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1、科学四年级营养要均衡教学设计 上传: 孔宗奇 更新时间：2012-5-28 15:13:27 营养要均衡教学设计一、教学内容分析营养要均衡是教育科学出版社出版的义务教育课程标准实验教科书四年级科学下册食物单元的第三课。通过前两节的学习，学生了解到人的生命活动需要从不同种类的食物中获取多种营养，才能使身体健康成长。如何吃才能获得必须的营养成分呢？通过本节课的学习，使学生了解均衡膳食“宝塔”图的意义，并通过具体案例把自己平时的饮食习惯与科学的均衡膳食“宝塔”作比较，来了解均衡膳食的重要性，以改进自己的饮食习惯，做到营养均衡。二、学情分析随着国民经济的增长，人民生活水平的不断提高，尤其城市独生子女的
2、生活比较优越，他们大多不关心人体需要的各种营养，喜欢就吃，不爱吃就不吃的现象。普通存在对食物的加工过程不甚了解；对必须吃具有“均衡营养的食物”不够重视；对怎样吃到“均衡营养的食物”也不够了解。因而，经常出现营养过剩和营养不良的现象。通过本节课的学习，学生认识到每种食物不可能含有所有的营养成分，进而过渡到“为了我们正常生活和成长，必须要营养均衡”，即营养要均衡。三、教学设计思路本课紧紧围绕大家最熟悉、最感兴趣、最贴近学生日常生活的问题饮食问题展开讨论的，让学生自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。本课设计了三个环节：第一个环节通过评价“小明的晚餐”引出要进行合理均衡的饮食的话题；
3、第二个环节进入“制定标准”和“自己晚餐”的设计以及交流评价，运用歌谣的形式总结了搭配膳食营养原则；第三环节设计将一日三餐的活动补充完整，即设计早餐和午餐，达到向学生渗透一日整体的营养均衡的目的，与家长共同制作评价活动，符合知识源于生活，归于生活的课程理念，体验参与快乐的目的。四、教学目标科学理念：1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。2、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。知识与技能：1、知道人的身体需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性；2、让学生通过讨论、探究、归纳、总结等活动，理解营养均衡的标准；3、初步学会合理搭配食物。情感态度与价值观
4、：1、通过让学生讨论、交流，培养学生逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。2、通过课后与家长交流、合作、评价晚餐等活动，使学生感受参与的快乐，了解食物的变化过程，增强学生多种情感意识。五、教学重难点重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，让学生知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。难点：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性，在讨论、交流、探究过程中逐步养成合理饮食的习惯。六、教学准备中国营养学会“宝塔”图、食物图片（名称和编号）、小明自己的一份晚餐（一个面包、一些酱牛肉、一条鱼干、饭后渴了喝了一杯水）、食物卡片、一日三餐食物设计表。七、教
5、学流程图八、教学过程教学内容及教师活动学生活动时间教学意图及媒体应用分析一、创设情境，引入新课。1、一天中，我们要吃很多食物（课件出示学生某一天的食物图片及编号），在这些食物中，哪些能给我们提供能量，哪些能支持我们的生长发育，哪些又能保持身体的健康呢？2、筛选问题，进行板书。动、植物油豆类、奶类瘦肉、蛋类、鱼类蔬菜、水果类米、面类和杂粮小结：这些都是人体不可缺少的营养，它们都包含在各种各样的食物中。回忆上节课的内容，并思考提出的问题。学生举手回答。5分钟从复习旧知入手，让学生在整理知识，形成新的认知结构的同时，有目的地为新知识的学习埋下伏笔。二、探究思考，学习新课。（一）营养均衡的标准1、在日
