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1、 食品安全小组工作控制程序 1. 目的 对食品安全小组工作过程进展掌握，提高工作质量和效率，确保识别、评价和判定食品危害。 2. 范围 适用于食品安全小组工作过程的掌握。 3. 职责 3.1 主控责任人为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组活动，小组活动的文件资料预备，确定争论议题，并向小组介绍；行政部负责规定小组成员任职资格。 3.2 食品安全小组日常活动的归质检部治理，负责活动的筹划、组织、安排、会议记录等。 3.3 小组成员乐观参与小组活动，充分发表产品质量卫生安全掌握的意见和建议。 3.4 食品安全小组的职责是： 制定HACCP打算；修改、验证HACCP打算；监视实施HACCP打算等
2、。 3.5总经理任命HACCP成员小组长，规定其职责和权限。 4. 程序 4.1 食品安全小组活动 食品安全小组会议争论确定的事项包括： （1）验证产品的工艺流程图； （2）列出产品形成的每个过程可能的全部潜在危害； （3）进展危害分析和评价； （4）确定CCP； （5）确定掌握CCP措施的关键限值； （6）确定纠偏措施； （7）确定HACCP打算，修改、验证HACCP打算；监视实施HACCP打算等； （8）其他改良产品质量和掌握危害的措施； （9）食品安全小组组长认为有必要评审的其他事项。 4.2 食品安全小组的组成 品管部负责公司的食品安全小组建立，确认成员任职资格、任职条件，结合公司的详
3、细状况，配置能够根本涵盖公司相关部门和专业范围的食品安全小组成员；小组成员应包括生产治理、质量卫生安全掌握、设备修理、化验人员、一线的操等；准时依据变化了的状况，对食品安全小组成员进展调整。 4.3小组会议前的预备 食品安全小组会议之前，品管部和食品安全小组组长必需在评审前一周预备好应提交相关的文件资料。小组长应确认这些数据、资料的精确性、牢靠性、真实性、完整性、充分性。 4.4 争论和评审会议 4.4.1 食品安全小组会议，食品安全小组长必需到会，组长不能到会时授权托付副组长代行其职责和权限；出席小组会议的成员不得少于成员总数的70，否则不能形成会议决议。 4.4.2争论和评审会议由食品安全
4、小组长主持，可以采纳自由争论发表意见的方式，也可以针对食品安全专题进展深入争论。 4.4.3评审和争论会议议程 （1）食品安全小组长介绍争论和评审议题，介绍相关状况和资料； （2）成员自由争论，发表意见； （3）食品安全小组长总结争论意见，形成会议决议草案，提交小组成员表决。半数以上成员同意会议结论的，决议成立；半数以下同意的视为不通过，应修订决议，再次表决。 4.5 品管部应记录会议评审和争论要点，并将评审结果报告治理者代表（食品安全小组长）和最高治理者。 5.相关文件 5.1 HACCP体系验证掌握程序 6. 相关记录 6.1 食品安全小组会议决议 6.2 会议记录 6.3 小组成员签到表
