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1、第一课：食物给你健康、智慧和力量教学目标1. 引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；培养学生对饮食的科学态度。 2.帮助学生了解浅显的营养学的知识，知道人体生长发育需要从各种食物中吸取不同的营养。认识到偏食会造成不良的后果。 3.培养学生养成不挑食、注重营养搭配的良好饮食习惯。 二、课前准备 1.录象、课件 2.课前把各种菜的卡片贴在黑板上，用布挡着，准备好快餐盘。 三、教学过程 一激趣导入 1.同学们:这堂思品课我们先来看一组录象（录象：学生排队去食堂、用餐、特显饭菜，轻快的音乐） 2.这个在哪里？我们食堂里的菜可丰富了，你能叫出它们的名字吗？ 3.哪些菜是你最喜欢吃的？哪些菜你不喜
2、欢吃呢？为什么不喜欢？ 二认识明理 1.你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！你们看，这是什么？（出示：豆腐、青菜、西红柿）听听它们的自我介绍吧！ 2.豆腐、青菜、西红柿的自我介绍（豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏病。我的吃法有一千多种，外国人都喜欢我，一见到我就说OKOK，还夸我是健康食品呢！青菜：同学们好，我是你们不可少的好朋友青菜，瞧我这绿绿的裙子，不光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜欢我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！番茄：我有两个名字，大名叫西红柿，小名叫番茄，
3、我是蔬菜中长得最漂亮的一个，我的本领可大着哩！我含有很多水分、糖分和维生素，人们喜欢把我当成水果来吃，我可以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧，还可以美容呢！） 3.小结：听了它们的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好朋友。有些同学不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好，因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东西要注意荤素搭配。 三深化理解 1.如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。你们瞧！ （1）（出示胖子）这个同学长得怎么样？越胖越好吗？为什么？（行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力）哎呀，怪
4、不得，很多小胖墩要减肥。怎样才能苗条一点？（锻炼、少吃肉、多吃蔬菜） （2）（出示：瘦子）这个同学长得怎么样？他为什么这么瘦？他的表情怎么样？（不开心）你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一副病态。 （3）最近，他又发现（出示有声：我的牙经常出血）老师请你们当个小医生，能给他治治病吗？当然，吃药也能治好，但食物也很重要。吃哪些食物也能帮他治病？给她一些建议。是呀，多吃蔬菜和水果，增加维生素C，牙齿出血的毛病肯定会好的。 （4）不过，他还是很痛苦，因为（出示：我经常便秘。）什么叫便秘？哪些同学也便秘过？有什么感觉？后
5、来怎么办的？除了吃药以外，在食物上注意些什么？对呀，多吃水果香蕉、杂粮、蔬菜就没有这个痛苦了。看来，这个同学的确要不挑食，不偏食，增加各种营养，这样身体才能长得棒！ 2.为了让我们学生身体长得棒棒的，学校里的营养师不仅在菜上动了一番脑筋，而且在粮食的品种上想得非常周到。学生们经常说一首儿歌的，夸我们食堂里早餐品种多，谁会唱啊？（儿歌：星期一红豆粥，星期二绿豆粥，星期三糯米粥，星期四麦片粥，星期五八宝粥。早餐品种真正多，同学们吃得真欢乐！） 3.怪不得，咱们学生长得多健康多有精神呀！你们看看，我们教室里哪个是健康小子？一起把他们请出来！（音乐、鼓掌，健康女孩）跟大家说说，你们怎么长得这么健康？个
6、个都是健健康康！大家可要向他们学习哦！ 四实践导行 1.吃自助餐 （1）现在，老师带你们去一个地方，它的名字叫“奇奇餐厅”。这个“奇奇餐厅”可好啦，它能够给客人提供方便，根据客人的需要自己配菜。让我们一起走进餐厅，看看他们为我们准备了什么菜？（揭开黑板）今天呀，你喜欢吃什么就拿什么，不过，要注意荤素搭配，注意数量，一下子拿了五条鱼，你也吃不下的。来，咱们排着队，每人拿个盘子，按着顺序来，要做个文明的小客人。配好的先回位置。 （2）（学生都回，师下看）同学们选的菜都不同，某某同学，你为什么这样配菜？你以前也喜欢吃这些菜吗？有和以前喜欢吃的不同的吗？为什么这种菜多挑了一点？ （3）小结：看来，我们
7、要合理用餐，注意饮食，过了一段时间，我们这里的健康的同学一定会越来越多的！ 2.请你开菜单 （1）在家里，爸爸妈妈都挑你喜欢吃的买给你吃。通过这课的学习，学生们懂得了很多关于营养方面的知识。那么，你建议爸爸妈妈怎么安排你的早餐、午餐、晚餐呢？（出示表格）请同学们写上早餐、午餐、晚餐喜欢吃的食品。大家试试看吧！ （2）学生写，师巡视。 （3）指名说。 （4）小结：同学们的菜单开得真好，回家时别忘了一定要带给爸爸妈妈。他们看到你这么小就会开菜单了，心里肯定很高兴，一定会满足你的要求。 五总结 通过这节课的学习，老师相信，同学们一定知道怎样饮食才健康！第二课：营养素家族教学目标1、使学生知道营养素的
