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1、无公害黄瓜设施栽培技术一、黄瓜的营养价值及生产效益黄瓜属葫芦科一年生草本蔓生攀缘植物。黄瓜清新爽口，营养丰富。据分析， 每 100 克黄瓜中含碳水化合物 2 克，蛋白质 0.8 克，脂肪 0.2 克和磷、铁、钙、 钾等矿物质及多种维生素。常吃黄瓜可以减肥，利尿消水肿，增食欲，消腹胀。 此外，黄瓜汁外搽还可以舒展皱纹，滋润除斑，是经济实惠的美容佳品。黄瓜亩 产量可超过5000 公斤，经济效益可达5000元以上，且生长期短市场销路广阔， 深受广大人民群众欢迎。二、黄瓜的特征特性及对设施环境的适应性（一）形态特征1根系 黄瓜根系是浅根系，大部分根系分布于 20 厘米表层土壤中。黄 瓜根系呼吸能力强。
2、表层土壤空气含量高，有利于根系呼吸，根系生长良好，也 有利于黄瓜根系对氮、磷、钾的吸收。黄瓜根系生长适宜温度为18-23C，表层土壤温度高，适合黄瓜根系生长的 需要，故黄瓜根系分布于浅层土壤中，鉴于黄瓜根系多分布于表层土壤中，黄瓜 定植时宜浅栽，定植后多次中耕松土以增加土壤中的气体，促进根系生长。黄瓜根系木质化时间早而且程度强，受损伤后不易恢复。因此，黄瓜是不耐 移植的蔬菜作物。在定植过程中必须采取护根措施，保持幼苗土坨完整，是提高 成活率、缩短缓苗期限的主要措施。黄瓜根系柔弱，易感病害。生理性病害有锈根、沤根，病理性病害枯萎病也 是首先从根系侵入的。黄瓜根系适应的土壤溶液为中性偏酸，土壤溶液
3、的pH为6-6.8时生长良好。 黄瓜根系耐盐能力差，黄瓜在盐碱地上生长不良。黄瓜喜肥不耐肥，施肥过多时 有明显肥害症状。2茎 黄瓜茎蔓生，自6-7 叶片后，茎节伸长生长迅速，或葡萄生长，或 攀缘于其它支持物上，不能直立生长。茎为无限生长，只要环境条件适宜，茎不 断持续生长。日光温室的栽培黄瓜生长期长达 8 个月，茎最终长度可达 7-8 米。茎的粗细与栽培条件关系密切。肥水充足，温度适宜，茎生长粗壮。肥水不 足，温度不当，茎生长纤细或 短粗。茎基部近地面处有形成不定根能力，尤其 幼苗生不定根能力强。不定根有助于黄瓜吸收肥水，因此栽培上有点水诱根之说。茎的保护组织不发达，易感染病害，如蔓枯病等。茎
4、的机械强度脆弱，整枝 过程中易损伤。3叶片 黄瓜的叶片大小、厚薄以及叶柄长短等性状与品种特性有关，但 在很大程度上也受环境条件如水分供应、温度高低、光照强弱与营养多寡的影响。 水分充足、夜温高时，叶片大而薄，叶柄长，呈徒长形态。4花 黄瓜是雌雄异花而同株作物，偶而出现两性完全花，两性完全花或 坐果不良，或果实畸形。叶腋中形成雌花，一般情况下只有一朵，特殊条件下或 个别一个叶腋中可以出现多朵雌花。一个叶腋形成雄花时则往往是多朵。黄瓜雌雄比例受多种因素影响。植株在低温短日照条件形成雌花数量多，一般地说15C以下的低夜温，8小时以下的短日照有利于雌花形成，并且雌花始 花节位低。夜间温度低于15C及短
5、于8小时的日照长度加重时，对黄瓜的生长 发育不利，虽然仍能使雌花数量增加，有时会成为无效的增加。一般地说，黄瓜侧枝上雌花数目比主枝多且雌花始花节位低。雌花多少与品 种有关，有的品种或杂交种雌花数量多且始花节位低，另一些品种则相反。水分 条件对雌花形成有影响，空气湿度与土壤含水量高时有利于雌花形成，施肥能影 响雌雄比例，氮和磷分期施用较一次施用有利于雌花形成，而分期施用钾肥，有 利于雄花形成。有机肥用量增加，也有利于雌花量数增加。空气中二氧化碳含量 增加，能促进雌花形成和雌花数量增加。5果实 黄瓜果实为瓠果。黄瓜有单性结实能力，即黄瓜果实无籽或种子 空瘪，授粉后经其它刺激产生无籽果实或不经受粉也
6、产生无籽果实，后者称为天 然单性结实。单性结实无论对育种还是栽培都具有重要意义。单性结实能力在不 同品种之间是有差异的。保护地栽培的黄瓜品种或杂交种一定要求单性结实能力 强。采后种子有数周的休眠期，寿命因贮藏条件不同而异，一般2-5年。（二）生育周期黄瓜的生育周期大致分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期等四个时期，露 地黄瓜全生育期约 90-120 天。由于受气候条件和栽培方式的影响，黄瓜的生育 期有所变化，如春、夏黄瓜的生育期较长，秋黄瓜生衣期较短。1发芽期 黄瓜由种子萌动到幼苗破心，即幼苗第一片真叶显露时止为发芽期，需 5-6 天时间。幼苗出土后，幼苗由依赖种子提供营养的异养阶段转向依赖子叶
