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1、首席技师候选人事迹资料潘x，男，汉族，1955年10月出生于温州，高中文化程度，1975年参加工作，并从事烹饪作业到现在，本职业工龄36年，现任温州华侨饭馆行政总厨；中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家职业技术比赛裁判员、全国餐饮业一级评委、烹饪技术比赛国际评委、浙江旅行职业学院客座教授、浙江省职业技术判定专家委员会委员、温州市首席技师、享受国务院政府特别津贴专家；中国烹饪协会理事、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、浙江省烹饪协会常务理事、浙江省名厨专业委员会荣誉主任、温州市烹饪协会副会长、李锦记（中国）销售有限公司厨艺顾问。一分耕作一分收获挥洒勤劳的汗水，收获甘甜的果实。潘晓林凭着扎实的厨艺功
2、底和雄厚的实力，参加各种大赛，每每折桂。1982年在浙江省业务技术等级查核中获第一名；1988年第二届全国烹饪大赛，获取了热菜、冷菜、面点三项全能金杯，并夺得金牌二枚、银牌一枚、铜牌四枚；20xx年荣获中华金厨奖；20xx年荣获全国餐饮业最高奖-中国烹饪(餐饮服务)大师金爵奖；20xx年获浙江省烹饪协会授与的浙江绚烂60年餐饮烹饪事业功绩人物荣誉称呼。改变有菜无谱的瓯菜历史瓯菜，清鲜的味道，细腻的刀工，经过两千多年的历史积淀，滋润了无数人，也滋润了潘晓林。跨出校门的他，放弃了安适的文员工作，拜在温州名厨金次凡门下，一边苦练厨艺基本功，一边赢来了人生中第一个时机。1979年，瓯菜形成了比较完好的
3、系统，而潘晓林则依靠着在厨艺方面极高的悟性与优异的表现，得以被选送到北京人民大礼堂学习工作三年的时机，他放弃了假日，白日学习其余菜系的烹饪技法并汲取其饮食精华，将其融入瓯菜，夜晚以书信与师父金次凡商讨所见所学。时期，更是获取了国宴御厨孙应武大师的尽心教育，别的，还亲手掌勺为李先念、邓颖超、李瑞环等国家领导人服务及大型国宴，进而使其烹饪技术得以飞速发展。从北京回到温州后，他要把包含着丰富文化内涵的瓯菜聚集成书，于是收集整理瓯菜经典与创新菜式，亲身编写并指导菜品拍摄，历时十年关于第一版了1中国瓯菜。这本汇聚几代瓯菜人心血的菜谱，在瓯菜的发展史上拥有里程碑的意义，温州终于有了第一本属于自己的菜谱，瓯
4、菜此后结束了有菜无谱的历史，这不单提高了瓯菜在国内的地位，与杭菜、宁菜、绍菜并列成为浙江四大菜系之一，更对瓯菜在外国特别是欧洲的推行和发展产生了踊跃的影响：在外国经营餐厅的温州餐饮人，在面对慕名而来的外籍门客时，终于能引经据典地叙述来自属于瓯菜的传奇！扩大瓯菜影响力至欧洲潘晓林在致力于自己烹饪技术提高的同时，长久从事瓯菜的推行和创新工作，依靠深沉扎实的瓯菜制作和理论功底以及敏锐的目光，联合市场需乞降科学的饮食观，对瓯菜的精选化、雅观化、风格化及菜品烹饪营养化、烹饪工艺科学化，有着独到的看法和成功经验。多次受中国烹饪协会名厨专业委员会邀请，为中国厨艺浙菜高级研修班授课；昨年受中国烹饪协会、世界中
5、国烹饪联合会和联合国教科文组织邀请，在其主办的中国美食文化主题展上，潘晓林带着瓯菜与中国八大菜系一同站上世界舞台，让广博精湛的瓯菜美食飘香法国巴黎，同时他还在荷兰等欧洲各国进行了为期一周的厨艺沟通活动，向欧洲各国的餐饮公司流传瓯菜饮食文化，扩大影响力，瓯菜在他手中又一次获取了国际的认同。瓯菜的传承者与开辟者他在流传瓯菜的同时，也踊跃从事瓯菜制作精华的传承，专注培育青年厨师，使之众多学生在全国各种大赛中获得了优异的成绩:首届全国青工烹饪技术大赛章乃华获第二名；太湖杯全国职业高中烹饪技术大赛王凯敏获二等奖；中亚杯温州首届烹饪技术大赛叶小忠获冠军；第四届全国烹饪技术大赛中，项朝晖获热菜金牌、冷菜银牌
6、和优异厨师称呼，温州市名师名家；金亮、王永强、叶小忠分别获热菜金牌和最正确厨师称呼，金亮同年以最高分获全国独一挪威三文鱼烹饪大赛的特等奖；第五届全国烹饪技术比赛华东赛区黄宗燕获金牌、全国优异厨师称呼、中国烹饪世界大赛金牌、中华金厨奖等；中国淡水鱼烹饪大赛郑振武获热菜金牌；温州美食林杯烹饪技术大赛中杨贤春获冠军、技术好手和最正确厨师称呼。身为温州以致中国餐饮界大师级人物的他，当前依旧活跃在宠爱的烹饪第一线，博采众长，融合百家，与时俱进，不停演绎瓯越饮食文化新的经典，他利用2烹饪手法的改变和各样新盘饰的装点以及对营养和口胃的全面调控来实现目标；参照西餐菜肴的烹饪手法，联合各样新派酱汁和新派原料的口胃，制作、倡议新派瓯菜，引领时髦潮流。成绩是用汗水换来的，场面是专心血铸就的。潘晓林大师正率领着他的烹饪专业队伍，从亘古未有的斗志，努力开辟，奋力拼搏，稳扎稳打，稳扎稳打，实现着一个又一个超越。他带给公司以致社会的不只是是收益、业绩，更重要的是在他率领下，瓯菜及温州餐饮业已形成了一种全面的发展场面，走出了一条不停开辟创新的道路，成功之路就是这样走出来的，事业的绚烂就是这样创建的，人生的诗篇就是这样谱写的！3
