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1、员工手册总经理致词亲爱的员工：欢迎您加盟鲁丰肥牛餐饮管理有限公司，在此热烈祝贺你通过竞选，光荣的成为鲁丰肥牛大家庭的一员，让我们真诚协作、共创鲁丰伟业！经过十几年的不懈努力，鲁丰集团已从小到大，从弱到强，作为鲁丰肥牛的同事,能够为这家有前景的企业工作，您应该为之骄傲，我们诚聘了来自各行各业、受过不同层次教育的人员-他们有各自不同的才能和抱负。 在家人和同事的鼓励下，我们成功地证实了“有志者事竟成”的真理。只要你有理想，定能实现您远大的梦想。 我们的公司才刚刚扬帆，但绝对是富有激情和生命力的公司。需要由一起工作、共同为顾客服务并且相互帮助的员工组成，这就是我们的哲学。 在这个瞬息万变的世界里，我
2、们公司的价值始终如一，并永远指引着我们。 当您阅读到此时，请牢记公司创始人向我们所有同事灌输的价值观。 我们的思想基本信仰：1、尊重个人 2、服务顾客3、追求卓越 4、创造辉煌。 我们把这些信仰作为企业手册的主干，在您阅读每项信仰时，请认真思考，如何将他在自己的工作中加以运用。 您将代表我们公司给顾客留下的印象，你是顾客再次光顾的原因，如果您挚爱您所从事的工作那么每天您都会竭尽全力把工作做得最好，当您发现这份热忱时，一件意想不到的事情发生了：您周围的每一个人都会从您那里感染上那份热诚。 在鲁丰肥牛各个领域追求卓越，追求我们所能达到的最佳境界，个人是用个人的标准来衡量的。 只有团队的力量是不可阻
3、挡的，所以我们以“没有完美的个人，只有完美的团队”为合作精神，团队的胜利才是个人真正的胜利。 在鲁丰肥牛无论您设定什么样的目标，您都有很好的机会实现它们。今天我们心怀坚定信念， 依靠科学技术，以高品质出品和日益完善的服务造福大众。来吧！展开双翅翱翔吧!让我们携起手,共同创造，共同发展,奔向更加辉煌的明天！我们非常高兴您能加入到鲁丰肥牛的行列中来,我们也期待着公司因您的到来而产生不同.每天给自己多一些挑战,您将不断的成长,成为公司更有价值的一员.希望在多彩的大家庭中辛勤劳动,奋力拼搏下取得令人瞩目的成就.希望各位以本手册为指南，共创美好明天！最后诚挚的祝愿大家在企业工作愉快，前程似锦！ 总 经
4、理: 张 瑞2009年08月25日目 录第一章 企业简介第二章 企业文化第三章 组织结构第四章 骨干宣言第五章 行为准则第六章 人员招聘与用工制度第七章 考勤制度第八章 公司福利第九章 人才选拔与任用制度第十章 培训与考核制度第十一章 奖励制度第十二章 处罚条例第十三章 管理人员投诉条例第十四章 值班人员职责制度第十五章 卫生检查制度第十六章 员工公寓管理制度第十七章 工装管理制度第十八章 安全条例第十九章 修订与解释第一章 企业简介鲁丰肥牛餐饮管理连锁（联盟）机构是顺应肥牛餐饮发展趋势，实现瓶颈突破的一项战略性世纪工程，以“诚信为本、互利联盟、携手并进、和谐共赢”为企业主题和宗旨，结成稳定巩
5、固的战略合作伙伴，强强联手，共同应对商业激烈竞争，从而达到双赢。鲁丰肥牛餐饮管理有限公司创于2004年，在此之前，企业创始人经过十余年的艰苦创业，不断地吸收学习，锤炼各地名流火锅之精华，向诸多成功企业学习，贯彻CIS战略，经过多年的摸索和经验积累，历经沧桑间经历了无数次血与火的考验，厚积薄发，创造出属于鲁丰肥牛自己的企业文化。如今鲁丰肥牛已扬帆远航，引进先进的设备和专业技术，以其诚信为本的经营原则，精益求精的质量标准，产品：营养、健康、绿色、生态的定位生产，优质周到的顾客服务，得到了社会各界的认可和好评，鲁丰肥牛成为肥牛大家族中一颗耀眼的新星。鲁丰肥牛是顾客之家，是宴请宾客、朋友聚会、家人小酌
