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1、-第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛参赛作品 创业计划书参赛团队 荣磊 孟志欣 蒋欣育 王浩庭 寇文松联系电话 187*电子邮箱 zhike*邮 编 712100二零一二年四月DIY田园自助餐饮有限公司 保密须知本商业计划书属商业机密，所有权属于DIY田园自助餐饮有限公司，其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得我公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待
2、贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。DIY田园自助餐饮限公司2012年3月目录1、执行总结- 1 -1.1 公司描述- 1 -1.2 产品概述- 1 -1.3 市场分析- 1 -1.4 竞争分析- 1 -1.5 营销策略- 1 -1.6 公司战略- 1 -1.7 公司管理- 1 -1.8 投资与财务分析- 1 -1.8.1 投资分析- 1 -1.8.2 财务分析- 1 -1.9 风险分析- 1 -2、产品概述- 1 -2.1 产品概述- 1 -2.2 产品特色- 1 -2.3 产品优势- 1 -2.4 项目前
3、景- 1 -3、市场分析- 1 -3.1 市场总括- 1 -3.2 市场细分- 1 -3.3 目标市场（客户）- 1 -3.3.1体验消费群体- 1 -3.3.2休闲旅游消费群体- 1 -3.4 市场容量- 1 -3.5 市场变化趋势- 1 -3.6 市场潜力- 1 -4、竞争分析- 1 -4.1 竞争环境概述- 1 -4.2 竞争者- 1 -4.2.1 现有竞争者- 1 -4.4.2 潜在竞争者- 1 -4.3 SWOT分析- 1 -4.3.1优势- 1 -4.3.2 劣势- 1 -4.3.3机遇- 1 -4.3.4 威胁- 1 -5、公司战略- 1 -5.1 公司总体战略- 1 -5.2
4、公司发展规划- 1 -5.3人力资源开发与利用战略- 1 -6、营销策略- 1 -6.1 行业生命周期分析- 1 -6.2 市场营销- 1 -6.2.1 知识营销- 1 -6.2.2 个性化营销- 1 -6.2.3 绿色营销- 1 -6.3 广告和宣传策略- 1 -7、生产与运营计划- 1 -7.1 生产运作总体战略- 1 -7.2厂址选择- 1 -7.3 生产运作系统运行- 1 -7.3.1 质量管理- 1 -7.3.2 食材来源控制- 1 -7.3.1 环境保护- 1 -8、公司管理- 1 -8.1公司介绍- 1 -8.2 公司组织形式- 1 -8.3 公司组织结构- 1 -8.4 公司管
5、理模式- 1 -8.4.1 制度管理- 1 -8.4.2 餐厅运转- 1 -8.4.3 人本管理- 1 -8.5 顾问及管理团队- 1 -8.6 人员绩效考核- 1 -9、投资与财务分析- 1 -9.1 股本结构与融资方案- 1 -9.2 资本形成策略- 1 -9.3风险投资退出计划- 1 -9.4 财务假设- 1 -9.4.1 公司年度损益表及利润分配表- 1 -9.4.2 预计资产负债表- 1 -9.4.3 预计现金流量表- 1 -9.5 常用财务比率分析- 1 -10、风险分析及对策- 1 -10.1市场风险与对策- 1 -10.1.1 市场风险- 1 -10.1.2 应对策略- 1 -
6、10.2 财务风险与对策- 1 -10.2.1 不可控风险- 1 -10.2.2 可控风险- 1 -10.2.3 财务风险的防范策略- 1 -11、附录- 1 -附1 市场调查表- 1 -附2 白领压力调查- 1 -附2 薪酬奖惩制度- 1 -DIY田园自助餐饮有限公司 1、执行总结1.1 公司描述我公司主营业务以饮食服务为基础，以体验式餐饮为特色，为消费者提供集休闲娱乐、餐饮服务为一体的综合服务。公司以当代生活在都市重压之下的白领为主要消费对象，让顾客的生活在这一刻透出味道，在工作之余享受着普通饮食服务场所无法体验的闲适和从容。1.2 产品概述随着生活节奏、工作压力等因素不断加剧，白领的心理
7、亚健康状态异常严峻，虽然适当的压力可以使人充实和上进，但是，压力过大或者这种紧张感过于持久则会使我们的生活变形；近年来，随着人们的生活水平的提高，消费观念也发生了天翻地覆的变化，绿色消费的观念快速深入，由追崇美味美食到更加追求回归自然，绿色健康的消费观念逐渐深刻，并演变成时尚；另外，食品行业瘦肉精、毒大米、地沟油、三聚氰胺等一系列危机人类生活生命的事件的发生，使人们突然间对食品的安全性产生了极大的质疑，中国人的消费水平也是随之陡然的改变，甚至一些人已经不放心任何不经过自己亲自动手做的食物的安全性了，纷纷表现出一种“自给自足”的态势。在这样的产业背景下，我公司致力于为消费者打造一种体验式的消费方
8、式，通过建设种植园等方式，不仅可以让消费者享受田园生活，体验到蔬菜种植过程以及收获时的喜悦，同时也消除对食品安全隐患的顾虑。为消费者创造一种集休闲娱乐、餐饮服务为一体的新型生活方式。1.3 市场分析随着市场经济的发展，我国白领阶层不断壮大，一项调查结果显示，41.1%的白领们正面临着较大的工作压力，61.4%的白领正经历着不同程度的心理疲劳，白领们的健康状况令人担忧。因此消费人群广大。中国的绿色产业还有绿色餐饮业的深入程度，广泛程度还是略低，而且部分餐饮与绿色供给源的协调和处理出现比较严重的差错，致使一部分的绿色产业不能正常的投入到消费者的迫切需求中去。所以在当前阶段紧迫的时机内，处理绿色发展