6、常生活中，不同种类的食物用量是否一样，哪些吃得多，哪些吃得少呢？为什么？小结并板书课题：3 营养要均衡2、课件出示：小明的晚餐。请同学们根据自己的生活经验分析一下这顿晚餐的营养的合理性。3、课件出示：均衡膳食的“宝塔”a、每层有哪些食物？各类食物能提供给我们什么营养，对身体有什么作用？b：“宝塔”的结构特点是什么？4、请大家结合均衡膳食“宝塔”与自己所知道的各种相关信息，针对小明的晚餐进行小组讨论，并尝试着提出合理的修改意见。（出示食物图片及名称）5、倾听各小组的汇报，并时时加以补充。先小组讨论，然后代表回答讨论结果。分析、评价，并以小组进行汇报。观察、分析、回答提出的问题以小组交流讨论结果。
7、分小组讨论、交流，并修改小明的晚餐。汇报各小组的修改情况并说明理由。17分钟以平时积累的经验回答提出问题，以便对“宝塔”的结构有一个初步的认识。初步对晚餐进行分析。从探究的过程中获得领悟，在学习、反思、交流过程中，将自己的发现与别人的进行比较，更进一步理解“宝塔”中各层食物在人体的作用。让学生通过获得的知识和生活经验进行修改。调动学生动脑、动手的能力，培养学生的创新思维。发挥小组的合作作用，培养学生的观察总结能力。（二）搭配膳食营养搭配原则1、制定标准，自主设计。a、评价这顿晚餐设计的标准是什么，如何进行评价呢？小结：粗细粮搭配、荤素搭配、有适当的蔬菜和水果等，才能使营养均衡、美味可口。b、请
8、大家独立设计一顿一家人食用的晚餐食谱。（提醒根据家庭现状进行晚餐的设计。）2、评选“美食大师”。要求：设计者分主、副食并说明设计的理由。a、投影展示学生设计的晚餐b、小组间互相交换设计的意见。3、出示歌谣总结膳食营养的均衡性一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粮天天有。学生思考并进行评价。动手设计自己的晚餐。设计者详细解说晚餐的用料及理由。同桌互相交换设计及修改意见。朗诵、记忆人体所需的营养。13分钟进一步明确膳食营养搭配的原则。将活动融入到自我探究的氛围中。通过评价同学的设计，使学生更进一步完善设计的晚餐，把知识融入到实际应用中。把人体所需要的营养编成学生喜闻乐见的歌谣，更利于在生
9、活中注意营养的均衡。三、课堂小结通过这节课的学习，同学们说一说你有什么收获？ 学生谈收获和学习体会，师生共同交流。3分钟 尊重学生的独特感受，帮助教师自我反思，培养学生学科学的成功感。四、布置作业，拓展新课。快要下课了，我们的家长经常为怎样让我们吃的高兴、吃的健康而操心，今天请你们回答根据你设计的晚餐再分别设计一顿早餐和午餐，并注意早、午、晚餐在营养与热量上搭配合理与均衡，将设计的内容与理由与家长进行交流和修改，然后在家长的帮助下亲自与家长共同做一做，请把你做的过程、家人品尝后的评价及自己的感受写下来，下节课我们一起交流。2分钟以开放的观念和心态，用探究出来的知识指导自己的实践，去体验成功的愉
10、悦，不断巩固探究的自信心。并且将科学引领他们到家庭、社会中去，使学生成为科学知识的实践者、传播者，这正是新课程理念下倡导的学习方式。九、教学反思营养要均衡这节课属于搜集信息类，不涉及任何实验器材，但通过学生课前动脑、动手制作的食物卡片、记录的晚餐食谱等，使课堂气氛却没有因此而显得枯燥、乏味。反之，整个课堂从孩子的兴趣入手，始终抓住孩子们的注意力，引领学生完成一系列有梯度的探究活动，气氛活动而有秩序。在课堂中充分体现“以生为本”的教学理念，注重学生在探究与合作学习中发现问题、分析问题、探究实验、解决问题，真正做到从学生的认知角度出发，将科学与应用有机的融为一体，从人体需要多种营养到评价、修改小明的晚餐，在此基础上设计了一份一家人的营养晚餐，以及在拓展研究过程中补充早餐、午餐，使本节课形成一个完整的结构体系。同时也能培养孩子在学习和生活中的“主人翁”意识，增强健康责任意识，养成良好的饮食习惯，这对将来学生的成长也会产生深远的影响。这是本课设计比较成功的环节。但也有不尽人意的地方。比如一些同学对个别问题回答得特别精彩，但我没能对这些同学给予更好的激励；一些同学因为过于积极回答问题，以至与我提问题时不够均衡，个别学生自己没能得到充分的发表。另外由于时间关系，在评选“美食大师”时给“大师”述说的时间过少等等。在以后教学中要注意的时间合理分配