6、、娱乐休闲的最佳选择。鲁丰肥牛全体员工竭诚欢迎您的光临与指导。第二章 企业文化第一节 企业理念企业使命：创建肥牛火锅第一品牌企业宗旨：来源社会、奉献社会企业精神：团结协作、与时俱进经营理念：品质是生命、创新是发展管理理念：以诚待人、以德服人、以情感人、以规管人连锁理念：诚信联盟、携手共赢服务理念：宾客至上，服务第一工作标准：客人满意，领导满意，自己满意工作口号：尊重个人、服务顾客、追求卓越、创造辉煌产品定位：营养、健康、绿色、生态组织原则：个人服从组织、少数服从多数、下级服从上级、局部服从全局工作原则：高效能、高效率、高效益1. 上级与下级：上级服务下级、下级服从上级2. 同级之间：沟通、诚信
7、、协作、监督3. 部门之间：主动配合、共负其责、相互监督、保障工作4. 员工与员工：平等、友爱、互助、诚实5. 内部与外部：诚实守信、遵纪守法、互惠互利、与时俱进经营原则（定位）：品质是生命、创新是发展1. 出品/菜品：卫生、及时、标准、创新2. 顾客：顾客永远是第一位3. 服务：主动、热情、细致、周到、高效、快捷、个性、规范4. 营销/推销：目标明确、不卑不亢、真情真意、追求卓越 5. 环境营造：学习着、成长着、工作着、快乐着 管理原则（定位）：小事做起、注重细节、关注过程、追求结果 1.人员管理：严管厚爱、恩威并用、情理共进、奖优罚劣 2.卫生管理：分配合理、责任明确、标准统一、奖罚分明
8、3.质量管理：明确标准、落实到位、监督检查、追求完美 4.成本管理：严格把关、遏制浪费 5.费用管理：量化指标管理、严格标准执行、有效支配资源 6.行为原则：以身作则、率先垂范、克己奉公、廉洁自律 7.目标原则：锲而不舍、永不言败 8.研发管理：关注市场、有效组织、学习创新、完善自我 9.保障管理：一线为顾客服务、二线服务一线、全员为市场 10.成长管理：搭建沟通桥梁、树立正确价值观、提供展现平台、实现自我价值 11.用人原则：识人之长、用人之长、企业歌曲：鲁丰之歌优秀员工必学歌曲及动作：歌曲：众人划桨开大船感恩的心相信自己步步高精忠报国明天会更好动作：1234嗨爱的火焰眉飞色舞恰恰 第二节
9、企业文化 当今社会是一个瞬息万变的信息时代，各种行业之间的竞争日趋激烈。一个成功的强大企业集团，除了拥有雄厚的经济实力外，还要具备与其势力相匹配的丰富企业文化作为精神支柱，否则也将难逃被竞争淘汰的命运。“鲁丰肥牛”是充满希望的地方，历尽沧桑间经历了无数次的血与火的考验，如今鲁丰肥牛已扬帆远航，真正实现了品牌的价值。2007年，企业创始人通过多年对餐饮的考察与研究，创立了“鲁丰肥牛”餐饮管理连锁（联盟）机构。经过十余年的艰苦创业，“鲁丰肥牛”已发展成以山东为中心，辐射全国，迈向世界的大型餐饮连锁工程。作为“鲁丰肥牛”企业品牌的创始人利在当代，功盖千秋。它不仅让中华餐饮业增添了一个耀眼的品牌，同时
10、也为中华企业文化写上了崭新光辉的一页。“鲁丰肥牛”这个崛起于神州大地的餐饮巨头，向世界上诸多成功的企业学习，贯彻CIS战略，树立起自己耀眼的品牌。与此同时，“鲁丰肥牛”通过多年的摸索和经验积累，厚积薄发，创造出属于鲁丰肥牛自己灿烂的企业文化-鲁丰文化。文化宣言： 我们对世界充满了热爱，我们对未来充满了热爱，我们开朗而不傲慢，我们自信而不狂妄，我们热情大方，我们处事理智成熟，我们领悟相互支持，协作共赢。 我们随时都在主动寻找机会，我们要随企业发展而发展，我们更懂得通过实现企业目标，从而达成个人目标，所以我们每天要进步百分之一，我们拒绝同情，我们更不需要施舍，我们宁愿生活充满挑战，我们无所畏惧，我
