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1、舌尖上的家常菜【京酱肉丝】 1.猪肉切丝,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀.2.葱切成丝姜切片,放碗加清水,泡成葱,姜水.3.锅加油烧熟将肉丝放入炒散,熟时取出装盘滤油.4.锅放油加甜面酱略炒,放葱姜水料酒味精白糖,不停炒动,待白糖全熔化且酱汁变粘,将肉丝放入炒动,使甜面酱均匀沾肉丝上.5.肉丝放盛有葱丝盘中。【滑蛋炒牛肉】 牛肉切薄片，冲去血水放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀，腌制好的牛肉和蛋液分别滑油，另起锅，葱蒜爆锅加蚝油，加滑好的牛肉和鸡蛋翻炒均匀加香葱段翻炒几下就ok啦，家里有铁板也可以烧热，垫底洋葱丝，把炒好的牛肉倒上。 【土豆小
2、排骨】原料：土豆，排骨，鸡蛋。做法：1.排骨切小块，加蛋清，生抽，糖，腌几分钟，然后逐块放入热油中略炸至金黄，捞出待用。2.土豆切厚片，然后用慢火煎熟(时间要久一点)。3.再加入排骨，和土豆一起翻炒，加一点水，焖片刻，加盐，糖即可。【蛋炒饭】青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末；鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀。再往里加点盐、黑胡椒粉。再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。主妇快餐:清爽凉菜:减肥之拌双丝 特色：清凉可口 主料：土豆500克,海带150克 调料：葱,蒜,盐,米醋,酱油
3、,辣椒油适量如何做减肥之拌双丝才好吃 做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。 海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。葱切丝，蒜去皮压成泥以上原料混合均匀就成啦. 【番茄烧豆腐】1、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。2、豆腐、毛豆分别用开水焯过。3、起油锅，倒入蛋汁，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。4、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味【宫保豆腐】 豆腐切丁。锅倒油先炒花生米。再把豆腐丁煎一下。把盐、糖、蔬菜味精、花椒粉、酱油加清水兑成料汁 把煎黄的豆腐取出。锅底留油，将姜片和红椒粒花椒一同放入炒香
4、 放入豆腐和花生米翻炒。倒入料汁翻搅 小火收汁放入青椒粒加一点醋翻炒均匀，关火淋一点香油炒均匀后即可。【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,1勺番茄酱1勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。【宫保虾球】做法：1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2.干红辣椒切段。3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁。4.锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出
5、香味。5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。【宫保鸡丁】鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟；入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下；立即出锅装盘，就可以吃了。【蚝油鸡翅炖土豆】做法：1）鸡翅洗净,土豆去皮和胡萝卜切块用水浸泡。2）鸡翅剁两半,用开水焯烫过凉。3）炒锅倒油爆香葱姜,大料,香叶,入鸡翅翻炒。4）淋入白酒炒香,加水,老抽,白糖大火煮开撇去浮沫。5）加盖关中小火炖煮5-8分钟,加土豆和胡萝卜炖煮至熟,加蚝油,盐烧制2分钟,炒匀淋入香油,大火收汁。【油面筋塞肉】1、肉末加葱姜末，鸡
6、蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖搅拌上劲；2、面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅；3、上热水锅蒸10-15分。；4、蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开后大火收汁；5、出锅后撒上葱花即可。【盐酥鸡】鸡肉洗净，切块，放在一个容器内，加盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟。将鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉，锅内倒入油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸至鸡块呈金黄色捞出。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了。【普洱茶香排骨】1.20g普洱用热水泡开，10块冰糖在热油中化开，放入300g排骨裹上糖色；2.倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入3汤匙酱油；