7、制造光合物 持的自养阶段，这时幼苗的绝对生长量很小，但其相对生长速率很大。苗对外界 温度、水分及营养供应十分敏感。发芽期内幼苗苗端已进行叶片的分化，幼苗出 土时其苗端已分化出 4 片叶原基。2幼苗期 由真叶显露到4 片真叶展平为幼苗期。幼苗期苗端分化速度快， 幼苗 4 片真叶时即团棵时，春阳畦育苗的黄瓜幼苗已分化出 24 片真叶，第 16 叶腋以下花器性别已确定，第 8 叶片以下的节间由下而上依次伸长。侧枝和花器 增长明显。幼苗期光合产物主要分配到叶片中，随着幼苗生长，光合产物分配重点依次 由下部叶片向上部叶片转移。在春季阳畦育苗时，发芽期和幼苗期并起来称之为育苗期。黄瓜幼苗在育苗 期内生长的
8、快慢受温度影响很大，而幼苗主要生长部位是叶片。因此，育苗的基 本原则是看叶片的长相，管理苗床温度，尤其是夜间温度，通过温度调节幼苗的 生长。黄瓜出苗后下胚轴生长很快，第六天时下胚轴高度占团棵时高度的 80%， 因此幼苗出土就应降低苗床温度以控制下胚轴徒长。3甩条发棵期 由幼苗团棵至第一雌花开放为甩条发棵期。此时幼苗已进 入蔓性生长。植株在此期内由营养生长为主过渡到生殖生长为主。所以，也把此 期称之为转折期。转折期内植株生长旺盛，从直立生长状态转到蔓生状态。向叶片和根系输送的光 合产物逐渐减少，向果实输送的光合产物逐渐增多。转折期实质上是由植株茎叶 生长向果实生长转变的关键时期，黄瓜产量形成的早
9、晚与高低与转折期管理的关 系极为密切。4开化结果期 由第一雌花开放，经过连续不断地开花结果，然后植株衰 老，开花结果逐渐减少，拉秧为止，这一段生育期为开花结果期，冬暖大棚栽培 的越冬黄瓜开花结果期限则长达 6-8 个月。开花结果期植株的茎叶和果实生长量都很大，特别是采收成盛期，由于采 收果实，不断地把氮、磷、钾携走。因此，及时供给氮、磷、钾是十分必要的。结果期内茎叶生长旺盛，叶面积大而且蒸腾速率强，果实生长多而且快， 植株耗水量相当大。因此，必须及时补充植株所需养分和水分。足够的叶面积是 维持高额产量的必要前提。开花结果期内应注意防治病虫害，防止叶面积损失， 从而维持长时间的高产。（三）对环境
10、条件的要求1.温度黄瓜喜温暖，不耐寒冷。黄瓜种子发芽的最适温度为25-30C, 高于35C发芽率降低，低于12C不发芽。生长适宜温度为10-32Co 一般白天 25-32C，夜间15-18C ；最适宜地温为20-25C，最低为15C左右。最适宜的 昼夜温差为10-15C。黄瓜在高温35C时光合作用不良，45C出现高温障碍， 低温-2-0 C冻死。2水分 黄瓜有喜湿、怕涝、不耐旱的特点。黄瓜产量高，需水量大。适 宜土壤湿度为 60%-90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度控制在 60%-70%。 结果期须供给充足的水分，土壤湿度控制在 80%-90%。黄瓜适宜的空气相对湿 度为 60%-90%，空
11、气相对湿度过大很容易发病，造成减产。3光照 黄瓜喜光耐弱光，属短日照植物，在 8-10 小时的日照和较低的夜 温下，有利于雌花的分化。4土壤与肥料 黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质，能藻能排，保水保肥的肥沃土壤。黄瓜对土壤酸碱度的要求一般为 Ph6.5-7.6，以 6.5 为好。黄瓜对氮磷钾三要素和吸收比例为 3.1:1:10 。据测算，每生产 1000 千克黄瓜，需吸收氮 2800 克、五氧化二磷 900 克、氧化钾 9900 克、氧化钙 3100 克、氧化镁 700 克。三、栽培季节与品种选择1早春栽培 12 月底至翌年 1 月初播种，2 月上中旬定植，3 月下旬至 4 月
