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1、自主开放的课堂 食物包装上的信息说课稿巴南区鱼洞第二小学校 周 军一、教学内容分析：食物包装上的信息是小学科学四年级下册食物单元的最后一课，本单元以食物为载体,通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天的经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动。其核心就是构建营养与健康的理念，注重食物安全与健康的联系。本课是学生在探究科学储存食物不易变质的方法中延伸出来的一个观察活动。根据教材提供的资源，确定了三个活动：活动一，观察食品包装袋或包装盒，收集信息；活动二，整理信息，重点就食物的生产日期和保质期做探究；活动三，应用知识，科学购物。三个活动的设计是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序地
2、进行的。通过学生主动探究食物包装上的信息，获取食品信息，初步辨别食物优劣，激发学生关注食品安全问题。针对这，确定了以了解食用变质食物对人体健康会构成伤害，初步学会辨别食物安全的一些要素，培养学生科学素养作为知识技能目标； 把经历收集、整理、分析食品包装上信息活动作为过程与方法目标。而情感目标也是科学课必不可少的，关注食品安全，关注身体健康，珍爱生命作为情感目标。因为食品的包装最重要的作用是为了保持食物不变质，在这众多的信息中保质期也就成了选购食品时最重要的信息了，而重点的确定是非常必要的，学生对信息进行归类，整理出有用的信息就成了本节课的重点。二、学生学情及学法、教法分析：随着生活水平的提高，
3、小学生具备了一定的消费水平，大多是5角到1元的标准，而一些商家盯住了这个机会，生产了一些三无产品，添加大量色、香精的食品来吸引学生，学生却由于年龄的原因，不能鉴别好坏食物，不知道看保质期，这样对学生是一个潜在的安全隐患。因此本节课探究食物包装上的信息非常必要。本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，利用学生常吃的食品为载体，通过小组合作、自主探究等形式，培养学生的科学素养。根据小学科学课程标准要求，本节课主要采用了“自主探索法”，首先是学生自主选择材料，通过分组观察获取信息，然后分析交流信息，进行反思后应用于实践。三、教学过程分析：（一）情景导入： 教师活动学生活动设计意图1、 出示新闻图片
4、资料：有关大头婴儿的故事。（吃了含三聚氰氨的奶粉）2、 文字信息：卫生部2009第四季度关于食物中毒的统计数据。3、 提问：看了这两个信息你们有什么感受、有什么想法？4、 小结：食品安全关系到我们的生命安全，应该给予重视。5、引出课题。1、接收信息，在内心引起情感体验。2、交流对这一现象的心理感受，引起情感共鸣。1、激发学生关注食品安全。 2、创设情境，引发学生对食品安全的关注，产生研究食品安全问题的学习心理需求。 （二） 活动一：教师活动学生活动设计意图1、学生观察食物包装上的信息。2、提出汇报要求：用关键词汇报；同学汇报时，其他同学认真倾听，并找到相应的位置。3、要求：统计每个人的星星数量
5、，分析不同的原因。4、提问：食品包装上的这些信息有哪些跟我们的食品安全有关？5、提问：作为消费者，你必须要关心的信息是什么？1、汇报交流观察到的信息，学生讨论交流。2、倾听同学的汇报，并对自己的信息进行比较判断。3、讨论交流信息量不同的原因，并提出针对性意见。4、交流自己认为跟食品安全有关的信息。5、从众多的信息中有针对性地选择最主要的信息：食品的保质期和生产日期。1、用找到相应的位置。组织学生认真倾听，培养倾听的好习惯；并为后续的活动作准备。2、对信息进行筛选和评价能力的培养。3、学会多角度分析问题。 （三）活动二：教师活动学生活动设计意图学生拿出准备好的食品。1、要求观察记录不同食品保质期
6、、生产日期。2、提问：生产日期最早的食品、最近的食品分别是什么？保质期最长、最短的食物是什么。3、提问：根据统计内容你发现了什么？4、提问：根据你们平时的观察，你认为保质期的长短跟哪些因素有关？5、提问：你能有事实证明你的猜测吗？6提问：在生活中，同一种食品，你选择保质期长的还是短的，为什么？1、统计不同食品的保质期、生产日期。2、根据统计表发现问题：保质期、保鲜期的不同。3、提出问题：保质期的长短跟什么因素有关？4、根据生活经验提出猜测：包装材料、食品本身的性质、生产工艺、包装方法、配料、储存方法等。5、收集生活中的一些事实证明自己的猜测。6、设计实验证明猜测：对比实验条件的控制。7、讨论交流1、用统计整理的方法研究问题，发现问题。2、用证据证明自己的观点。3、用科学研究的方法研究生活中的问题，让科学思维的方法走进学生的生活。4、用辩证的观点看待防腐剂。 （四）活动三：教师活动学生活动设计意图1、你在今后购买食品时注意什么？交流学以致用，科学为提高人们的生活质量服务的意识。学做健康、文明、理智的消费者。总之，本次设计为学生创造一种轻松愉悦地氛围，以此使学生快乐地动眼、动口、动手、动脑，快乐探究科学的奥秘，快乐地攀登科学的高峰，构建了一堂自主、合作、开放的课堂。