7、3.大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；4.出锅前，洒上少许葱花即可【黑芝麻鸡蛋饼】鸡蛋打入碗中，点适量盐，加入凉开水，打匀；取面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀；再放入虾皮；起油锅，滴入油；油热后，取面糊倒入平底锅内；转动平底锅，把面糊摊成圆形状，此时撒入黑芝麻；待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可出锅。 【红烧茄子】1.将茄子去皮、洗净、切条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即
8、可。【啤酒鸭】 1鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调3下鸭肉，水分煸干出油！4入料酒炒匀，放入干辣椒两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。 【给力宵夜-蜂蜜紫薯泥】赶紧把口水接住，别让它留下来哟1将紫薯1个洗净连皮上锅蒸半小时2把腰果和花生各5g用微波炉转香之后碾碎3蒸好的紫薯去皮用汤勺碾碎去掉可能出现的纤维，加入蜂蜜2勺拌匀4造型之后撒上果仁碎【番茄蛋面】炒锅下游油稍热，鸡蛋打下去，下一点点盐在鸡蛋上，然后拌炒几下；下番茄，煸炒几下加一些水把番
9、茄煮软，看着汤汁渐渐变红，再下盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下撒一些葱花。面条好了后，撩出装盘，再把番茄鸡蛋倒上去 【美味炒饭】将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。【地三鲜】土豆去皮洗净，切片，茄子切片（或香菇切条），；辣椒去籽洗净切段，葱、姜、蒜切末。热锅下油先放入辣椒煎一下盛出备用，放入土豆片煎至金黄色盛出备用，放入茄子或香菇煎软，放入煎好的土豆辣椒翻炒几下，放入酱油、美极鲜、盐、糖、五香粉、葱姜蒜末翻炒一分钟，成盘即可。
10、【可乐鸡翅懒人做法】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了！哇美味又简单！ 【葱爆牛肉丝】牛肉剔除筋膜切丝，加鸡蛋清与淀粉抓匀，滑油后沥干；大葱斜切成丝，下锅炒至五成熟，加秘制烧汁，同时倒入牛肉丝，调拨均匀即可装盘，配上荷叶包夹食。【锅包肉】1.里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2.生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉，调和成料汁一碗；3.油七成热，炸里脊片，定型后捞出，之后再复炸一次；4.爆香蒜粒，下葱姜丝、胡萝卜丝翻炒；5.下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出锅。【南乳烧土豆】1.土豆切块，豆腐乳用勺子碾碎放白糖、开水拌匀成酱汁；
11、;2.锅中放适量油和几粒花椒，花椒煸出香味后放葱段；3.葱段煸出香味后放土豆，中小火把土豆煸至金黄，放调好的酱汁；4.小火盖盖烧10min后开盖收汁，出锅装盘即可【照烧鸡腿】1、鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔；2、用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁；4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。【韩式辣年糕新做法】不用炒的用拌的哟！1.年糕条和鹌鹑蛋煮熟，黄瓜、胡萝卜、卷心菜、芝麻叶切丝，焯水断生备用。2.调料汁做法：辣椒酱4匙，辣椒面2匙，淡酱油（生抽）3匙，苹
12、果醋5匙，麦芽糖水2匙，糖1匙，香油1匙，芝麻1匙调匀。3.将所有材料放在搅拌盆中，淋调味汁搅拌。【滋阴润肺-黑木耳炒腐竹】主料：腐竹，黑木耳，蒜，姜，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水；2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。【啤酒蛋】好吃不上头，材料很简单：鸡蛋10个，生抽10ML，老抽10ML，盐6克，糖20克。鸡蛋煮熟剥皮，倒入一听啤酒。加入生抽老抽盐糖，煮开转小火，收入汤汁基本收干即可。999种私房菜-美味-诱惑！收藏！http:/ 材料：豆腐、
13、虾仁、葱、姜、淀粉、酱油、鸡精、糖、盐。 做法：1. 豆腐切块，在表面抹上盐，腌10min； 2. 虾仁清理干净，再放入盐、水和淀粉抓匀；姜切片、葱切碎备用； 3. 锅放油、加热，放入豆腐煎熟后取出； 4. 锅留底油，放入姜片爆香； 5. 放入虾仁，炒至变色，放入豆腐、酱油、料酒和适量水； 6. 放入糖、盐、鸡精，然后收汁，最后撒入葱花，炒匀即可。方法之二 食材：虾仁，嫩豆腐，葱，姜，甜面酱。制作步骤： 虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀；将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎；葱段、姜丝放碗里，加适量水；再加生抽、甜面酱，适量盐、芝麻油调成汁；锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄；正反面都微煎下；倒入调好的汁；加盖煮约5分钟，使豆腐入味下；将虾仁倒入；等虾仁转成红色时，关火，加点鸡精即可。【拔丝地瓜】做法 1）地瓜洗净，去皮，切滚刀块。 2）锅中注油烧热，加入地瓜块，炸熟透至色泽金黄色捞出控油。 3）将油全部倒出，倒入白糖。 4）小火，轻轻搅动，使白糖至融化，熬至浅棕红色。 6）迅速下地瓜块，炒匀。 7）撒上芝麻，使地瓜裹上糖汁。 8）装在抹上香油的盘子即可。【手撕茄子】 1、茄子洗干净, 切条, 也可以整根入锅蒸, 不过时间要长一点; 2、入锅里蒸,蒸熟后, 撕成一条条; 3、蒜加少许盐捣碎, 加入酱油, 一点点凉拌醋, 加入鸡精和香油, 调匀后淋在茄子上。