11、们勇敢面对这个世界。 我们富有责任心，我们对工作充满激情，我们主动寻找时代的使命，决不消极等待工作的摊派，我们激情而又严肃，紧张而又有秩序，我们决不把大量的时间和金钱投入到无效的琐事上，我们满怀理想而又脚踏实地，我们紧跟企业发展的脚步而不冒失，我们珍惜每分每秒的来之不易，我们珍惜一切拥有的而不奢求不应该得到的，要用我们一点一滴的汗水浇灌鲁丰肥牛明天的辉煌。 我们热爱祖国，我们热爱生活，我们对明天充满激情，我们乐观开朗，我们勇往直前，即使面对巨大的困难也决不退缩，我们坚韧不拔，无论工作生活的环境怎样天翻地覆地变化，我们以不变应万变。 我们是鲁丰肥牛的主人，我们认同并创造鲁丰肥牛事业，我们肩负着创
12、造世纪鲁丰肥牛品牌这一划时代的使命，我们愉悦的工作和生活，我们用快乐和微笑感染周围的每一个人。 我们绝不会选择做普通人，我们有权成为不寻常的人，我们曾经很努力，今天仍然努力，我们将永远努力，我们一定要协作，我们一定要共赢，我们一定能够成功，我们必将迎来一个辉煌的世纪鲁丰。第三章 组织结构鲁丰肥牛餐饮管理公司实行董事会领导下的总经理负责制，下设六部两室两中心：市场部、培训部、出品部、技术研发部、企划部、保障部、办公室、财务室、人力资源中心、配送中心，实行层次管理、制度管理、科学管理和集团垂直管理。 集团公司根据公司章程全权负责下属酒店公司的全面监督经营与管理。依据公司董事会决议，按照公司整体的战
13、略指导思想，以及产权分离的经营运作原则，建立以董事会为最高决策机构，以总经理负责制为核心的经营管理机制，并依据此机制设立公司组织结构 鲁丰集团旗下公司：中国鲁丰餐饮管理连锁（联盟）机构中国肥牛1+1全国连锁（联盟）工程济南顺风肥牛餐饮连锁管理有限公司鲁西至尊黄牛餐饮连锁管理有限公司中国鲁丰农牧科技有限公司 山东德州鲁西黄牛养殖基地山东德州鲁丰肉牛养殖基地 山东德州滋镇肉牛养殖基地德州北宋鲁丰肥牛养殖基地 德州鲁丰葡萄开发有限公司鲁丰集团驻济南分公司 鲁丰集团驻新疆分公司第四章 骨干宣言我承诺：我们对生活和未来充满了热切的渴望，我们自信热情大方，我们成熟理智、诚实友爱、互助协作、我 们用于付出、
14、敢于担当重任。我的行动源于我的使命，我们宁愿生活充满挑战，我们勇往直前、无所畏惧、我们有坚定的信念，我们抬头挺胸、昂首阔步、坚忍不拔。我们是团队的领航者，我们肩负责任和重托，我们珍惜今天所有的一切，珍惜每分每秒、点点滴滴。我们们心胸宽广、我们有责任关心爱护每一位员工，我们将所有的热情化为行动，有效的带领团队完成挑战，我们是鲁丰肥牛的主人，我们共同努力开创鲁丰肥牛事业，我们肩负鲁丰肥牛创造世纪品牌的使命，我们学习着、成长着、工作着、快乐着，我们阳光的面对每一天的生活，我们将共同创造一个学习快乐的团队，让快乐和微笑遍布鲁丰肥牛的每一寸空间。我们不懈努力，我们团结协作、我们锐意进取，我们必将迎来鲁丰肥牛辉煌的明天！第五章 行为准则第一节 行为规范1.员工必须做到按程序运转，按规章实施，按规范操作，按标准落实；2.顾客至上，把顾客摆在第一位，一切工作都以顾客为中心；3.上班时间内只准在本岗位范围内活动，不准着工装外出、不准串岗，不准随意走动，严禁大声喧哗，
