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1、第2课时蛋白质、核酸的结构和功能一、选择题1同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于()A两者R基组成的不同B两者的结构完全不同C酪氨酸的氨基多D精氨酸的羧基多解析：所有氨基酸均含有中心碳原子和与中心碳原子相连的氨基、羧基、H原子、R基。R基具有可变性，R基的可变性决定了氨基酸的种类和不同种类氨基酸的结构与性质的差异性。答案：A2下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是()A每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上B酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C鸡蛋清中加入一些食盐，可析出蛋白质，此过程蛋
2、白质结构未发生改变D甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽解析：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上，A错误；不同氨基酸仅R基存在差异，B正确；鸡蛋清中加入一些食盐，可析出蛋白质，此过程蛋白质结构未发生改变，C正确；甜味肽的分子式为C13H16O5N2，含2个N原子，则应该由两个氨基酸缩合而成，是一种二肽，D正确。答案：A3在活细胞中，蛋白质的主要作用是()可以抑制病原体的侵害各种膜结构的重要成分主要的能源物质能起催化作用性激素的主要成分调节细胞代谢ABC D解析：说明了蛋白质的免疫作用；说明了蛋白质是重要的结构物质；说法错误，主要的能源物质是糖类；
3、表明蛋白质的催化功能；性激素属于脂质中的固醇，不是蛋白质；细胞中的很多激素是蛋白质，能对生命活动起调节作用。答案：D4下列有关生物体中对化合物的鉴定实验不正确的是()选项鉴定对象试剂颜色水浴加热生物材料A淀粉碘液蓝色无脱色的材料B还原性糖斐林试剂砖红色需要含糖量高的白色植物组织C蛋白质双缩脲试剂紫色需要豆浆、牛奶、鸡蛋清D脂肪苏丹染液橘黄色无花生种子解析：蛋白质的鉴定不需要水浴加热条件。答案：C5下列关于肽键的描述，正确的是()A在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B肽键可以表示为CONH或NHCOC几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽
4、分子多一个肽键解析：每形成一个肽键就失去一分子的水，故形成的肽键数一定等于所失去的水分子数；肽键可表示为CONH或NHCO或，但不能表示为CONH或NHCO；几条肽链在形成蛋白质的过程中是通过其他化学键连接起来的，如二硫键等，而不可能形成肽键；在链状肽中十肽分子中有9个肽键，八肽分子中有7个肽键，所以一个十肽分子比一个八肽分子多2个肽键。答案：A6蛋白质是构成细胞的重要有机物，下列有关蛋白质的叙述正确的是()A向装有2 mL蛋清稀释液的试管中加入适量双缩脲试剂，水浴加热23分钟后观察实验现象B蛋白质的功能多种多样，包括催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能等C经鉴定某蛋白质水解后共有7种22个
5、氨基酸，则该蛋白质至少含有15个肽键D每个蛋白质分子都由20种氨基酸脱水缩合形成解析：双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，A错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，包括催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能等，B正确；经鉴定某蛋白质水解后共有7种22个氨基酸，则该蛋白质含有的肽键数氨基酸数肽链数，无法得知至少含有的肽键数，C错误；每个蛋白质分子最多由20种氨基酸脱水缩合形成，D错误。答案：B7每年1月的最后一个星期日是“世界防治麻风病日”。麻风病是由麻风杆菌引起的一种慢性接触性传染病。麻风杆菌的遗传物质为DNA。下列结构中，在其遗传物质中不含有的是()解
6、析：尿嘧啶核糖核苷酸为RNA特有的核苷酸，不组成DNA。答案：B8根据下图可知，下列叙述正确的是()AA表示的碱基有5种BD表示脱氧核糖核苷酸CD表示核糖核苷酸DB表示的是核糖解析：E是DNA，则A是A、T、G、C四种碱基，B是脱氧核糖，D是脱氧核糖核苷酸。答案：B9生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是二者功能不同，与此无关的是()A氨基酸的数目、种类和排列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基解析：生长激素和胰岛素的化学本质均是蛋白质，二者都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是二者功能不同，功能由结
7、构决定，说明二者结构不同，蛋白质的结构与构成该蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目、盘曲折叠方式等均有密切关系，但无论是构成哪种蛋白质的氨基酸，均含有一个氨基和一个羧基。综上所述，A、B、C均是与蛋白质功能有关的因素，而D项内容在不同氨基酸之间无差异。答案：D10下列有关蛋白质结构与功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素有一定的差异性D细胞中蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性解析：蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目和排列次序有
