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1、速溶木糖醇固体饮料及其制造方法专利名称速溶木糖醇固体饮料及其制造方法 技术领域本发明属于保健饮料领域，涉及一种速溶木糖醇固 体饮料及其制造方法。 糖尿病是一种慢性代谢障碍疾病，它的特点是进食后血糖水 平升高快，致使血糖中葡萄糖水平超越机体葡萄糖耐受极 限。这种疾病往往是由于人体胰岛素缺乏或其组织对胰岛素 敏感性下降而引起。木糖醇作为具有功能性的营养型甜味 剂，其甜度与蔗糖相同，吸收不需胰岛素促进，不提高糖尿 病患者血糖值，且具有防龋齿的作用，因此，在食用、保健、 治疗领域越来越受到人们的重视和欢迎。但作为成品木糖醇 的应用，多具药物属性，而且品种很少，这无疑限制了木糖 醇在这一领域的广泛应用。
2、现有的木糖醇同类产品有木糖醇 粉末、木糖醇晶体和含粘合剂的颗粒，木糖醇粉末和晶体都 不具有饮料的色、香、味等品质，而且晶体木糖醇溶解速度 较慢；含粘合剂的颗粒则因加入粘合剂使生产工艺复杂化， 相应的也提高了成本。 本发明的目的在于提供一种速溶木糖醇固体饮料及其制造 方法，该速溶饮料主要是作为一种保健饮料使用，广泛适用 于各类人群，尤其适合具有糖尿病症候的某些人群，使用携 带方便，速溶于水，适味可口；以水代替粘合剂，制造方法 简单，相对成本降低，并加入了香精和酸味剂，与纯粹的木 糖醇粉末和晶体类产品相比则更具风味，有益于增加木糖醇 在保健品领域更为广泛的应用。本发明的具体方案如下速溶木糖醇固体饮
3、料，主要组成为木 糖醇、香精、酸味剂，其特征在于各组份重量百分含量为木 糖醇90.099.6%，酸味齐U 0.19.0%，香精0.15.0%。 速溶木糖醇固体饮料的制造方法为将木糖醇和酸味剂分别 粉碎成细粉状并混合均匀，以水为润湿齐，经湿法制粒，所 获颗粒干燥后，进行过筛整粒，再喷入香精，并混合均匀， 最后分装。依需要可在制粒前加入适量着色齐。 本发明的有益之处在于拓宽了木糖醇的应用范围，增加品 种，主要作为保健饮料使用，广泛适用于各类人群，尤其适 合具有糖尿病症候的某些特定人群，并且使用携带方便，速 溶于水，适味可口，而且制造方法简单，成本低。 实施例各组份重量百分含量如下表 w% 所用原料
4、均依据食用标准，市购。木糖醇别名为戊五醇，分子式C5H12O5,分子量152.15,白 色结晶；酸味齐柠檬酸或苹果酸；香精薄菏、橘子、苹果或 菠萝等食用香精，溶于乙醇后喷加；着色齐柠檬黄、亮蓝、 果绿或苋菜红等食用色素；湿法制粒采用软材过筛制粒法， 将木糖醇和酸味齐分别粉碎成100目细粉，然后加入适量水， 混合均匀而制成干湿适度的软材，将软材经压、搓通过一定 孔径的筛网制成湿颗粒，然后，尽快经80C以下温度干燥， 得到干燥颗粒后，过筛整粒。湿法制粒采用“一步制粒法”，即以专用的流化喷雾制粒设 备制粒将木糖醇和酸味剂分别粉碎成100目细粉，混合均匀， 置于专用设备的流化室内，该室底部装有一定孔径
5、的筛网， 经洁净并加热处理后的空气经筛网吹入流化室，并使原料细 粉处于流化状态，同时以适量的水呈雾状喷入流化室，细粉 被润湿聚结成颗粒，继续流化干燥，得到干燥颗粒后，过筛 即得。权利要求1. 速溶木糖醇固体饮料，主要组成为木糖醇、香精、酸味剂其特征在于各组份重量百分含量为木糖醇90.099.6 %，酸 味齐U 0.19.0%，香精0.15.0%。2. 根据权利要求1所述的速溶木糖醇固体饮料，其特征在于各组份重量百分含量为木糖醇 94.0%99.0%，酸味齐 0.13.0%，香精0.53.0%。3. 制造如权利要求 1 所述的速溶木糖醇固体饮料的方法为将 木糖醇和酸味齐分别粉碎成细粉状并混合均匀
6、，以水为润湿 齐，经湿法制粒，所获颗粒干燥后，进行过筛整粒，再喷入 香精，并混合均匀，最后分装。4. 根据权利要求 3所述的制造速溶木糖醇固体饮料的方法，其特征在于湿法制粒采用软材过筛制粒法，将木糖醇和酸味 剂分别粉碎成 100 目细粉，然后加入适量水，混合均匀，而 制成干湿适度的软材；将软材经压、搓通过一定孔径的筛网 制成湿颗粒，然后，尽快经80C以下温度干燥，得到干燥颗 粒后，过筛整粒。5. 根据权利要求 3 所述的制造速溶木糖醇固体饮料的方法， 其特征在于湿法制粒采用“一步制粒法”，即以专用的流化 喷雾制粒设备制粒，将木糖醇和酸味剂分别粉碎成 100 目细 粉，混合均匀，置于专用设备的流
7、化室内，该室底部装有一 定孔径的筛网，经洁净并加热处理后的空气经筛网吹入流化 室，并使原料细粉处于流化状态，同时以适量的水呈雾状喷 入流化室，细粉被润湿聚结成颗粒，继续流化干燥，得到干 燥颗粒后，过筛即得。全文摘要 速溶木糖醇固体饮料及其制造方法,属于保健饮料领域。该保 健饮料主要组成为:木糖醇、酸味剂、香精,经混料、制粒、 整粒而制成。有益之处为:拓宽了木糖醇的应用范围,增加品 种,广泛适用于各类人群,尤其适合具有糖尿病症候的某些特 定人群,并且使用携带方便,速溶于水,适味可口,而且制造简 单,成本低。文档编号 A23L2/385GK1263740SQ0010011公开日 2000 年 8 月 23 日 申请日期 2000 年 1 月 11日 优先 权日 2000 年 1 月 11日发明者赵力, 卢济台 申请人:赵力
