的特点。一是投入少，产出多；养鹅以放牧为主，养鹅的基本建设与设备所需较少（在只养肉鹅、不养种鹅的情况下），在鹅的整个生产周期内，除育雏期间需要一些房舍与保温设施外，脱温后开始放牧的仔鹅及成鹅一般随水草而居，耗粮少，属节粮型家禽。二是生长快，饲料报酬高。养鹅可以充分利用当地的青绿饲料资源降低生产成本，所以放牧就可以生长，大大的降低了饲养成本。60-90天就可以达到体重3-4公斤，（在我们当地的实际生产中，90-120天就可以体重可到5公斤以上，主要原因是放牧时间长投入精饲料少，加之季节过早没有商贩进行大批的收购，所以人为的时间稍微延长
3、一些，但是放牧成本也很低的）。三是鹅全身都是宝，其经济价值高。鹅肉营养丰富，含蛋白质较鸡鸭肉高达17.6-18.2%，肉嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，不饱和脂肪酸可以降低人体的胆固醇含量，对人体健康十分有利。鹅的羽绒保暖性强，是加工羽绒制品的优质填充料，而我们黑龙江处于我国的最寒区，生产的鹅绒质量最佳，最受市场欢迎。还有鹅蹼、鹅掌、鹅头、鹅脖、鹅眕、鹅肥肝、等等都是饮食中的尚好食品。四是鹅耐粗饲，适应性强，饲料来源广泛，易饲养。例如农户少量饲养可以利用田间地头等幼嫩绿草。鹅可以从青绿饲料中获取80%以上的营养。尤其是现在的市场对千家万户的散养鹅需求量越来越大，具有耗粮低、投入少、产出
4、多、易饲养、效益高和适合农户饲养等特点，非常适宜在我们地区饲养，也正是由于这些特点，养鹅被国家农业部列为发展农村经济、带动农民致富的首选项目。 二、经济效益分析鹅是食草禽类，耐粗饲、消化能力强，适应性广，以食草为主，饲料消耗少，尤其是东北大白鹅、籽鹅，特别耐寒，饲养设施简单，投资少，规模可大可小，适合千家万户饲养。鹅的产品市场潜力大、价格高。鹅产品属于绿色食品，鹅以食草为主，鹅产品基本没有污染；因为鹅的疾病较少，用药量也就较少。（现在的人们饮食习惯喜欢吃农户自家散养的鸡、鸭、鹅、猪、羊等以及各户房前屋后种植的青菜等习惯一样，就是污染少的原因）因此鹅产品属绿色食品，受国内外消费者青睐，具有广阔的
5、发展前景。由于鹅的生理特点，饲料利用率高生长快，饲养周期短，决定了鹅的经济效益很好，一般在70天鹅的体重就可以达到3.5公斤4公斤，销售价格按18元/公斤计算，成本在20.00元左右，每只鹅效益也在50.00元以上，甚至会更高。其直接饲养成本不超过21.00元。（鹅的成本计算如下） 鹅成本预算： （1）精饲料：4公斤2.6元= 10.40元（2）疫苗费： 1.00元（3）药费： 1.00元 （4）人工费：自家少量养殖人工费可以不计（5）水电低值易耗等费用 0.50元（6）鹅雏成本：随市场价格变化而变化。 8.00元合计成本为： 20.90元三、鹅的品种：南方的品种不讲（如太湖鹅、豁眼鹅、伊利鹅
6、、皖西白鹅、四川白鹅等等很多）。提一下大雁情况。讲四个适应我们地区的品种，其中国内品种两个（东北大白鹅和籽鹅），引进国外品种两个（莱茵鹅和朗德鹅）。1、当地杂种鹅：有白色，有雁色。主要东北大白鹅籽鹅，属小型蛋用鹅品种。籽鹅中心产区在绥化地区和松花江地区（肇东、肇源、肇州等县最多）。母鹅年产蛋100枚（180枚）。10周龄公鹅体重可达3275克，母鹅2860克。莱茵鹅：（进口品种）属肉用型品种，白色。原产于德国莱茵河流域，目前广泛分布在欧洲等地，以其产蛋量高、繁殖力强而著称。出生雏背部羽毛为灰褐色，2周龄后逐渐变为白色。体形中等，成年公鹅体重5-6千克，母鹅4.5-5千克，210天-240天开产