8、种类和食物来源；2、让学生明白三大热能营养素的主要作用，和其他营养素的作用；3、通过了解营养素的缺乏症使学生认识营养素对人体的重要性；4、建立合理的饮食习惯和健康的生活态度。二、教学重难点重点：三大营养素的作用和各营养素的缺乏症；难点：营养素的缺乏症，建立健康饮食观。三、教学准备多媒体课件【图频为主】，几种代表食物。四、课时安排：1课时五、教学过程导入：【PPT展示多幅实物图】食物对人体有什么作用？人体从食物中获取的是什么？新课讲授：食物为人体提供了七大类营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水分、维生素、无机盐和膳食纤维。(一)、三大热能营养素为什么称糖类、蛋白质和脂肪为热能营养素？学生阅读教材内容后
9、，根据自身生活经验总结：1、糖类的作用及食物来源2、蛋白质的作用及食物来源3、脂肪的作用及食物来源(二)、其他营养素1、水的重要性2、无机盐的作用和缺乏症，不同无机盐的食物来源3、维生素的重要性及食物来源，介绍维生素的缺乏症4、膳食纤维的相关常识和食物来源(三)、小结【PPT以图表形式对比归纳各营养素的作用、食物来源、缺乏症】六、教学反思 本节内容较多，但由于与饮食健康密切相关，利用学生的生活常识及兴趣点引导学生分析，结合讨论的方式，使学生获得相关知识。 第三课： 合理饮食，强身健体 教学目标 1、通过学习，使学生对平衡膳食宝塔有一个初步的认识。 能够指导自己的膳食。 2、培养学生平衡膳食的意
10、识。 重点：认识平衡膳食宝塔 难点：如何指导自己的膳食 教学过程 导入： 同学们你们知道吗，除了我们的嘴会说话以外，其实你们的肚子也会说话，你听得懂它说的是什么吗？ 当你饿的时候，你最想干的是什么？ “民以食为天”这句话就说明了“吃”的重要性，“吃”对于我们并不陌生，到底怎样能吃出健康，怎样才是科学的吃呢？今天我们就来学习平衡膳食。（板书） 二、新知： 1、同学们你们平时吃的食物有哪些？ 你们能不能结合自己的经验和平时吃的量的多少，将食物填在你手上的那幅图上。（老师出示塔图） 第一层：我们吃得最多的，并且也是最基础的，应该是什么呢？ 请一位同学到老师这里来填。 其它各层你们以小组为单位，根据摄
11、入量的多少来填，老师请一组同学到前面来填。 填好后，判断进行判断。 第五层：我们平时都没有注意到，但是炒菜又离不开，在放菜之前要先放什么？ 我们已经把这座塔建好了，有的同学见到好吃的就多吃点，不好吃得就少吃，你觉得这样做好吗？ 我们的科学家们已经帮我们统计出来了一个标准值。（出示各层摄入量） 我们知道了这幅图是依据所需量的多少来形成的，那你们应该怎样做才是平衡呢？ 3、为什么要这样做才是平衡呢？我们看一下各层的营养情况。（课件） 我们都是学生，学习任务很重，所以我们要保护好我们大脑，今天小博士想告诉我们一些补脑益智的食品。（出示）。 三、运用 同学们我们已经把宝塔建好了，也知道塔是怎样形成的了
12、，那该怎样运用到实际生活中呢，我们来做几个小练习。 1、判断食谱。（可以看书） 2、判断题。 四、小结： 通过这节课的学习，你学到了什么？对你的生活有什么帮助吗？（讨论后回答） 五、同学们对于我们人类来说，健康是非常重要的，有人曾这样比方过：身体是1，成绩、荣誉、钱财等都是1后面的0，如果1没有了，那么这个数字就变成什么啦？ 愿我们每个人都能吃出健康，吃出一个好身体，从小树立“健康第一”的意识，你们说好不好？ 六、作业：把平衡膳食知识讲给你的父母听，你们能做到吗？ 第四课：低盐饮食教学目标：通过学习让学生知道什么是低盐饮食；让学生知道低盐饮食的功效；让学生知道低盐饮食做到哪些?教学过程：一、导
13、入： 同学们你们知道吗， “民以食为天”这句话就说明了“吃”的重要性，“吃”对于我们并不陌生，我们吃的食物有滋有味，跟盐关系密不可分，但是盐吃多了危害身体健康，我们今天学习低盐饮食（板书）二、新知：师问生：什么是低盐饮食？生答师总结：低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。师问生：低盐饮食的功效生答师总结：科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗
14、透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所
15、以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。师问生：低盐饮食做到哪些?生答师总结：人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。 利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。 采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。 改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌头
