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1、 酒店打工暑期实习报告 转瞬大一的生活已经完毕，乌飞兔走，迎来了大学生活的第一个暑假。回忆自己一年的学习，照旧对自己学的专业朦模糊胧，理论的学问无法与现实的操作结合，对酒店业的进展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，盼望把自己所学的理论融入现实，在工作中学习，改良，以猎取珍贵阅历，为以后实习打好根底，与此同时，观看酒店行业进展前景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另一方面，盼望充实大学生活并为自己预备下期生活费，减轻家庭负担。 办好入职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的咖啡厅。由于该酒店对新入职员工是分批培训，而我们这批刚好错过
2、上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互熟悉，在他们的指导和讲解下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的A B C D区以及吸烟区和非吸烟区，另外，还登记了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧急，可怕。7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我去了大宴帮助。期间最大的收获应当是学会了中餐摆台和叠桌花。7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，渐渐学会了点菜并把它们输入电脑然后传菜；对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲自操作中娴熟；熟识咖啡厅每样商品的储藏在哪个位置；
3、能娴熟地为电话点餐的客人介绍推销咖啡厅食品菜类，学会并亲自为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作并不累，相反觉得好玩有挑战，每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开头两天，对他们的某些要求我不能听清晰，不能准时反响，渐渐地，我能很快很精确地明白并满意他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就能明白他们需要什么帮忙，在他们没开口前就为其供应。到最终，我能很好地和外国朋友沟通，顺当沟通。 在两个月的学习和实践中，通过观看和感受，我发觉一些问题有待提高和改良
4、。首先说酒店方面，主要是治理层方面。比方：1：主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应当合理，每天上班人数应于当日客人预订数相符合，并大致考虑散客数，不能消失几百客人自助餐，三四个效劳员或没有一个男效劳员的状况，亦或是没有预定的一天却六七个效劳员或三四个男员工，这样忙的时候效劳员少，闲的时候效劳员比客人还多，这种属欠缺考虑和人力资源部当用；2：各部门的员工安排应恰当，不能忙的部门人少，闲的部门人多，且各部门应联系严密，相互协作，而不是相互推卸；3：治理人应和员工建立良好关系，不能把心情带到工作中；4：酒店应把酒店相关规定特殊是与客人在店消费的留意事项在客人入住后告知客人，避开客人消费后与员工
5、乃至主管发生摩擦甚至口角。接下来说员工，作为效劳人员，最根本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有效劳意识，能吃苦耐劳，不能由于一点点小挫折就退缩辞职不干；同事之间应和谐相处；为人要踏实，诚信，全面提高个人素养。 通过这两个月的社会实践，对于酒店业的进展，我已经开头有个清楚的了解和熟悉，在观看和培训中，也了解了它的运行模式，对于自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。 在这次实践中，给我印象最深，感受最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素养。可能是在“自己家里”，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、亲切、随性、共性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有没有当着别人过路
6、；生怕没食物了，拿了个“满汉全席”，结果搞得自己放筷子也找不了地方，最终一大堆不说，桌子像是经过了战斗一样，桌子椅子地上“尸横遍野”，不经一番地毯式搜寻，是找不到刀叉勺筷子的；还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝毫不顾其他客人，还有的甚至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看入住的外宾，他们有的是来参与会议有的是来观光入住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人比照，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的.摆放物在原位。他们
7、用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。总体来说，中国人的素养有待提高，地位权势提高的同时，别让素养落伍了。 两个月的亲自体验，我告知自己，我要做一个素养高的人，不关我处在什么地位什么角色。总的来说，这是开心充实收获匪浅的体验。 酒店打工暑期实习报告2 一、实践目的 社会实践是大学生在改革开放中走向社会的一个很重要的熬炼环节, 也是教育与实践相结合的详细表达。当今社会的竞争是人才素养的竞争, 随着人才被推向市场, 大学生的自我优越感将渐渐消逝, 进展方向更加扑朔迷离。 因此要适应时代的要求, 不仅要具备丰富的专业学问和超群的业务水平, 更必需具备肯定的综合素养。 社会实践是学问创新的源
