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1、山药栽培技术山药，又名怀山药、光山药，为薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山药以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。利用旱坡、梯带、山脚种植山药，是农家致富的好门路。下面介绍山药的栽培技术：繁殖 山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较强，其中腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地下块根成活率最高。以块根作种，称为种栽，可连栽3年，3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽。山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。芦头繁殖法 多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。头年冬季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，块根吸水力弱
2、，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润的环境。幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水调匀，不能持续干旱。种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好。这些土壤大多是砂质土壤，微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保肥力强。土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种。零余子育种繁殖法 霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾23天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。贮藏期应注意鼠害，通气以免发酵腐烂。用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种。整地和下种 山药为深耕性植物，必须细耕土地。翻地不深，则发育较差，下端易分枝，或成畸形。整地应在头年的冬季进行，使土壤熟化，并能消灭
3、地下害虫，翻地深度在06米左右，第2年下种前，每亩施入堆肥、栏肥等40005000千克，均匀撒施，再细翻土，随后作畦。如果是连作，头年不必翻地，第2年春季施入基肥，翻耕耙平即可。一般作成高畦，畦宽13米，畦高17厘米，沟深17厘米，宽26厘米。山药下种宜在清明前后，不宜过早，以地温达到13以上时最为适宜。在整好的地上，按株行距2026、3045厘米，开沟条种，沟深7厘米，将选好的龙头顺一个方向平放于沟中，芽头顺向一方，每个芽口相距23厘米，每沟最好一个芽头回头倒放，与最后第2个平行而头尾各向一方。下种后每亩施入畜粪尿约2000千克，覆土平畦面。中耕除草 山药出苗后，天气渐暖，杂草生长很快，每次
4、浇水或雨后应及时中耕除草、松土，一般进行3次。初期松土浅锄，以后逐渐深锄，生长后期也应浅锄，避免损伤植株。一般第一次中耕除草与架设支柱同时进行，入土深度3厘米左右；第2次在6月中下旬；第3次在7月底8月初。此外中耕锄草时，切勿将蔓弄断。施肥方法 山药喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生长迟缓，追肥一般不少于23次。第一次在6月中下旬进行条施，每亩约用人粪尿15002000千克，或施饼肥5075千克；第2次约在7月底至8月初，每亩施人粪尿20002500千克或施厩肥撒播于根旁。设立支架 当幼苗长到1720厘米时，用竹竿、树条等物在每株旁插一条，搭成人字形支架，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光
5、；不设支架的，蔓茎伏地丛生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害。病虫容防治 炭疽病 山药炭疽病初期叶片上出现黄色小点，后扩大成不规则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬，68月发病严重，植株常枯黄、落叶。防治方法：冬季收获时，清除病株残叶，平时开好排水沟，降低田间湿度，发病前可喷11100波尔多液保护，发病初期用50甲基托布津1000倍液喷雾。褐斑病 山药褐斑病又叫“枯叶病”，是山药的重要病害。发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒点，有时破裂穿孔。病斑数量多时可使整片叶变褐枯死
6、。以菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬，次年开春后形成孢子，随风雨传播。一般7月中、下旬开始发生，8月为害严重，在潮湿、多雨情况下容易发病。防治方法：实行轮作。清洁田园，消灭越冬菌源。发病后立即剪除病叶，再喷65代森锌，每隔7天1次，连喷23次，能收到一定的防治效果。蛴螬 在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色。煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质变劣。防治方法：整地时每亩可用茶籽饼30千克撒施，生长期中如有蛴螬为害，可用90精制敌百虫1000倍液浇注毒杀。红蜘蛛 成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，最后脱落，造成植株早期萎缩。防治方法：发病初期用25中科美铃15
7、002000倍液喷杀，5天后再喷35杀螨特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成螨。适时收获及加工 收获 山药于910月零余子成熟即可采收。先将支架连藤一起拔起，未设支架可用耙子将藤捞去，拾起零余子。零余子没有脱落的可运回堆积，闲时再抖落。每亩可产零余子250多千克，既可作种用，也可作饲料。挖山药要特别小心，不要挖断或挖烂，同时注意保护芦头，不要把芽嘴弄伤。挖回后将山药的先端（龙头）长约1623厘米处折断，藏于湿沙中供种用，其余的及早加工，不要久放。加工 采回的根茎要及时加工，否则加工难度大，折干率下降。把根茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小刀刮去，刮后即用硫磺熏，每5