7、，年产蛋50-60枚。莱茵鹅生长速度快，8周龄仔鹅活重4-4.5千克，料肉比2.5:1-3:1,。莱茵鹅引入我国后多作为父本与国内鹅种杂交，后代8周龄时体重可达3-3.5千克，是理想的肉用鹅杂交父本。朗德鹅：（进口肉用品种）、褐色、原产于法国西南部的郎德省。后于其它鹅种杂交用于生产鹅肥肝，经长期选育，生产性能逐渐提高，目前专门用于生产鹅肥肝。羽毛灰褐色，颈背部羽色较深，接近黑色，腹部呈银灰色，腹下部呈白色。主要特点是体形较大，产肉多、成年公鹅体重7-8千克，母鹅体重6-7千克，仔鹅生长速度快，8周龄活重可达4.5千克左右。性成熟，180日龄左右，年产蛋35-40枚，平均每只母鹅年提供商品鹅16
8、-20只。四、鹅雏的选择 1品种选择：各地应根据本地区的自然习惯、饲养条件、消费者要求和市场销售情况，选择适合本地饲养的品种，或选择杂交鹅饲养。实践证明，不同鹅种之间的杂种，其后代生活力强弱，生长速度快慢，饲料转化率高低，都有一定的差距。选择外来品种首先要了解其产品特性、生产性能、饲养要求，然后才能引进饲养。2来源选择 ：肉用仔鹅必须来自于健康无病、生产性能高的鹅群，并在适宜的采种期内。最好不要购买南方的鹅雏、或不知来源的鹅雏，必须就近知情购买鹅雏。3品质选择 ：健康的鹅雏应按正常孵化日期出壳，提前和延迟出雏的都是体弱的鹅。健康鹅雏毛色光亮，眼睛明亮有神，活泼，用手握住颈部把它提起时，两脚能迅
9、速收缩，并挣扎有力，叫声响亮。脐部收缩完全，无脐钉，脐部周围无血斑和水肿。雏鹅个体大，体躯长而阔，这种雏鹅都能很快自行采食。所选择雏鹅应具有该品种的特征。如所选择的肉用仔鹅需长途运输时，应采用经消毒的专用工具，途中应经常检查雏鹅动态，及时增减覆盖物来调节温度，要避免曝晒、雨淋。一定要完成抗小鹅瘟血清的预防注射，以免小鹅瘟疾病的发生，给我们饲养带来损失。五、育雏前准备1育雏舍： 面积按饲养至30日龄，10只/准备。要求保温好或有取暖设施准备。2、饲养工具及物品的准备： 如饮水器、食槽、水槽、垫料等。3育雏舍和用具消毒：育雏室内外在接雏前57天应进行彻底的清扫消毒。墙壁可用20的石灰乳刷新。地面、
10、天花板可用20的漂白粉溶液或0.1消毒王溶液喷洒消毒，喷洒后关闭门窗24小时，然后敞开门窗，让空气流动，吹干室内。或者室内采用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒。熏蒸后彻底通风后待用。 育雏用具如食槽、饮水器、竹篱等可用5的热火碱溶液洗涤，然后再用清水冲洗干净，防止腐蚀雏鹅粘膜。垫料应用干燥、松软、无霉烂的稻草、锯屑或其他秸秆。保温覆盖用的棉絮、棉毯、麻袋等，使用前须经阳光曝晒12天。育雏室出入处应设有消毒池，进入育雏舍人员必须进行消毒，严防病源进入，使雏鹅遭受病害侵袭。4饲料、药品等 ：进雏前应准备好开食饲料或补饲饲料及相关药品。5记录表格： 大、中型养鹅场，必须准备好记录表格，用于记录生产情况和管