8、泉，是检验真理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志，砥砺品行，把学得的学问用于实践，在实践中连续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。 实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面进展。通过社会实践活动，我们从很多活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感增加。在实践中 ，我们的人生观、价值观得到进一步的强化，提高了熟悉力量、适应力量和创新力量。走进了大学，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有阅历者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?再加上如今次贷所引发的经济危机，造成就业更难。为了拓展自身
9、的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的力量，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我在一家餐馆当上了效劳员，这家餐馆名叫黄塘饭店，位于梅州市第一人民医院侧，我这次实践的目的是学会与社会沟通，了解商业治理的根本模式和治理途径。 二、实践过程 7月18号我回到了家，7月20号为了体验一下社会，与社会接触一下，我找了一份暑假临时工，在黄塘饭店做效劳生，为期12天，每天早上从7点开头就要到那里始终到1点多，下午三点多开头到五点，早上7点是早餐顶峰期，但是顶峰期过完就很悠闲了，中午11点12点
10、的时候是一天中最忙的了，有时候会忙中出错,免不了老板一顿斥责,有时候老板是我们没做错他也大声斥责我们的,我已开头觉得很委屈,我明明没做错,凭什么要骂我,后来身边那些工龄久的阿姨们告知我,老板本身叫卖惯了,再者老板那么喊是为了让顾客觉得他没有被忽视,比方本身是由于顾客太多顾不上,有些客人就会不耐烦想走，老板为了留住客人就会斥责我们“快点那，渐渐吞吞偷什么懒，这桌的菜呢，赶快上”这样顾客感觉自己没被忽视才会留下来，一开头我很生疏，老是忘这忘那的，比方拿了碗筷忘了汤匙等等，没少挨批，我面对的另一个困难是方言问题，那些客人都是来自各个地方，说话带着浓重的口音，很难听清客人说的是什么，有时客人一连说了三
11、遍我还是没听清他说什么，客人就很不耐烦了，好在有人帮我解了围不过渐渐的我慢慢熟识了，也就老气了，干什么都比拟有底气了，干着干着十二天不知不觉就过去了，我很珍惜这段时间让我学到的东西 三、实践总结 经过十几天的实践，我总结出以下几点： 一.在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的工作让我熟悉更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的时机不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很为难的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、急躁、虚心地承受。 二.在社会中要
12、有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的力量做出确定。在屡次的接触顾客中，我明白了自信的重要性。你没有社会工作阅历没有关系。重要的是你的力量不比别人差。社会工作阅历也是积存出来的，没有第一次又何来其次、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。 三.在社会中要克制自己害怕的心态。开头放假的时候，知道要打假期工时，自己就可怕了。自己觉得困难挺多的，自己的社会阅历缺乏，学历缺乏等种种缘由使自己觉得很渺小，自己软弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克制自己内心的恐惊。如哥哥所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就
13、什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就可怕，当你克制心理的障碍，那一切都变得简单解决了。战胜自我，只有制服自己才能制服世界。有士气面对是关键，如某个名人所说：“士气通往天堂，怯懦通往地狱。” 四.工作中不断地丰富学问。学问如同人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了学问，头脑就要枯竭。 四、实践收获 在这段实践期间，我交到了许多朋友，由于习惯了老板的大声呵责，我的脸皮都变“厚”了，我觉得在社会上就应当有“厚脸皮”的精神，不要把太多的不开心记在心上，把不好的东西全忘掉，只记住欢乐的，这样人生才会欢乐。再者，我学会听一些地方的方言，扩宽了见识，并且我更加清晰的了解了自己，对自己的力量有了进一步的熟悉，我的身上还有许多的缺乏和缺点，我要不断的完善自己，这样才能适应时代的要求，成为一名高素养的人才。这次经受将会鼓励我更加努力的学习和从各方面去充实自己，使自己成为全面的进展的创新型社会人才。特别感谢老板给我这次实践的时机。 虽然短短的几天实践就这样过去了，而我人生的实践经受却才刚刚开头。社会是个大舞台，也是一所大学堂，我们要学的东西是无穷无尽的，我们要连续学习，不断学习，才能不被社会淘汰，今后我将连续保持仔细负责的工作态度，高尚的思想觉悟，进一步完善和充实自己，争取在以后的学习中更好的完善自己。