8、0千克鲜山药约用硫磺025千克，熏810小时左右。水分外出，山药发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但须注意，如山药过大，亦可纵剖成24块，这样容易干燥，不会霉变。等山药外皮稍见干硬，即应停止日晒或烘烤，再将其用硫磺熏24小时后，熏至全株发软，即再拿出日晒或烘烤，到外皮见干，再行堆放，如此反复34次，真正干燥为止。中药山药的种植技术（）山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物，全国各地均有栽培。（二）栽培技术1选地 山药系深根作物，要求土层深厚
9、、土质疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土，对气候条件要求不严，适应性很强。2繁殖方法 山药有两种繁殖方法：芦头繁殖和珠芽繁殖。4月上旬，当气温上升至15左右时，取出砂藏的芦头，选择粗壮完好的作种栽，栽时先在畦面上按行距30厘米开横沟，沟深10厘米，宽20厘米，再按株距20厘米，将芦头朝同一方向平摆沟底。栽后覆土厚5厘米，再盖一层厩肥，然后浇水。每亩用种栽100千克左右。3田间管理（1）搭架山药茎叶为藤茎。当幼苗长到30厘米时，要按行距用竹竿搭架，架高2米，将茎牵引到架上，利于生长。（2）除草追肥幼苗出土后，要及时除草，一般34 遍，人工除草，不要损伤种栽和茎叶。当苗高3050厘米时，追肥一次，冲稀
10、的人粪尿水每亩2000千克左右，可适当接一些尿素。（3）排水灌水 山药为肉质块根作物，怕积水，雨季一定要及时排水，严防雨水漫过畦面，以免造成烂根。山药耐旱，但为了增加产量，干旱季节也要适当浇水并追肥。（4 ）病虫害防治 山药主要防治地不害虫。在栽种时应用1：1：150的波尔多液浸种1O分钟。然后再下种，防止烂根。有条件的地区可以进行土壤消毒，可杀死土壤中的病菌及地老虎、蛴螬等，药剂可用呋喃丹、辛硫磷等。地上部分茎叶可能发生白锈病，可用代森锌500倍液叶面喷雾1一3次即可。（三）采收加工 山药为高产作物，一般亩产鲜根 3000千克左右，加工成干品约400500千克，每亩可收珠芽300千克左右。创
11、挖时招行株距小心起挖，不要伤损块根，以免影响加工质量。块根收回后，要趁鲜加工。加工方法为：洗净泥土，用竹片刮去外皮，使肉白色露出，然后放火炕上用硫磺熏蒸，每 100千克山药用硫磺50克左右，熏12天才能熏透，当山药体变软时，拿出来晒干或烤干，即为“毛条”。以色白、粉 性足、条粗者为佳品。山药的栽培技术要领山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10以上开始发芽，茎叶生长以2528为最适，块茎膨大以2024最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。现将山药栽培要点介绍如下：一、土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重
12、土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。二、开沟整地长根品种按行距1米，在田间挖南北向深沟，沟宽28厘米30厘米，深140厘米。挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20厘米的沙土就地挖翻楼碎。经晾晒几天后，先将底层土搂平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20厘米搂平踩实一次，要拾净所有瓦砾杂物。为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。三、种块处理在种植前选符合所栽品种特征的无病块的根头作种，将其一端断面在消毒石灰粉中蘸一下，以杀菌和促进发芽。四、田间管理1.支架引蔓。山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2米2.5米
13、为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5米。支架要支插牢固，防止被台风吹倒。2.中耕填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行一次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米、宽30厘米的畦沟，以便雨季排水。3.追肥。在茎蔓已上半架时追施一次，根据植株长势施尿素10公斤15公斤。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施一次。4.灌溉排水。山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第一次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1次2次，至土壤表层润湿即可。夏秋之交，如遇干
14、旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。无公害山药高产栽培技术一、土质要求 山药种植以壤土或沙土为宜，不带盐碱，水位在1.3米以下，表土必须细碎，没有杂质，土地平整利于铺膜。山药不能连作，否则，病害加重，产量低，品质差。 二、品种选择 选择具有本品种特性、无病虫损伤、顶芽完全的山药段，为防止本品种退化，也可用山药豆作种源。 三、整地施肥 667平方米撒施50千克复合肥，将地翻耕一遍，深2025厘米，整平。地温达12时，可用机械开沟种植，沟深1.3米，宽2025厘米，沟距为0.91米。 四、开沟种植 开沟后在埂子上开深8厘米的小沟，将种体按芽
15、嘴顺着一个方向平放在沟内，株距20厘米，盖土厚4厘米。种植前将埂子踩实，防止灌水塌陷而损坏块茎和根系。种植前5天拉种切段，用白灰沾断面杀菌、消毒，晾晒3天种植。种植后用地膜覆盖，提温保墒，可提高产量30%以上。有条件的可采用催芽播种，催芽在25的温棚或温室进行，一般15天即可发芽，芽眼以黄豆大小为宜，过长容易断芽。种植后土壤以湿润为宜，种植时间为4月15日左右。 五、出苗期管理 种植后30天左右出苗，出苗适宜温度为1525，若温度过高，及时破膜降温，防止地膜和滴灌带烧苗。土质以湿润为宜，土质干时，可滴水但不可过多，防止埂子塌陷、土质板硬，使块茎无法向下伸长。出苗后及时定苗，搭架，苗距20厘米，架距3040厘米，架高1.2米，两行一组。 六、苗期管理 山药抗旱怕涝，在苗高80厘米之前一般不滴水，80厘米高后可轻滴水，以后每7天滴水1次，以湿润为宜。在发棵期施尿素2次，每次667平方米施8千克，随水滴入，以后随滴水每667平方米每次滴入5千克复合肥（111.5）；据苗情7月上旬可用多效唑化调，以后每10天用膨大素喷3次；在生育过程中喷施多种微量元素56次，可促使叶枝繁茂，减少病害。要及时清除田间杂草，同时避免损伤山药块茎和根系。 七、收获时间
