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1、柠檬酸主要用途柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物 的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。 1用于食品工业因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄 酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机 酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目前还没有一种可以取 代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果 酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时 改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无 水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某 些食品中需要
2、添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三 乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的 酸味剂，防腐剂。2.用于化工和纺织业柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱 分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用 柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀 金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污 垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可 用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无 甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱
3、整理。不仅防皱效果好，而且成 本低。3用于环保柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构 成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2 污染严重。目前，中国SO2年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫 工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无 毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫 吸收剂。4用于禽畜生产在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5% 10%,增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%2%柠檬酸，可 提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉 质和胴体特性。柠檬酸稀
4、土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、 鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品 质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。 5用于化妆品柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、 乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有 助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。例如碧欧泉 活泉舒敏洁面摩丝，令皮肤柔软、舒适，肤色清新、纯净。6用于杀菌柠檬酸与80C温度联合作用具有良好杀灭细菌芽抱的作用，并可 有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽抱。享有“西餐之王”美誉的柠 檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味， 人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。7用于医药在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离于参 加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而 降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗 凝时，用作体外抗凝药。