12、初上市。品种应选择耐低温弱光、对病害多抗的品种，如选用中农 12 号、北 京 203 和中农 203 等。2早秋栽培 7 月上旬播种，7 月下旬至 8 月上旬定植，9 月下旬上市。品 种应选择高抗病毒病、耐热的品种，如北京 301、北京 302、北京 202 等3秋冬栽培 9 月中下旬播种，10 月上中旬定植，11 月中下旬上市。品种 应选择高抗病毒病、耐热的品种，如北京 202、北京 301 等。4冬春栽培 9 月底至 10 月初播种，11 月上中旬定植，12 月下旬至翌年1 月上市。品种应选择耐低温弱光、对病害多抗的品种，如选用中农 12 号、北 京 203 、津优 3 号温室黄瓜新组合
13、998 、999 等。5秋延后栽培 9 月中下旬播种，10 月上中旬定植，11 月中下旬始收，一 直到翌年 7 月份。品种宜选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的品 种。如北京 202、津优 10 号、北京 301 等。中农 12 号：为中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的早中熟杂种一代。植 株长势强，主蔓结瓜为主，第一雌花节位为2-4 节，每隔1-3 节出现一雌花，瓜 码较密。瓜条商品性极佳，瓜长棒形，瓜色深绿一致，有光泽，无花纹，瓜柄短， 刺瘤稀密中等，白刺，无棱。瓜长25-32 厘米，质脆，味甜。前期产量高，丰产 性好，亩产 5000 千克以上。抗霜霉病、白粉病、黑星病、枯萎病等多
14、种病害。适宜春茬日光温室、春大棚及春露地栽培。北京 202：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的早熟杂种一代。植株长 势强，主蔓结瓜为主，第一雌花节位为3-4 节，以后每隔2-3节出现一雌花，单 性结实能力强。春大棚栽培早熟性好，秋大棚栽培从播种到收获约需 40 天左右。 抗霜霉病、白粉病及枯萎病能力强，产量高，适于肥水较好的条件下种植。瓜长 30-35 厘米，深绿色，刺瘤及瓜把适中，刺白色。质脆，味甘甜，香味浓，外观 和食用品质均好。亩产7500 千克左右。适于春秋大棚及秋延后大棚、春秋露地 栽培。北京 203：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。植株长势中等，结瓜早， 主蔓结瓜为主，第一雌
15、花节位为 4-5 节，以后每隔2 节左右出现一雌花。发育速 度快，抗霜霉病、白粉病及枯萎病能力强。瓜长 30-35 厘米，色深绿，刺瘤明显， 白刺，瓜把长度适中，畸型瓜率低。外观品质好，质脆，味甘，商品性好。备产 7500 千克左右。适于春日光温室及春大棚栽培。中农 203：为中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的强雌系、早熟、优质、 抗病的杂种一代，属于保护地专用品种。植株长势强，生长速度快。主蔓结瓜为 主，第一雌花节位为 3-4 节，以后每节都有雌花。熟性早，从从播种到始收 60 天左右。瓜长棒形，瓜柄短，瓜条直，瓜皮深绿色，有光泽，无棱，白刺，瘤刺 小且密。瓜长 30 厘米，横径 3.5 厘
16、米。质脆，商品性和食用品质好。抗黑星病、 角斑病、霜霉病、白粉病和枯萎病。早期产量和总产量均高，亩产5000 千克以 上。适宜各地春季大棚、小棚、温室栽培。津优10 号：为天津市黄瓜研究育所成。生长势强，前期以主蔓结瓜为主， 中后期主侧蔓均能结瓜，比津优2 号增产，亩产5500 千克。早熟性好，第一雌 花节位为4 节左右。瓜条生长速度快，成瓜性好，瓜条长 35 厘米，横径 3 厘米， 单果重 180 克，瓜色深绿，有光泽，刺瘤中等，口感脆嫩。兼抗霜霉病、白粉 病、枯萎病，尤其抗霜霉病能力突出。前期耐低温，后期耐高温，生殖生长和营 养生长协调一致，是早春塑料大棚与秋延后大棚栽培的理想品种。北京 301：为北京市农林科学院蔬菜研究中心育成。植株长势较强，以主蔓 结瓜为主，雌花节位低，单性结实能力强。瓜条顺直，生长速度快，产量高，比 秋棚一号增
