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1、茶叶理化检验一、水分含量测定（一）、仪器用具1、电烘箱：恒温、电热鼓风，能调节和自动控制温度，买敏度土1C,附有0-300C水银温度计。其水银球应位于烘箱内试样隔板以上，5cm处，并以实用此层隔板为限。电烘箱应保持清洁，保证性能可靠。2、烘回：铝质，内径，高2.5cm，具盖，每副底盖均编号。3、天平：感量0.001g。4、干燥器：用以盛放待干燥或待冷却物体的玻璃制器皿，分上下部，上下两部之间隔以有空瓷板，下部盛放干燥剂（有效度色硅胶），以吸收湿气。干燥器具盖，有磨砂边缘，可涂以凡士林密闭。5、计时钟。（二）、测定方法一般采用120C60分钟快速法，急验时可用130C27分钟快速法进行检验。但必
2、须顶起用1032C恒重法（仲裁法）校验快速法的准确性，以防误差。首先，将试样茶充分拌匀，用角匙取样，以0.001g感量天平准确称取试样10g放在已知重量的铝质烘皿中。（烘回须预先烘干，密闭与干燥器内备用，）每批样品的水分检验，应同时进行平行测定。水分测定时，先打开电烘箱顶端的排气孔和烘箱的电源开关，然后开动鼓风机，排除冷空气，促进对流，待箱内温度达到所需的温度，并控制正常后，方可进行试样。盛放茶叶试样的烘皿，应打开皿盖，并将其放在烘皿的底部，再放在烘箱的隔板上，最好放在靠近烘箱温度计水银球的附近，不要放在靠近箱门和箱壁，以免发生局部过热，影响测定结果的准确性。烘箱内不要同时放进过多的试样。烘箱
3、在使用过程中，不要打开玻璃门，以免影响恒温。在同一个烘箱内，不允许同时放进水分差异很大的试样，第二次干燥的试样，不要和第一次干燥的试样混在一起干燥。干燥时间未到，不应在中途又放进新的试样，否则影响检验的准确性。不应在放有测定水分试样的烘箱内放干燥器回及其他东西。烘后的试样，应当立即加盖，迅速放入干燥器内冷却。一般冷却时间约30分钟，依气候条件和干燥器内的样品个数略有不同，但各次冷却的时间应当一致。干燥器内的干燥剂应定期以100-120C温度脱水，以保持干燥剂的干燥能力。称量烘前和烘后试样，必须使用同一架天平和法码。水分检验的三种具体方法如下：1、120C60分钟法（快速法）在已知重量的干燥烘皿
4、中，称取充分混匀的试样10g（准确至0.001g），轻轻振动，使试样摊平，打开皿盖，移入余香加热至125-130C烘箱内，各烘皿之间应保持适当距离。启动鼓风机，从试样放入烘箱，温度回升至120C,起锅，保持1202C60分钟。关闭电源开关，打开箱门，取出烘皿，盖上皿盖，迅速移入干燥器内，冷却至室温（约30分钟），称重，2、130C27分钟快速法操作同上，10g试样以以130C烘27分钟，取出立即加盖，放在干燥皿内冷却并称重。3、103C恒重法（仲裁法）在已知重量的干燥烘皿中，称取充分混匀的试样10g（准确至0.001g），轻轻振动，使试样摊平，打开皿盖，移入预先家人至103C的烘箱内，各皿之间
5、应保持适当距离，以使烘箱内的冷热空气对流。启动鼓风机，从试样放入烘箱内，温度回升至103C时起埚，保持1032C,烘4小时，取出烘皿，加盖，移入干燥器内，冷至室温，称重。再放入烘箱内，以103C烘60分钟，取出冷却，称重。重复上述操作，直至再次烘后，称重相差不超过0.01g，即为恒重，如最后一次烘后称重大于前一次时，以前一次烘后的重量为准。此法（恒重法）为检验水分的基本方法，对其他方法检验的结果有怀疑时，应以103C恒重法检验的结果为准。（三）、结果计算茶叶水分含量百分率（X）按下式计算烘失水分质量（小G-G水分含量（%X=x1001x100%式中：G试样和烘皿烘前质量（g）G2试样和烘皿烘后质量（g）G试样质量（g）四）、误差规定每批样品的水分含量的检验，均应同时进行平行测定，平行测定值之差，不应超过0.2。超过规定的允许差，必须进行重复测定，并选取其中在允许差以内而较接近的两个测定值算数平均，按规定的小数后1位数，报告检验结果。检验结果计算到小数后第一位，第二位按照修约法理四舍五入
