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1、最新幼儿园食品安全责任书幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨 房饮食卫生与安全是落实幼儿园 安全第一的基本策略。为 了增强厨房的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落 实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订 本责任书。一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1. 积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识， 提高卫生意识，强化卫生法制观念。让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位， 让每个孩子都安然无恙地渡过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长!各责任人进行检查和进货验收的食品包括： （1）食品及 食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（
2、2） 食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食 品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻中华 人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园 食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突 发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定 幼儿园食品卫生安全责任书。注意饮食卫生，不暴食暴饮，不购买无照商贩的食品 注意安全用电，不乱动电器；不玩刀具，玩具枪等危险物品 不玩火，不燃放烟花爆竹。2. 抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污 染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。3加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得
3、购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。十园车在接送幼儿途中如遇到交通事故，应采取紧急措 施，并积极配合交通部门进行事故处理。园领导应及时将事 故情况报教育主管部门。4加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须 进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。各班严格执行接送制度，有不熟悉的家长接孩子，一定 要与其家长取得联系，未成年人不允许接送孩子，否则，出 现问题，后果自负。5. 养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作 衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、 勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。6. 注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马 上关闭。厨房门窗及时
4、关好，人一旦离开随手关门关窗。7. 按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板 分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全 知识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监 督水平的提升。记 10分（查看资料和现场）。其中开展食品 安全进企业、进农户、进工地等宣传活动各计1分。宣传报道本村（社区）、单位食品安全工作计 2分。组织食品安全联 络员、信息员参加县食安办举办的培训学习计2分。组织从业人员参加县、乡监管部门举办的教育培训计3分。8. 按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、 蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9. 严格食品原料的定点采购和索证制度，确保的安全可 靠。10. 经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上 报告。三、责任追究1.厨房责任人违反上述有关规定，有失责 行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中 毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出 处理意见。2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的 处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。3. 本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订 之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。
