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1、目 录一、螨类的介绍二、储粮螨类对食品的污染三、储粮螨类对动物饲料的污染四、储粮螨类对药品的污染五、储粮螨类对人类的危害六、储粮螨类的防治方法七、应对储粮螨类的发展前储粮螨类与人类健康摘要：储粮螨类是滋生于粮食中体型微小的节肢动物，通常个体都在1 mm以下，有的甚至小于0.2 mm ,因此肉眼难以分辨。过去人们认为破坏粮食的主要害虫就是昆虫，忽视了害螨给储粮带来的危害。实际上储粮中的螨类对人类造成的损失不亚于昆虫，有时更为严重。基于此，本文从储粮螨类对食品、动物饲料与药品的污染，讲述储粮螨类对人类健康的影响。关键词：螨类；储粮螨类；食品的污染；药品的污染；人类健康；防治方法正文：一、 螨类的介
2、绍螨类隶属于蛛形纲、蜂螨亚纲，世界上已记载的螨类种类大约有30000多种，而我国目前研究的储粮中的螨类总计约有100多种。根据Krantz(2009)分类系统，这些储粮螨类可分甲螨亚目、前气门亚目、单殖板亚目。其中甲螨亚目和前气门亚目的螨类数量最多，约占整个储粮螨类的80%左右。储粮螨类是滋生于粮食中体型微小的节肢动物，通常个体都在1 mm以下，有的甚至小于0.2 mm ,因此肉眼难以分辨。过去人们认为破坏粮食的主要害虫就是昆虫，忽视了害螨给储粮带来的危害。实际上储粮中的螨类对人类造成的损失不亚于昆虫，有时更为严重。它仅使粮食储藏产量减少，其尸体、排泄物等也会污染储粮，引发食品安全问题。二、
3、螨类对食品的污染储藏物螨类以其尸体，排泄物，难闻的代谢产物，蜕下的皮，以及由于螨类的存在所产生的微生物污染了储藏的粮食和食品。螨类危害谷物，其将谷物的胚芽吃掉，影响谷物的发芽率和营养价值；粉螨污染面粉，而受污染的面粉制成的面包，不仅发得不好、色泽较差，而且有苦味。山洞仓、地下仓和低温仓中的螨害尤其严重，有时竟可像地毯一样在粮库地坪铺地一层。用常规方法储藏大米，螨类危害仍是个突出的问题，在螨类盛发期，每千克大米中将会发现粉螨几万头。我国东北、四川和沿海，由于相对湿度较大，当环境适宜时，几乎大部分的储粮均有不同程度的螨类(主要是粉螨)危害。我国台湾省，各种储粮螨类危害率高达61%-100%。近年来
4、，福建省某面粉厂，从储存的面粉垛外皮刷下的粉屑中严重者每公斤可捡出螨1.5-2.3万头；成都市某粮库储存的大米，在麻袋及堆垛间发现有大量的粉螨和米虱。储藏的食品同样会遭到螨类的侵害。这些食品包括干果(红枣，黑枣，桂圆，荔枝干，柿饼等)，蜜饯(蜜桃片，蜜藕片，果脯，加应子等)，食糖(特别是古巴砂糖和受潮的食糖)，甜食制品，海味，肉干和糕点等。储粮瞒类对食品的污染是世界性的。有人在上海、北京、四川等地的调查，甜果螨对食糖、干果、蜜饯等甜食制品的污染较为严重，这些甜食制品如果储藏不当，甜果螨将会大量繁殖起来，导致其不能食用。1964年，浙江省曾对副食品公司的古巴砂糖进行抽样调查，发现每市斤砂糖有干向
5、酪螨和甜果螨几千头，下层糖包每市斤有活螨8000多头。储粮螨类在粮食和食品中繁殖，污染了粮食和食品，不仅使我们在经济上受到损失，而且构成了一个重要的食品卫生和食品品质的劣变。因此，我们对储粮螨类的防治应更加关注与重视。三、 螨类对动物饲料的污染对于家畜养殖和饲料工业来说，饲料的主要成份是粮食，因此，能危害储粮的螨类也就能加害饲料，储粮螨类对动物饲料的污染既严重又普遍，这对我国家畜养殖业来说，是一个潜在的危胁。动物饲料中严重的螨害，给家畜养殖业带来的具体问题是，饲料的适口性差，动物的食量增加但长得不好，减少了奶牛的产奶量和家禽的产蛋量，降低了猪的繁殖率。各种动物还表现出腹泻、沤吐、红疹，出现维生