11、理工作情况，以便分析、总结。六、养好鹅必须把好育雏关（鹅能否养好赚钱就是这一关、成活率高低就是关键）（一）、021日龄肉用仔鹅的饲养管理1雏鹅的生理特点(1)初生雏鹅个体小，绒毛稀少，体温调节机能尚未完全建立，对外界温度的变化等不良环境的适应能力较差，特别是怕冷、怕热、怕潮湿、怕外界环境突然变化，所以要必须采取人工保温。(2)雏鹅的消化系统非常娇嫩，体积较小，机能较弱，对饲料的消化、吸收能力差；所以少喂勤喂，喂给易消化，全价配合饲料。(3)雏鹅的新陈代谢非常旺盛，雏鹅体温高，呼吸快，体内新陈代谢旺盛，需水较多，所以水槽不可以断水的；生长速度很快，到21日龄时的体重可达初生体重的（6-12倍）1
12、0倍左右。（4）鹅雏易扎堆，饲养密度要适当；当温度低的时候易出现扎堆现象，发生死亡，即使不死生长发育也慢。（5）胆小怕惊吓;惊吓容易产生应激反应。（6）鹅雏个体小，抗病能力差，容易感染各种疾病，如果是大群饲养，一旦发生疫病损失严重，一定要做好防疫工作。根据鹅雏的以上生理特点，做好育雏准备工作。2021日龄雏鹅的饲养 (1)雏鹅的潮口与开食：雏鹅出壳后的第一次饮水俗称潮口，第一次吃料俗称开食。开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。 雏鹅出壳24小时左右，当大多数雏鹅站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时，就可进行潮口。饲养少量的可将雏鹅放人篮中，将鹅篮浸入清洁的浅水中(以不淹到雏鹅的胫部
13、为合适)，让雏鹅自由活动和饮水35分钟，然后，将鹅篮提出水面放到温暖的地方，让鹅理干绒毛；还可以用手抓住小鹅直接让鹅的嘴接触水去喝的方法训练饮水。大群饲养的可在育雏室内用饮水器或小盆盛水潮口。经几次调教，便可以自由饮水。天气炎热、雏鹅数量多时，可人工喷水于雏鹅身上，让其互相吮吸绒毛上的水珠，或用饮水器直接给雏鹅初饮；初次饮水可以刺激雏鹅的食欲，促使胎粪排出。（第一次饮水中，6斤水加入高锰酸钾3克，即1/3000；有利于预防白痢病的发生。还可以加入5%葡萄糖和维生素C,有利于蛋黄的吸收；加入黄芪多糖可以提高鹅雏的免疫力）。潮口后即可开食。开食的精料多为淘洗干净、并用清水浸泡约2小时的碎米。喂前将
14、水沥干，或是煮得半生半熟，经水淘过不粘不烂的碎米、小米饭（开食后最好使用鹅的专用配合饲料）。青饲料要求新鲜，幼嫩多汁，以婆婆丁、苦荬菜为最佳（青菜切丝或粉碎的宽度要求：1-10日龄为1-3毫米；11-20日龄为3-5毫米；21-30日龄为5-10毫米）。青料也应清洗干净后沥干，再切成细丝。开食时可先把碎米撒在草席或塑料布上或饲槽上，任雏鹅啄食，然后再喂青料。这样可保证雏鹅食入的精饲料量，防止因吃食青料过量，精料不足而引起拉稀粪。开食后每天给料一般分68次饲喂(夜间喂23次)。(2)雏鹅的日粮配制与饲喂：雏鹅日粮的配制可随着日龄的增长及当地的饲料来源，配合成营养水平较合理的配合饲料，与青绿饲料拌喂。饲喂方法应采取先饮后喂，定时定量，少给勤添，防止暴食。雏鹅以开食后的第二天起便可按时饲喂。3日龄后开始可以适当补饲砂砾，以帮助消化（可设一专用放有细沙的槽子）。根据当时的气温情况从11日龄起可开始适当放牧，饲料以青绿饲料为主，精料逐步从熟喂过渡为生喂，最好饲喂雏鹅期专用料。大群饲养的必须饲喂雏鹅期专用饲料。 021日龄饲料消耗量及饲喂方法见表1、表2。表1 每千只雏鹅的日饲料消耗量 _ 日 龄 饲 料 _ 1 3 7 10 _
