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1、商品学期中考查试题一、填空题：1、一切商品都具有 价值 和 使用价值 两个因素。2、1976年10月8日，在奥地利的萨尔斯堡成立了国际商品学会，以德文缩写“ IGWT ”为会徽标志。3、食品的营养价值包括 营养成分 、可消化率 、 发热量 。4、全面质量管理阶段的英文缩写是TQC 。5、1995年 10 月 30 日由中国的最高立法机关郑重通过的中华人民共和国食品卫生法。6、世界上应用的商品条形码主要有 UPC 条码和 EAN 条码两种。7、商品分类的原则主要有 客观性 、 系统性 、 实用性 。8、国际物品编码协会分配给我国的 前缀码 是690、691、692。9、 客观性 是商品分类的基础
2、， 系统性 是商品分类的关键。10、钢材按用途为标志，可分为 结构钢 、 工具钢 、 特殊钢 。二、选择题1、对食品、茶、酒的品尝和某些新产品的试用，是属于哪种研究方法（ ）。A 社会调查法 B 分析实验法C 现场实验法 D 技术指标法2、茶经是世界上最早的一部商品学专著，写于哪个朝代（ ）。A 战国时期 B 唐朝 C 宋朝 D 商代3、被西方称为商品学的创始人的是（ ）。A 阿里阿德迪米斯基 B 沙瓦利 C 约翰贝克曼 D 科特勒4、9至10世纪的“商业之美”是现存世界上最早的商业著作，他的作者是（ ）。A 阿里阿德迪米斯基 B 陆羽 C 约翰贝克曼 D 科特勒5、决定商品吸引顾客能力强弱的
3、重要因素是（ ）。A 商品包装 B 商品式样 C 商品特点 D 商品商标6、核心产品体现商品的（ ）。A 实体性 B 服务性 C 实质性 D 实效性7、一切商品都是使用价值与价值的（ ）。A 统一体 B 矛盾统一体 C 矛盾体 D 相对范畴8、保温瓶必须具备保温的性能，钟表必须具备有准确计时的性能是体现了（ ）。A 耐用性 B 适应性 C 卫生性 D 安全性9、质量检验阶段是在（ ）时候。A 20世纪20年代至40年代 B 20世纪40年代至50年代末C 20世纪60年代至50年代 D 60年代开始至今10、罐头铁皮中的铅、锌等成分溶于食品造成食品污染是（ ）。A 生物对食品的污染 B 保管不
4、善产生的毒素C 化学药品造成污染D 加工中混入的毒素11、花生、小麦、玉米、豆等发霉后则产生（ ）。A 氰疳 B 甘油醛 C 黄曲霉素 D 组胺12、食用前引起消化液分泌称“反射相”分泌是由（ ）提出来的。A 巴甫洛夫 B 普纳菲特 C 沙瓦利 D 方嘉东13、标准版商品条码结构由（ ）位数字码及其对应的条码符号组成。A 13 B 8 C 9 D 1214、把合金钢分为锰钢、铬钢、铬镍钢等，是根据（ ）来分类的。A 原材料 B 主要成分 C 商品的用途 D 生产方法15、乙烯，以（ ）分为高压聚乙烯、低压聚乙烯。A 生产方法 B 国家政策 C 主要成分 D 商品的用途三、名词解释1、营养成分2、商品目录四、简答题决定和影响商品质量的因素
