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1、荷叶莲子枸杞粥(早餐菜谱) 【原材料】：新鲜荷叶1张（或干荷叶）、新鲜莲蓬1个（或干莲子适量）、大米50克、粳米50克、枸杞适量。【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】：1.取新鲜荷叶一张放在水池中，上面撒1大勺生粉。2.放入清水没过荷叶表面，浸泡10分钟(慧心贴心提示一：用生粉水浸泡荷叶，可以更好地吸附掉荷叶上附着的灰尘）。3.用一根干净牙刷在荷叶正反两面轻轻刷几次，刷掉附着在表面的杂质灰尘（慧心贴心提示二：荷叶的正反两面都要刷洗干净）。4.再用流水冲洗干净荷叶。5.洗净的荷叶折叠成扇形，用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。6.锅内放入足量冷水大火烧开，放入剪下的荷叶焯烫，水再次烧开捞出荷叶。7.焯
2、烫好的荷叶用剪刀剪成小块。8.锅内重新放入适量冷水，放入荷叶块，中火熬煮。9.煮至水开，接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】：1.大米和糯米放在碗中，用清水洗净。2.洗好的大米和糯米放在锅中（慧心贴心提示三：放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出，把大米放入荷叶汤里，我直接把大米放进去煮了，觉得这样荷香味更浓）。3.大米和糯米入锅后，用勺子搅拌几次，大火熬煮至水开转中火煮制（慧心贴心提示四：用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅）。4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子，莲子外面带有一层绿衣。5.把外面的绿衣剥掉，里面就是莲子仁，也就是我们见到的干莲子的原形。6.剥好的莲子放入锅中，继续煮制。7
3、.煮到大米开花，粥就熬好了。8.枸杞提前用清水浸泡。9.把枸杞放入熬好的粥里即可，也可根据个人口味加点蜂蜜。熬荷叶粥的方法不是唯一的，这只是我个人熬粥的方法。熬好的荷叶粥食用时可加入适量蜂蜜或冰糖，放入冰箱冷藏一下，口味更佳！荷叶粥自古就是夏日养生的最佳食疗方，清乾隆年间作为宫廷粥被皇帝享用。据饮食治疗指南一书中介绍：荷叶粥可以消暑化热、宽中散淤，可治中暑、水肿、淤血症等。荷花全身都是宝，尤其新鲜荷叶含有的生物有效成分比较多，如鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有减肥、消肿、降脂的作用。证治要诀中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的本草备要中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气能散淤血，留
4、好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”夏天是自然界阳气生发最旺盛、植物生长最繁荣、动物最活跃的时期，人体也要与自然界阳气相应，使自己的阳气得到充分的宣泄和舒展。出身中医世家的陈允斌老师在她的著作回家吃饭的智慧（妈妈留给我的养生秘方）中也提到，荷叶是平性的，不凉不燥，其味苦涩。它是药中之淑女，润物细无声，不勉强从正面着力，故无伤身之虑。它祛暑热不靠寒凉，而是以苦味入心，平息心火。心为血之府，心火一平，血热自消。它健脾胃也不靠补益，而是以涩味入肝，升发清阳，祛除水湿。荷叶升发清阳的作用对人体是十分重要的。人体的清阳之气必须上升，浊阴才能下降。清阳不上升，头部得不到营养供应，人就会感觉昏昏沉沉的，面色发黄。浊阴不下降，水湿和废物排不下去，人就会消化不良，吃一点东西就肚子胀，或者打嗝、呕吐。清阳一上升，浊阴才能够下降，水湿得以化解，解除了脾胃之困，自然就改善了脾胃的功能。