6、素A与维生素D缺乏症。我国对于动物饲料中螨类污染问题，没有作过系统的调查，不能以具体的数据来表现饲料中螨类污染的程度。具推测，我国饲料中螨类污染是严重的，但这种情况目前尚无人问津。四、螨类对药品的污染中药材的染螨问题较为严重。在温、湿度条件适宜于储藏物螨类繁殖时，大部分中药材若储藏保管不当，将会受到储藏物螨类的污染。特别是一些蛋白质和淀粉含量较高的中药材，如天冬、神曲、全虫、黄茂等。严重的螨害能造成某些中药材不能作为药用，长期从事中药材调剂、保管、采购和加工的人员，就有可能被受污染中药材中的螨类所感染，而得所谓的肺螨病。近年，杭州市对456个中成药品种进行调查，发现有59个品种有储藏物螨类的污
7、染，染螨率平均值为4.1%，严重的可达10%。有些蜜丸，如通宣理肺丸，蜡壳完好无损，但剥开蜡壳则发现有活螨，这显然是在加工时未包蜡壳之前就被污染了。 也曾在生产青霉素和四环素药厂的车间里发现大量的储藏物螨类，污染了青霉素和四环素针剂。据重庆储运公司报道，在储存土霉素片、合霉素片和健胃片的堆垛地面上发现大量储藏物螨类，情况严重。总之，储藏物螨类对中、西成药的污染，不但影响了药品的质量和好坏，使人类经济受到损失，而且直接关系到人们的安全和健康，这种情况已引起有关部门的注意。五、 螨类对人类健康的危害随着研究的深入，储藏物螨类在粮食、食品、棉籽、中药材等储藏物中大量繁殖的结果，不仅严重污染储藏的粮食
8、和食品，而且危害人类的健康。储粮螨类引起人类疾病的问题，已经被我国医学卫生界所关注。储粮螨类引起人体螨病大致可分为皮炎、体内螨病和螨性过敏三大类。5.1 皮炎当人们接触了被螨类污染的物品之后，就可能患皮炎。由储藏物螨类引起人体皮炎就有不少报道，这种情况在仓库保管员、码头工人、搬运和轧花厂工作人员中均有发现。在新小麦入库时，有时保管员会得一种全身发痒的疾病，我们称之为“谷痒症”，因为皮炎的产生与接触某种具体物品有关，所以有“棉花接触皮炎”、“椰子仁干痒”、“杂货痒”、“香子兰中毒”等名称。前几年，在四川省某县，曾发生大规模的“棉花接触皮炎”，凡是棉花后期管理、收花、晒花、轧花、清理棉子、以及与棉
9、花接触的一切人员，都发生皮炎。其症状是皮肤搔痒，出现红疹，严重的可能发烧。很多人员由于奇痒而把皮肤抓破，引起皮肤红肿、溃疡等。在调查和鉴定过程中，发现在轧花厂墙角的棉花短纤维和灰屑混合物中有大量的储藏物螨类。5.2 体内螨病若储藏物螨类进入人体，人体就有可能患体内螨病，如肺螨病、肠螨病和尿螨病等。5.2.1 肺螨病储粮螨类侵入呼吸系统引起呼吸系统改变者，称为肺螨病，肺螨病的症状与肺结核和支气管炎等肺部疾病很相似，有咳嗽、多痰，喀血、气喘和胸闷等病症。肺螨病的病原是储粮螨类，它们可以从肺螨病患者的痰中检查出来。主要的种类有椭圆食粉螨，腐食酩螨，谷跄线螨，食菌嗜木螨，伯氏嗜木螨，家食甜螨等。5.2
10、.1 肠螨病储粮螨类侵入人体消化系统，可引起胃肠不适，称为肠螨病。在肠螨病患者的粪便中检查出储藏物螨类与储粮螨类的休眠体，如腐食酪螨、甜果螨和粗脚粉螨等。肠螨病的症状是腹泻、呕吐、偶尔便血、甚至肠道溃疡。 肠螨病的主要螨种是甜果螨以及某些粉螨。1962年，上海曾发生冲饮了被甜果螨污染的古巴砂糖冷开水而发生腹泻。5.2.1 尿螨病若储粮螨类侵入人体泌尿系统，就可能引起尿螨病。我国某省曾在尿螨病患者的尿液中检出储粮螨类。5.3 螨性过敏 过敏性疾病又称变态反应。许多外界因素可引起人类的变态反应，但经调查研究发现，其中储粮螨类是主要因素之一。现在已经查明，尘螨分布广泛，几乎遍及世界各处并与人们接触，