8、关，与氨基酸的空间结构无关，与肽链的空间结构有关。蛋白质含有C、H、O、N等元素，但含有C、H、O、N等元素的化合物很多，不一定是蛋白质，如氨基酸、多肽等；蛋白质分子中的肽键都是由CONH组成，组成元素都是C、H、O、N，四种元素无差异性。由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此细胞中的蛋白质具有多样性，多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能，因此蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。答案：D11(多选)下列关于核酸的叙述，不正确的是()A核酸是生命活动的承担者B除病毒外，生物体的遗传物质都是核酸C绝大多数生物的遗传信息
9、都储存在DNA中D病毒的遗传信息都储存在RNA中解析：核酸是生物的遗传物质，携带着生物的遗传信息。绝大多数生物的遗传物质是DNA，而病毒的遗传物质是DNA或RNA。生命活动的承担者应该是蛋白质；病毒的遗传物质也是核酸；以DNA为遗传物质的病毒的遗传信息储存在DNA中，只有遗传物质是RNA的一类病毒，其遗传信息才储存在RNA中。答案：ABD12如图是生物体内核酸的基本组成单位核苷酸的模式图，相关叙述正确的是()A若a为核糖，则m有4种，分别是A、T、G、CB若m为鸟嘌呤，则b的名称是鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸C构成DNA的b共有8种，a有2种，m有5种D在RNA中共可以检测到2种a，
10、5种m，8种b解析：题干中图示结构为核苷酸，其中a表示五碳糖，m表示含氮碱基。构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸，其中所含a为脱氧核糖，m有4种，分别是A、T、G、C；构成RNA的基本单位是核糖核苷酸，其中所含a为核糖，m有4种，分别是A、U、G、C。若a为核糖，则可判定b为核糖核苷酸，所含m为A、U、G、C 4种。若m为鸟嘌呤，无法确定a的种类，若a为核糖，则b是鸟嘌呤核糖核苷酸；若a为脱氧核糖，则b是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，共有4种，包括1种a(脱氧核糖)和4种m(A、T、G、C)。RNA中只有1种a(核糖)、4种m(A、U、G、C)和4种b(核糖核苷
11、酸)。答案：B二、非选择题13下图是某核酸分子结构模式图。请据图回答下列问题。(1)该核酸结构是由两条_构成的。(2)构成该结构的基本单位是_，结构G和的名称分别是_、_。(3)该种核酸主要分布在_中，另外一种核酸主要分布在_中。(4)构成DNA的基本单位只有4种，为什么构成的DNA能储存大量的遗传信息？_。解析：由该核酸具有碱基T可判断为DNA，因此，分别为C、A、G、T、磷酸、碱基、脱氧核糖、脱氧核苷酸、脱氧核苷酸链。DNA主要分布在细胞核中，与DNA对应的另一种核酸是RNA，主要分布在细胞质中。构成DNA的基本单位虽然只有4种，但是4种基本单位的排列顺序多种多样，不同排列顺序代表不同的遗
12、传信息。答案：(1)脱氧核苷酸链(2)脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核糖(3)细胞核细胞质(4)DNA的4种基本单位排列起来可形成多种多样的排列顺序，不同的排列顺序代表不同的遗传信息14分析下列化合物的结构，完成问题。(1)图中为_，为_，为_。(2)该化合物由_个氨基酸通过_方式而形成。(3)该化合物含有_个肽键，该化合物叫_。(4)该化合物中氨基酸种类不同是由_决定的。其编号是_。它们的结构可用通式_表示，生物界中R基约有_种。(5)该化合物有_个氨基，_个羧基。若完全水解成为氨基酸则需要_个水分子。(6)假定一个由m个氨基酸构成的含有n条肽链的蛋白质分子，氨基酸平均相对分子量为a，那么，这个蛋白质
13、分子的相对分子质量表达式是_；肽链的首端与末端分别是_和_。答案：(1)氨基肽键羧基(2)4脱水缩合(3)3四肽(4)R基20(5)223(6)ma(mn)18氨基羧基15健康人的尿液中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质总量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲试剂定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下面的实验，探究某人在某次剧烈运动后是否出现了蛋白尿。(1)材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A液和B液。(2)实验原理：蛋白质有两个或两个以上肽键，因此能与双缩脲试剂发生反应而呈现紫色。(3)实验步骤取两支试管，分别编号为A、B。A中加入运动前某人的尿液2 mL，B中加入剧烈运动后某人的尿液2 mL。先向A、B试管中分别滴加_，再向两支试管中分别加入_。对比观察两支试管中溶液颜色的变化。(4)预期结果及相应结论：预期结果相应结论A、B两试管中溶液均为浅蓝色剧烈运动后，出现了蛋白尿解析：本题探究人在剧烈运动后是否会出现蛋白尿。本题所利用的原理是教材中有关蛋白质的鉴定方法。在探究实验中要注意遵循单一变量原则和对照原则。中学阶段对照实验设计的步骤一般有四步：第一步：