9、，绿色饮食，餐饮以及绿色供给之间的问题是十分必要的，而且在过分重视自己的饮食健康的上阶层人士中也会出现各种以“自己动手，丰衣足食”的观念，这种强烈的想法在上层人士可以稽称为“绿色自保”。所以在这种供小于求的卖方市场下，更好的整合“绿色蔬果”、“绿色餐饮”以及上层人士的“绿色自保”三项，系统化规范化的统一三者将会带来很有前景的市场，会产生相当巨大的市场经济，甚至出现带动国家经济发展的又一个新联合产业。1.4 竞争分析竞争对手主要来自两个方面：直接的竞争者是同行业农家乐的竞争；潜在的竞争是来自于酒店、旅馆等的竞争。目前餐饮业的经营者已经很多，对新进入的创业者来说，如果一定时期内缺少客源、没有利润，
10、那么后续资金很难跟上，如果出现资金链断裂等情况，那公司就很难发展，所以能否在短时期内就能使本公司走上正轨，产生利润，对创业者来说是一个很严峻的考验。1.5 营销策略1) 知识营销向大众传播新的餐饮理念以及它们对人们生活的影响。传统的餐营业经营，强调以价格折扣、金钱奖励等方式回报消费者，其实，这是最低层次的竞争手段，也是最容易为竞争对手所仿效的手段。所以，营销关系中，最高层次应该是将产品与顾客在知识结构上建立起来的稳固的关系。知识营销的优越性是显而易见的。因为它普及了有关文化知识，具有良好的社会效益。通过向消费者传播自身的文化， 来达到吸引并留住一大批忠实顾客的目的。 对于员工而言，知识营销的推
11、行无疑也是一件好事。酒店在举办主题营销活动时，其最高境界，不仅要让宾客从中受益，也要让员工从主题活动中获益作为知识营销的一个重要环节，那就是在开展主题营销活动前，对员工进行必要的、系统的相关文化理念的培训，要让每次主题营销活动的开展，对于员工而言都是一次受益，是一种莫大的福利。2) 个性化营销公司把对人的关注、人的个性释放及人的个性需求的满足推到空前中心的地位，公司与市场逐步建立一种新型关系，建立消费者个人数据库和信息档案，与消费者建立更为个人化的联系，及时地了解市场动向和顾客需求，向顾客提供一种个人化的销售和服务。顾客根据自己需求提出服务要求，公司尽可能按顾客要求进行生产，迎合消费者个别需求
12、和品味，并应用信息，采用灵活战略适时地加以调整，以生产者与消费者之间的协调合作来提高竞争力。 3) 绿色营销在整个营销过程中充分体现环保意识和社会意识，向消费者提供科学的、无污染的、有利于节约资源使用和符合良好社会道德准则的商品和服务，提高顾客满意度和忠诚度。引导并满足消费者有利于环境保护及身心健康的需求。同时，当今信息技术为异地交易提供了物质基础，便利的交通运输可保证产品物流的速度。 1.6 公司战略1) 起步阶段：加强产品推广，扩大市场影响力，提供多种不同种类、不同层次的服务，主要面向中等收入水平的消费者。2) 成长阶段：提高企业产品创新力，打造体验式餐饮消费的新兴品牌。依靠丰厚的资金、强
13、大的技术力量等资源推出新的产品和服务推向市场。3) 成熟阶段：与蔬菜种子生产、有机肥料相关产业组合，为消费者提供更加贴心的服务。公司同时注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品市场，提高产业的知名度。建立完善的管理制度，施行多劳多得原则，积极调动全体工作人员的工作热情，奖惩分明。注重人才培养，把团队成员作为公司重要的无形资源，充分发挥成员的长处，工厂方面实行严格的监测管理，安排专人负责考核，从而保障产品的质量安全，树立良好的品牌形象。1.7 公司管理餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。饭店管理中
14、运用量化手段是指通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规律性来进行管理。定量方法在管理中，主要运用于资金管理、财务管理、投资管理、物资管理、市场管理、市场预测和经营决策等方面。通常是建立一些数学模型，将一些问题定量化，通过计算得出有关数据，从而为经营管理决策提供依据。目前在餐饮企业管理中可用的数学模型有：ABC质量分析法、物资购置的经济批量公式、ABC库存管理法、盈亏平衡点分析法、定量预测方法、投资效益分析法、计划管理的网格技术和线性规划等。为了更好地发挥定量方法的作用，必须在日常的经营管理中注意各种原始数据的记录、积累、整理、分析，使之成为定量分析的基础。定量方法的主要过程是计算，电子计算
15、机技术可以运用于饭店管理。定量方法是运用数学手段进行管理，参与管理的主观因素较少，具有准确可靠、节省人力、物力的优点，但它解决不了饭店管理中存在的众多不可控制因素，在许多重大问题的决策上最终还是离不开人的判断。1.8 投资与财务分析1.8.1 投资分析 公司注册资本500万，合伙人原始资金325万，35%通过外来投资，即175万，通过风险资金实现。根据当前餐饮行业的消费市场，固定资产投资350万，其中厂房建设装修250万，设备购置50万，场地店面租赁10万，其余为流动资金。 加盟店融资。从投入期到成熟期，我们不断地将部分税后利润用作追加广告费，完善销售等项目的费用，20%的税后利润固定作为品牌开发投入，这一段时间我们的市