11、由于尘螨是人类过敏性气喘病的一种过敏原，尘螨变态反应已被国际公认为全世界的保健问题，引起有关方面的重视。 国内、外都有证实，粉尘螨和屋尘螨等储粮螨类是人类过敏性气喘病的一种过敏原。在居室里，这些尘螨栖息于房屋的灰尘中，以人体脱落的皮屑螨和棉花短纤维等为食。据北京调查，几乎每个家庭的室内尘土都含有螨，采自床上的尘土含螨量尤高，但并非每个接触螨类的人都会产生过敏。广州地区调查结果，也认为尘螨普遍发生，而尘螨的数目与房间的温、湿度有关，长期使用空调设备的房间，可能隐藏较多的尘螨。六、 储粮螨类的防治储粮螨类对储藏期间粮食的危害相当严重，因此对储粮螨类的防治应引起我们足够重视。目前储粮螨类的防治措施主
12、要包括仓库管理、物理防治、化学防治等。6.1 仓库管理一般情况下，如果温度适宜，粮食的含水量在15%以上时，螨类便会大量滋生。当储粮中混有大量的杂质成分时，螨类的数量也会急剧增加。因此我们在粮食入仓前要严格控制粮食的质量。 同时，储粮螨类的发生与粮仓的环境条件也是息息相关的，当仓库的温度在20-28之间、相对湿度70%以上时，螨类便会迅速繁殖。所以我们在对粮仓管理的过程中，要适时的进行通风干燥。而且还要保证仓内卫生干净，避免因潮湿灰尘和破碎粮粒的堆积而引发螨类的滋生。 6.2 物理防治在潮湿的条件下，储粮螨类会大量繁殖，但温度在40以上时，螨类的生命活动便会停滞，当温度达到55时，螨类在10分
13、钟内就会全部死亡，因此在日常生活中，我们会对储藏的粮食采用高温干燥或者是日光暴晒的方法控制粮食含水量。高温不仅干燥了粮食也清除了害螨。在低温条件下，由于环境不适宜螨类的生长发育，也会导致其体内物质消耗加剧，长期保持低温会导致其死亡，此方法最大的优点就是既清除了害螨还防止了粮食的腐化。一些地区也会采用机械的手段来防治螨类，如风扬驱螨、机械通风、筛子筛虫等。近几年来，提倡应用的一种矿物类药剂硅藻土惰性粉来控制害螨。因为螨类个体小且表皮较薄，利用细小硅藻土粉粒可以吸收螨类表皮中的蜡质，并最终导致螨类脱水死亡。6.3 化学防治目前，防治储粮螨类所使用的化学试剂主要有谷物保护剂和熏蒸剂。谷物保护剂是一种
14、迟效药剂，一般采用一些高效低毒的药剂与粮食混合，在较长的时间内粮食可以安全贮藏。我们目前应用到储粮的谷物保护剂主要是虫螨磷、马拉硫磷等。在选择药剂之前，需要对储粮螨类进行鉴定，还要结合环境的温湿度、粮食含水量等情况，选择合适的药剂种类和剂量。 实践中我们发现，长期使用杀虫剂会使部分螨类产生抗药性，因此可以采用轮换使用药剂和混合多种药剂等方法对储粮中的螨类进行控制。 另一种广泛使用的化学防治方法是采用熏蒸剂，目前采用的熏蒸剂主要是磷化氢。但是单独使用磷化氢熏蒸，不能使螨类的体眠体和虫卵致死。因此近几年我们改进了磷化氢的熏蒸方法，采用磷化氢连续二次低剂量熏蒸、磷化氢和CO2混合熏蒸、磷化氢环流熏蒸
15、等方法，以此提高对螨类的致死率。6.4 生物防治生物防治，即利用物种间的相互关系，如捕食关系，作为防治储粮害螨的一种手段。在针对螨类的生物防治过程中，我们经常采用“以螨治螨”的方法。有人对巴氏钝绥螨的嗜食性和捕食功能进行研究，发现在16-32范围内，巴氏钝绥螨对害螨柑桔全爪螨具有较强的捕食能力，并且已经应用到某些果园里防治柑桔全爪螨。但是关于“以螨治螨”的生物防治方法在储粮螨类的实际应用中的报道却很少，虽然已经在实验仓中进行了试验。6.5 其他方法近几年，国内外开始研究了植物源杀螨剂对螨类的防治，它源于植物，因此不会给周围的环境和粮食带来污染，而且也不会诱发抗药性等优点。另外，性激素、储藏物病原微生物的利用和电离辐射等应用于昆虫生物防治的方法，也可以尝试应用到储粮螨类中。但是储粮螨类的生活周期较短，繁殖迅速，且可适应恶劣的环境条件。单单靠上述一种方法进行防治，则难以控制储粮中的螨类，因此在生活实践中必须结合多种方法进行防治。 七、 应对储粮螨类的发展前景 我国对于储粮螨类的研究，其范围已涉及粮食和食品的储藏、食品卫生、人类疾病、家畜养殖和饲料工业以及中药材的保管等领域。将来随着分子学、稳定的同位素分析等技术的广泛应用，储粮螨类的研究范围和研究对象将会进一步扩大，向着更深层次发展
